详解燕窝粥怎么做

详解燕窝粥怎么做燕窝粥有健脾润肺，润肤养颜的功效，燕窝粥既可作补养容颜之常用食品，又可作滋润肺燥的辅助治疗食品。那么燕窝粥怎么做？下面推荐了三种燕窝粥做法，并对每一种做法及步骤进行了详细的介绍。方法一原料：燕窝 10 克，粳米 100 克，冰糖 50 克。 做法：将燕窝放凉水（纯净水）中浸泡直至完全泡开，撕成条片状守几次水，入粳米，加 3 碗水，旺火烧开，改文火慢熬约 1 小时左右，入冰糖熔化后即可服食。可治肺虚久咳患者。 方法二用料：燕窝 15 克(干品)，粘米 150 克。 做法：(1)燕窝用温水浸润，拣去杂质、绒毛，用清水洗净。 (2)粘米洗净，与燕窝一齐放人清水锅内，武火煮滚后，改文火提。粥，调成甜粥或咸粥均可。 功 效: 健脾润肺，润肤养颜。 适应症: 用于脾虚血少，肌肤干燥，面部皱纹；或肺肾阴亏、阴虚火旺之潮热，干咳；或虚劳羸弱，胃弱食少；或肺结核咳嗽气短等。 注释: 本草从新说它“为调理虚损劳糜之圣药”。自古以来燕窝就是人们养颜美容的常服之品。粘米性味甘，平，有畅胃气、助消化、生律液的作用。燕窝、粘米合用，能健脾益气而助生化，滋肺养阴而润肌肤，常食使人肌肤润滑，容颜长驻。 据中国电子商务研究中心数据显示，品质最上乘的燕窝都是产自马来西亚以及印度尼西亚，同仁堂和福临门的燕窝都是这两个产地燕窝的典型代表，但是同仁堂的价格是福临门 3 倍左右。注意和禁忌: 痰湿内盛者不宜调食甜粥。 方法三原料：大米 100 克，水 300 克，白燕一盏。 制作：1、大米拣去杂物，淘洗干净。白燕浸 4-8 小时。 2、锅置火上，放入米和水，旺火烧开，改用小火熬煮 30 分钟左右，至米粒涨开时，可倒入牛奶搅匀，放入巢工厂特等白燕，继续用小火熬煮 20-30 分钟，至米粒粘稠，溢出奶香味时即成。 3、食用时既可以直接食用，也可以加糖或盐，成为不同口味的奶粥。 粥可以根据需要先炖起来，以下是炖好前放入燕之屋燕窝的参考时间，燕窝炖煮时间长的也可以先炖好燕窝，待粥炖好前 5 分钟放入： 180-240 分钟：洞白燕（需去毛除杂质反复清洗） 90 分钟：特等、一等、二等血燕；一等、二等血燕条；特等金丝燕饼 60 分钟：血燕碎；特等黄燕饼 45 分钟：白燕角 30-45 分钟：特等、一等、二等白燕；一等、二等白燕条；三角白燕；带毛白燕（需挑毛）； 20-30 分钟：白燕网、白燕碎 平日吃肉吃得太多，或小病初愈、又或者在假期想吃得清淡些，平衡一下肠胃，不妨来一碗燕窝鱼蓉粥。 炖法烹调燕窝的方法，最好是文火隔水炖，不过事前的准备也很重要。 要把燕窝洗干净，主要就是浸洗。刚开始浸泡 12 小时的水是要倒掉的，期间要清理其中的燕毛等杂物；然后用清水再浸泡 12 小时，这个时候浸泡的水量要控制，一般到燕窝表面过一点已经足够。最后，连浸泡之水一起用文火隔水炖，保留燕窝的原汁原味以及营养。 急用燕窝的时候，也可以用温水进行浸洗，可以在 3040 分钟内取用，不过这个速成的方法并不适合血燕。 清炖的时间由两个因素决定。一是取决于燕窝本身的品质，要看燕窝的厚薄、干湿度而定，一般是 68 小时即可，如果是血燕的话，则要花上双倍的时间；二是取决于人的体质，为了方便吸收，体质较弱者，例如老人、病人，炖燕窝的时间要多于常规 1 小时，即 79 小时。 当成品软滑而有弹性、晶莹透亮、夹起来软而不断的时候为最佳。