天南海北健康家常菜系列：清炒168例
天南海北健康家常菜系列清炒168例1.香菇西兰花食材：西兰花一个，香菇7个，油适量，葱一段，蒜一瓣， 耗油一勺， 盐巴适量， 生抽适量。步骤：1.将西兰花裁断成小个2.香菇6-7个3.开水焯一下西兰花，捞出4.少量油，加热，倒入葱蒜，香菇，清炒香菇，放一勺蚝油，适量生抽，少许盐，摆盘西兰花，香菇出锅即可2.清炒荷兰豆大虾食材：荷兰豆80克，虾160克， 水发木耳24克，胡萝卜38克， 菜籽油3克， 盐2克， 玉米粒20克，蒜2瓣。步骤：1.食材有：荷兰豆 大海虾 木耳 胡萝卜 玉米粒2.先把食材洗净，然后荷兰豆焯水，备用。3.海虾在锅里煮好，胡萝卜切小片，备用4.起锅，倒入菜籽油，油温烧热后倒入蒜片，胡萝卜，木耳加少许水，翻炒。（油少以免糊锅，稍加一点水）5.等胡萝卜断生后放盐，倒入玉米粒和荷兰豆，关火再翻均匀，既可3.清炒荷兰豆食材：荷兰豆半斤，蒜头2瓣，猪油半勺， 盐1盐匙， 鸡精少许。步骤：1.荷兰豆去头尾及丝，清洗干净放清水中泡十分钟2.蒜头切沫备用3.泡好水的荷兰豆滤干多余水份备用4.热锅下猪油把蒜头爆香5.待蒜头爆出香味倒入荷兰豆6.加入盐巴大火翻炒均匀7.大火翻炒大约2分钟后下少许鸡精提味即可出锅8.摆盘9.绿油油美美哒4.清炒荷兰豆。食材：荷兰豆适量， 蒜蓉适量，蚝油适量， 盐少许，糖少许。步骤：1.荷兰豆洗净，蒜蓉剁碎备用。2.锅内放少许油。3.油热下荷兰豆煸炒段生。4.段生后下入碗斗迅速翻炒出锅即可。5.碗汁(放少许盐，糖，蚝油，蒜蓉拌均匀)。就是碗汁了。5.清炒荷兰豆食材：荷兰豆250克， 盐少许。步骤：1.准备好的用料。2.先把荷兰豆撕去上面的筋。3.洗净再沥干水分。4.锅加热后加入适量的油。5.把处理好的荷兰豆加进。6.翻炒变色稍微淋一点水。7.加点盐调味就可以。6.清炒荷兰豆食材：荷兰豆200克，百合2头， 黄椒半个， 盐1/2茶匙，糖1/4茶匙，白醋1/2茶匙，油适量。步骤：1.荷兰豆掐去筋脉，洗净切成3厘米长的菱形块2.黄椒去蒂，去籽，去掉内部白色筋膜同荷兰豆一样切成3厘米长菱形块，百合分成小瓣备用3.锅中水烧开加入少许盐，放入荷兰豆焯烫，看到颜色变翠绿马上捞出放到凉水中过凉，然后充分沥干水分4.锅中放入少许油，大火加热待油五成热时，改成中火放入荷兰豆，黄椒，盐，糖炒均匀后，放入百合，滴入白醋翻炒两下即可出锅5.成品装盘7.清炒荷兰豆食材：荷兰豆1斤， 橄榄油适量，葱适量，姜适量，蒜适量，辣椒适量，蚝油适量， 鸡精少许， 盐适量，香油少许。步骤：1.切葱姜辣椒备用。2.把荷兰豆摘好洗干净备用。3.起锅放少许橄榄油，低温炸香葱姜辣椒。4.放入洗好的荷兰豆翻炒。5.然后加入盐，蚝油继续翻炒。6.等荷兰豆马上要好时，放入蒜末，鸡精。7.翻炒均匀，淋入香油装盘即可 。8.清炒娃娃菜食材：花椒3-5粒，大蒜3-5瓣，食用油适量（依个人口味），料酒适量（依个人口味）， 红辣椒1个， 盐适量（依个人口味），娃娃菜1个。步骤：1.准备食材2.蒜拍碎切细丁，辣椒切碎，娃娃菜切适当宽度长条后，分成叶茎两部分。3.锅烧热后放油，油温不是很热时放蒜，辣椒，花椒炒出香气，蒜粒略变黄时先放菜茎翻炒一会，再放入菜叶翻炒，加少量料酒后加适量水煮一小会，等汤汁收得差不多的时候就起锅吧。