食堂对外接待管理制度

食堂对外接待管理制度第一章 总 则第一条 为加强和促进食堂管理，进一步提高后勤服务质量，确保食堂卫生和食品安全，特制定本制度。本制度只适于属党群工作部行政主管、党办行政办业务分管、负责公司对外接待的食堂。对于各分（子）公司、分厂、XX酒店等所设对外承包食堂的管理，由党群工作部监管、分（子）公司、分厂主管，共同制定相应管理制度。第二章 就餐管理制度第二条 食堂工作人员每天必须按照规定的时间上班（早6点正至工作清理完毕为止），上班时间必须穿工作服。食堂内特别是厨房不准会客，更不准陌生人及非工作人员随意进出。第三条 食堂要做到按时用餐，其中：早餐6:40-7:50，中餐11:30-12:00，晚餐6:00-6:30，特殊情况，由党办行政办公室灵活临时安排。第四条 各部门因工作需要安排外来人员在食堂用餐的，必须在10：30前向办公室说明并进行用餐登记；需要在食堂接待客人的，接待部门必须提前一天向办公室说明，并进行登记。第五条 负责公司接待的小食堂由公司党办行政办负责业务管理，负责对外接待和公司领导用餐，每天按办公室通知的就餐标准、数量和时间等要求备办。第六条 在小食堂就餐的公司领导，按月在其工资中扣出相应餐费。参与接待或陪同就餐的人员，按餐数和相应标准在其当月工资中扣出餐费，由小食堂做好登记，按月提供财务部。食堂管理员要以每月25日前，与办公室核对好当月就餐情况，并办理餐费。第七条 小食堂在不影响公司接待任务的前提下，可向员工开放，收费标准自定，餐费自收。第二章 食物采购管理制度第八条 严把食物采购关，菜品由食堂管理者购买。第九条 食堂人员在采购时要注意把好食品的质量关，要保证食品的新鲜，不变霉、不变质，以防食物中毒。第十条 食堂管理员应及时征集就餐人员的建议和意见，根据职工的饮食习惯、季节性等，做到有营养、味道好，不断改善伙食口味和品种。第三章 食堂安全卫生管理制度第十一条 食堂工作人员上班时必须穿洁净的工作服，不披肩散发、不留胡须、指甲，保持良好的个人卫生，注意身体健康，防止疾病发生。第十二条 食堂工作人员每年进行一次的健康检查，并要接受卫生知识培训。第十三条 严格管理杀虫药品，防止误用、误食现象发生。第十四条 各种蔬菜等食品必须清洗干净，先洗后切，防止食物及营养成分流失。第十五条 食堂人员要做到卫生清洁、节俭、文明、饭热菜香等。第十六条 食堂要做到环境卫生清洁，食堂的灶台、窗户、油烟机等必须做到清洁干净，随时清除垃圾。第十七条 餐具必须每餐前后消毒，每天每次进行高温灭菌消毒一个小时。为保证消毒效果，餐具必须侧立摆放，不得重叠。第十八条 厨房各种用具，用后必须及时清洗干净。冰箱（柜）内存放物品要分袋存放，定期清理。第十九条 食堂餐桌、地面，饭后必须及时进行清扫，保持餐桌、餐椅的干净整齐，不得随意搬动或挪作他用，保证使用完好。每周必须对餐厅及厨房大清洗一次。第二十条 食堂工作人员下班要关好水、电、气阀门及门窗等，做好防范工作。非就餐时间，餐厅与厨房必须上锁。第二十一条 就餐时，不能将饭、菜残渣丢在地上，若有掉落在地上，则应该及时清理干净，以防别人滑倒。第四章 附 则第二十二条 本制度由公司党办行政办负责解释与完善。第二十三条 自颁布之日起实施。