在校大学生创业计划

在 校 大 学 生 创业计划 书 策划人：李全超、周淑婷、于洁、田佳音、韩志丽 拟定时间：2012 年 4 月 6 日 星期五一 公司基本情况 公司名称：音乐主题餐厅 成立时间：2012 年八月一日 注册地区：江西省南昌市青山湖区上海北路 注册资本：20 万元 公司宗旨和使命：给学生们提供一个更加健康时尚的就餐环境，让其在就餐时 也能享受音乐的所带来的愉悦和放松！学生的健康就是未来的希望，我们会用 心打造一个绿色饮食的新天地！ 公司优势：音乐主题餐厅食物健康营养，物美价廉，餐厅风格简约时尚。内部 员工年轻，有活力和丰富的创造性。 公司劣势：由于新进入竞争激烈的市场，经验尚浅，力量比较分散，所以会导 致销售方面会有困难，固定顾客群较少。 公司威胁：竞争对手的众多和强大，和一些固定的长期经营的老牌子餐厅的竞 争挤兑，新餐厅市场占有率小。 公司机会：国家倡导饮食健康，和营养均衡的饮食，尤其关注学生饮食健康。 餐厅要借此机会打响自己的名声。 公司目标规划： 总目标：成为一家享有盛誉，有庞大顾客源的高级餐厅连锁公司。 一五目标：营业第一年实现盈亏平衡，使学生吃上放心餐，打响本店的名 声。第二年到第三年实现总营业收入 30 万元，获得一定的除学生外固定客源， 扩大在当地的名气。第四年到第五年实现总营业收入 60 万元，增开新的分餐厅， 成为大部分顾客心目中的首选。 （具体如下图所示）公司成员基本情况表: 姓名 性别 职务 就读学校 健康标准 李全超 男 店长兼收银 南大科院 健康 周淑婷 女 服务生 南大科院 健康 于洁 女 服务生 南大科院 健康 田佳音 女 主厨 南大科院 健康 韩志丽 女 采购和帮厨 南大科院 健康 待招聘 女 清洁工（长期） _ _ 待招聘 女 清洁工（短期） _ _ 二当前内外部环境 国际形势：全球化的发展，对外开放成为我国的基本国策。当前国际经济形势 较不稳定，一些发达的国家经济发展出现滞胀，为了挽救当前的经济危机，越 来越多的国际餐饮企业开始瞄准中国这块大面包，预计在五年内中国将会出现数千家国外餐饮门店，这无疑给给国内的餐饮企业带来了巨大的冲击和挑战。 面对这种情况，国内餐饮业只有提高本身的市场竞争力，才能在激烈的全球化 竞争中获得更多的市场占有率，立于不败之地。 国内形势：近年来国内餐饮业突飞猛进的发展。商务部最新发布的“十二五” 期间促进餐饮业科学发展的指导意见中提出，力争在“十二五”期间，餐饮业 保持年均 16%的增长速度，到 2015 年零售额突破 3.7 万亿元，并培育一批特 色突出、营业额 10 亿元以上的品牌餐饮企业集团。伴随着政府拉动消费的政策 影响、城乡居民收入较快增长和消费观念更新等因素，未来餐饮业依然是引人 注目的消费热点，中国餐饮消费水平将继续保持高速增长。政策的支持给我们 带来了很大的发展空间，但是同时我们要面对的竞争对手也在快速发展，所以 竞争与挑战并存。 三公司的营销策略 1.服务到顾客满意。餐厅前期主要面对的顾客对象是学生，要抓住学生的胃就 要抓住学生的心理，学生追求的是物美价廉，而且要健康营养。所以餐厅在定 价方面要更加的合理，能够被普遍的学生所接受。餐厅经营产品主要包括：经 济型学生套餐，享受型学生套餐，奢侈型学生套餐，以及自助餐。其次就是社 会上的顾客，我们会根据不同顾客的要求，提供让顾客满意的餐饮，让顾客享 受我们的服务。我们的原则是“以诚信定位，以质量定价，以服务为上” 。 2.与供应商实现双赢。