9.清炒娃娃菜食材：娃娃菜2，娃娃菜，大蒜， 盐，蚝油，黄酒。步骤：1.娃娃菜切成条状2.锅里加油和大蒜翻炒一下3.等油温高了放入娃娃菜翻炒，倒一些黄酒炒会更香哦4.炒成这个样子，放入盐，蚝油，翻炒一分钟左右，即可出锅5.装盘10.清炒娃娃菜食材：娃娃菜一棵，蒜头适量，酱油适， 盐适量，油适量。步骤：1.娃娃菜切条2.热水汤，过冷水备用3.热油锅放蒜头，娃娃菜、酱油、盐，炒热即可出锅4.成品11.清炒娃娃菜食材：娃娃菜适量，油适量， 盐适量， 鸡精适量，枸杞五颗。步骤：1.娃娃菜洗净备用2.锅中倒油，烧热3.倒入娃娃菜，翻炒4.放入一点水，防止菜炒糊5.加盐翻炒，可以逼出菜中的水分6.盖上锅盖焖一会儿7.待菜变软后8.加入鸡精翻炒，就可以装盘了9.成品图12.清炒大白菜食材：白菜一颗，猪肉若许， 盐适量，油适量，味精适量。步骤：1.白菜清洗撕小块备用2.猪肉切小块备用3.热锅加入少量油放入猪肉煎至猪肉两面微黄4.再加入白菜大火翻炒，加入盐巴闷三分钟左右5.最后加入适量味精搅拌均匀，起锅13.清炒大白菜食材：白菜一颗，蒜头10克，猪油20克， 盐巴少许， 鸡精少许。步骤：1.取大白菜一颗清洗干净，再切一块一块2.打开中火将猪油放下去加热，再将蒜头放下去爆香3.打开大火，将洗好白菜放下去炒一分钟，盖上盖子闷热两分钟4.打开盖子，依次放入盐巴和鸡精5.再炒一分钟，香喷喷的白菜就可以了14.清炒菜花食材：菜花1个，葱适量， 盐适量， 耗油适量，油适量， 蒜片适量。步骤：1.先准备好葱花，蒜片，菜花先下锅用水煮熟2.用油爆香蒜片，菜花下锅翻炒几下加入盐，耗油翻炒3.要起锅前放入葱花翻炒几下就可以?盘了4.起锅入盘15.清炒菜花食材：菜花1个， 肉丝适量，胡萝卜1个。步骤：1.菜花掰小朵，洗净。2.肉切丝，胡萝卜切片。3.香葱适量洗净，切好4.葱白爆香5.下肉丝翻炒，盐巴，生抽，料酒适量6.下胡萝卜菜花，炒至断生，调味.7.放点葱绿，简单美味清炒菜花上桌啦！16.清炒菜花食材：菜花1个，虾米适量， 食盐少量，食用油适量， 鸡精适量，胡椒粉少量。步骤：1.将菜花用刀改成小块，放入盐水中清洗。至少清洗两遍，第一遍最好能泡一会，五分钟即可。2.锅内加油，六成热加入少量食盐。倒入菜花，轻轻翻炒。等菜花变色，呈白色略透明状加入少量清水后，放入两勺虾米，撒着胡椒粉可以减少浓厚的海腥味。3.焖煮五分钟后，开锅加少量鸡精，即可装盘。17.清炒菜花食材：菜花，葱， 小米辣，蒜， 生抽，蚝油，香油。步骤：1.将菜花掰成小朵放入水中加点盐泡个10分钟捞出冲洗干净坐锅烧水，水开了将菜花倒入焯水1分钟捞出沥干水备用2.将葱切段，蒜，小米辣切末备用3.坐锅烧油油热了放入蒜末小米辣煸炒出香味倒入生抽蚝油4.在将菜花倒入煸炒（要大火哟）5.煸炒片刻放入葱段盐在翻炒两下放入小许香油准备出锅6.装盘待吃(?)18.清炒菜花食材：菜花一颗，蒜苗一根，猪油适量， 盐味精适量。步骤：1.准备一颗菜花和蒜苗2.菜花切成一朵朵的小块3.菜花洗净后，锅里放水煮至水开，放入水里煮两分钟左右捞出沥干4.切蒜苗5.锅里放入猪油爆香蒜苗头6.再放入菜花翻炒7.炒至差不多时加入蒜苗叶炒熟8.最后加入适量盐味精调味9.成品图19.清炒小白菜
