编制说明-猕猴桃采收与贮藏一体化技术规程

猕猴桃采收与贮藏一体化技术规程江西省地方标准编制说明一、编制本规程的目的、意义猕猴桃因其营养丰富、风味鲜美备受人们喜爱，市场前景广阔。近年来，江西省猕猴桃产业发展迅速，栽培面积迅速增大，鲜果产量稳步上升。随着省内猕猴桃的栽培面积和产量迅速增加,对适时采摘和产后贮藏保鲜的要求也越来越迫切。目前省内猕猴桃果实品质参差不齐，整体商业化水平较低，绝大部分地区猕猴桃果实还停留在即摘即卖阶段，采摘后的果实在室温条件下贮藏，易失水萎缩，出现异味和霉烂，影响果实的商业销售。反观新西兰等国家的猕猴桃产业已基本上实现了猕猴桃的标准化种植、采摘、贮藏、销售等，具有显著的优势。放眼国内猕猴桃发展较早、规模较大的陕西、江苏等省份，均已制订出当地主栽猕猴桃品种采后技术标准，取得了很多的应用效果。因此随着江西省猕猴桃产业规模的提升，制定一套适合江西省主栽品种的采收与贮藏一体化技术规程尤为重要。目前，全省猕猴桃种植总面积 21.0 万亩，居全国第5位，总产量18.0 万吨。但全省目前猕猴桃的商品化水平低，缺乏猕猴桃果实采收、分选、包装、贮藏等采后个环节相应的标准和技术。我省尚未制定猕猴桃采后相关的技术规程，本标准的制定既考虑到了我省不同的主栽品种，又考虑到了江西省不同产区猕猴桃物候生产上的差异，包含猕猴桃的采收条件、标准、到包装、储藏环境条件及环境控制等关键技术。可以在江西省全面推广，特别是我省主要猕猴桃产区，如中北部的奉新县、蓬勃发展起来的赣南的安远县和寻乌县，进行广泛应用，可以有效减少猕猴桃采后鲜果的损耗，对提高我省猕猴桃的商品化水平，具有很好的效果。二、标准编制概况（一）基本情况1、本标准由江西省农业厅提出。2、本标准起草单位：江西省科学院生物资源研究所、奉新县现代农业技术服务中心、玉山县经济作物局、寻乌县果业局、武宁县农业农村局、江西新西蓝生态农业科技开发有限公司。3、本标准起草人：杨爱红、胡淼、刘腾云、涂贵庆、陈小留、陈张晴、张智华、陈文龙、黄清泉、李帮明、余发新。 4、本标准是江西省猕猴桃产业技术体系采后加工岗位在进行了充分调研，查阅了大量相关文献资料，并结合体系设置的四个试验推广站（赣东、赣西、赣北、赣南），覆盖了省内猕猴桃多个产区的实际情况，广泛收集和总结相关工作成果，制定了采收贮藏标准，覆盖面广、数据准确、操作性强。（二）猕猴桃采收与贮藏一体化技术规程的确立本规程的编制，得到江西省猕猴桃现代农业产业技术体系（JXARS-05）、江西省重点研发项目（ 20181BBF60010）、江西省科学院猕猴桃工程技术中心（2016-YGCZX-02）、江西科学院重点研发项目（2018-YZD2-06）等项目的资助。本标准针对江西省南北纬度跨度较大，不同地区湿热气候条件也存在较大差异的情况，该标准分区域细化了猕猴桃的推荐采收期，进一步消除地域差异，大大提升了本标准的实用性和可操作性；本标准明确了，江西省主栽猕猴桃品种生育期及采收标准理化指标（可溶性固形物、果实硬度、干物质），同时对江西省的5个主栽猕猴桃品种的生育期、采收标准、理化指标、储藏条件、储藏期等均进行了标准化的阐述。（三）主要技术依据和部分条款说明 1、标准的结构和编写规则、规范性技术要素内容的确定、文件引用等执行我国标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则(GB/T 1.1-2009)。2、本规程依NY/T 1392 猕猴桃采收与贮运技术规范、NY/T 1778 新鲜水果包装标识 通则、NY/T 1794 猕猴桃等级规格、GB/T 40743-2021 猕猴桃质量等级等编制。该规程的制定，综合考虑了我省猕猴桃主栽品种及各主要产区的气候条件，对猕猴桃的生育期、采收标准、理化指标、储藏条件、储藏期等均进行了标准化的阐述，创新性突出，关键技术科学、实用。3、范围。本规程规定了猕猴桃采收、分级、包装、贮藏的技术要求，适用于江西地区及气候相近区域的猕猴桃标准化、规模化采收与贮藏。三、征求意见和修改情况本规程在起草过程中，首先是起草人员内部进行了充分的讨论、交流，形成了猕猴桃采收与贮藏一体化技术规程的初稿。而后，与省内猕猴桃种植户、技术人员进行了座谈、交流，根据大家的意见，对初稿又进行了认真修改、补充和进一步完善。最后在征求了省内外有关方面专家意见的基础上，完成了猕猴桃采收与贮藏一体化技术规程的报审稿。四、其它说明本规程的编制，虽然起草小组付出了较大努力，但由于水平有限，难免会有不当之处，恳请相关专家学者对本标准提出宝贵的修改意见和建议，对不足之处提出批评指正。猕猴桃采收与贮藏一体化技术规程江西省地方标准起草小组2021年11月15日