在选择原材料供应商时，我们会以“质量优先，价格合 理”的原则寻找合作伙伴，并发展与多家供应商合作，避免在交易中处于不利 地位，防止某些供应商会牵制餐厅的发展，同时也可以从中选择更好的合作伙 伴，实现共同获益双赢的目标！3.以正当的手段竞争。餐饮行业的竞争者多之有多，由于市场的自发性，会出 现很多恶意的竞争，这样会扰乱市场的秩序，不利于餐饮行业的健康发展。所 以，我们要对竞争者“了如指掌” ，科学深入分析竞争对手的实力，和一些潜在 的竞争对手的动向，并对此作出迅速的反应和战略调整。目前，我餐厅最大的 竞争对手就是当地的老牌餐饮公司，对于我们新起的餐饮店是很大的威胁，更 不用说国外餐饮企业了，所以，我们唯一能做的就是提高自身的竞争力，多在 产品的质量，价格，服务上下功夫，要实现销售的创新，和技术的创新。 4.重视宣传公司的文化。音乐，创新，健康，营养，时尚是我店不同于其他店 的特质，我们一定要掌握好这一契机，宣传我们公司的文化，让消费者真正的 了解我们的音乐餐厅，我们会在顾客进餐时播放旋律优美的音乐，让其享受吃 饭，享受生活，打造一片嘈杂背后的恬静家园。 5.餐厅营业项目： 主营业务 兼营业务 学生 社会顾客 学生 社会顾客 上午（6- 11） 学生早餐 顾客早餐 中午下午 （11-17） 学生套餐 定包房 自主点菜 定包房 晚上（17- 22） 学生晚餐 自主点菜 饮料 点歌 零食 公用电话 上网 烟酒水 点歌 零食 公用电话 上网 6.经营方式多元化，定期推出餐厅的优惠括动。 顾客生日时可凭身份证在本店 5 折消费。 （一个人一年仅限一次）每月一日本店将推出一次性消费满 88 元赠送会员卡一张的优惠活动，用会员 卡餐点可打 8.8 折（兼营业务除外） ，另外积分满 600 元，送一张 200 元代金 券（此券不兑现金） 。 为餐厅发展提出建设性意见的顾客将可以在每月 8 日免费消费 200 元（期限 为一年，过期消费不做补偿，不能积累消费） 。 7.为促进员工的积极性，餐厅将采取绩效考核制度。每月评比一次，一次只选 一人，综合分最高者将会得到本月净利润的 1%（基本工资照付） 。考核表如下: 姓名 考勤 服务 个人卫生 业绩 顾客满意 总分 * 20 20 10 30 20 100 四财务分析 资产用途比例分配 固定资产：购买机器，设备，工具，租赁店面等制造成本：原材料，燃料，工资补贴，制造费用，销售费用，修理装修费用等 流动资产：待售商品，货币资金等 收入预估表（半年以内） 单位：万元 月份 主营收入 兼营收入 总计 八月 1.0 0.6 1.6 九月 1.2 0.6 1.8 十月 1.5 0.8 2.3 十一月 1.4 0.7 2.1 十二月 1.1 0.5 1.6 次一月 1.0 0.4 1.4 合计 7.2 3.8 11.0 支出预估表（半年以内） 单位：万元 月份 生产支出 工资支出 总计 八月 0.2 0.7 0.9 九月 十月 十一月 十二月 次一月 0.3 0.5 0.4 0.3 0.2 0.7 0.7 0.7 0.7 0.7 1.0 1.2 1.1 1.0 0.9 合计 1.9 4.2 6.1生产支出：原材料，燃料，水费，电费等支出 利润预估表（半年以内） 单位：万元 九月十一月为餐厅的销售旺季，加大生产。 夏季和冬季为销售淡季，应适当的减少库存和生产，开展一些优惠活动。 未来筹资方案规划： 盈利 贷款 5 万，加大生产第一年实现盈亏平衡不盈利 贷款 8 万，加大生产亏损 2 万以内，贷款 10 万元 第一年没有实现盈亏平衡亏损 5 万元以内，调整计划，内部整顿