限制过度包装计量检验-食品和化妆品PPT课件
限制过度包装计量检验（食品和化妆品）引 言 中国是礼仪之邦，具有悠久的“面子文化”，存在着“买者不用，用者不买”的礼品消费观，这一观念同时也主张了腐败现象，为豪华包装提供了市场。使企业精明算盘开始在包装上花心思，随着包装工艺的不断改进，包装成本水涨船高，产品涨价也同时出现。同一种产品，换个包装，价格有可能翻番的涨，过度包装现象随之出现。 当前在我国过度包装现象甚是严重，在市场中超过50%商品存在过度包装现象，城市生活垃圾中约有1/3是包装性垃圾，而这些垃圾中一半以上都属于豪华包装。可以说中国已经成为世界上豪华包装情况最严重的国家之一，包装废弃物体积占固体废弃物一半，每年废弃价值约4000亿元。 商品过度包装带来的不良影响是显而易见的，商品过度包装与我国发展循环经济、构建节约型社会相悖，限制过度包装已经成为建设资源节约型与环境友好型和谐社会的内在需求。 过度包装的危害主要体现：1、增加了消费者负担，过度包装在市场上泛滥，迫使消费者支付额外的巨额包装费；2、浪费了资源、能源，包装工业的原材料如纸张、橡胶、玻璃、钢铁、塑料等使用的原生材料均来源于木材、石油、钢铁等，这些都是我国的紧缺资源；3、污染了环境，消费者抛弃大量包装废弃物，加重对环境的污染；4、助长了企业不正当竞争，扰乱市场经济秩序，伴随着商品包装愈演愈烈之势，市场上出现了严重的价格扭曲现象，价格扭曲刺激了商品过度包装，如此恶性循环，严重干扰了社会主义市场经济的健康发展；5、影响出口贸易，对于中国的出口企业来说，每年有20的企业因为包装问题而影响到出口业绩。 国外包装现状： 美国提倡商品无包装或简包装。商店里的服装不论是否名牌，很少有包装，都是按性别、年龄、品牌、尺码或者价格分别摆放，开架销售，方便顾客挑选。酒类亦是如此，一瓶瓶酒摆在货架上供顾客任意挑选，结账的时候由收银员把酒装到一个纸袋子或塑料袋里。美国人也非常注重礼品的包装，有许多专门的礼品包装材料商店或专柜， 欧盟、美国、日本等发达国家已实现了包装立法，立法内容包括可重复使用、可再生利用和含再生材料等包装标志的规定。重视环境保护，并将环保的规定延伸到包装的各个层面，要求商品包装及其内装物不许对人类健康和环境带来损害，已成为目前各国技术性贸易壁垒的手段之一。如日本政府颁布了包装材料回收法，该法规要求所有纸质和塑料包装材料必须加以正确标示和回收，同时还规定了回收标签的印刷格式。再如欧盟出口产品的包装纸箱规定不得使用铁钉钉箱，封箱要用黏合剂而不能用塑料胶带，以便于纸箱回收，减少对环境的污染。针对商品过度包装现象，我国进行了相应的立法监督控制：2003年1月1日起施行中华人民共和国清洁生产促进法第二十条规定“产品和包装物的设计，应当考虑其在生命周期中对人类健康和环境的影响，优先选择无毒、无害、易于降解或者便于回收利用的方案。企业应当对产品进行合理包装，减少包装材料的过度使用和包装性废物的产生。”2007年国家发改委等六部门联合下发通知节约资源保护环境反对商品过度包装。 2009年1月1日起施行循环经济促进法该法明确规定，设计产品包装物应当执行产品包装标准，防止过度包装造成资源浪费和环境污染。2010年4月1日实施国家强制性标准GB23350-2009限制商品过度包装要求 食品和化妆品和 JJF1244-2010食品和化妆品包装计量检验规则第一讲 基本知识 一、基本概念 1 包装的含义 所谓包装是为在流通过程中保护产品，方便储运，促进销售，按一定技术方法而采用的容器、材料及辅助物等的总体名称。也指为了达到目的而采用容器、材料和辅助物过程中施加一定方法等的操作活动。 以包装功能和作用为核心内容，包装具有两重含义： 关于盛装商品的容器、材料及辅助物品，即包装物。 关于实施盛装和封缄、包扎等的技术活动。 包装要素分为包装的对象、材料、造型、结构、防护技术、视觉传达。 包装作为国民经济配套服务行业，伴随着中国社会主义建设不断发展壮大，特别是改革开放以来，在社会主义市场经济体制下，包装行业得以迅速发展，正在形成一个以纸、塑料、金属、玻璃、印刷、机械为主要构成，拥有一定现代化技术与装备，门类较齐全的现代工业体系。 2 包装类别 1）按产品经营方式分：内销产品包装、出口产品包装、特殊产品包装； 2）按流通过程中的作用分：有单件包装、中包装和外包装等； 3）按制品材料分：有纸制品包装、塑料制品包装、金属包装、竹木器包装、玻璃容器包装和复合材料包装等；4）按使用次数分：有一次用包装、多次用包装和周转包装等；5）按容器的软硬程度分：有硬包装、半硬包装和软包装等； 6）按所包装产品种类分：有食品包装、药品包装、机电产品设器包装、危险品包装等； 7）按功能分：有运输包装、贮藏包装和销售包装等； 8）按技术方法分：有防震包装、防湿包装、防锈包装、防霉包装等。3 术语3.1 销售包装 以销售为目的，与内装物一起到达消费者手中的包装，它具有保护、美化、宣传功能，具有促进销售的作用。3.2 商业包装 根据包装的数量、包装类型、包装质量或包装设计要求，使其符合各自贸易要求的包装。3.3 托盘包装 将包装件或产品堆放在托盘上，通过捆扎、包裹或胶粘等方法加以固定，形成一个搬运单元，以便用机械设备搬运。3.4 盘卷包装 将挠性产品，如钢丝、电缆等，用卷盘等包装辅助物以及裹包等工艺方法进行的包装。3.5 初始包装 直接与产品接触的包装.3.6 过度包装 超过正常的包装功能需求，其包装空隙率、包装层数、包装成本超过必要程度的包装。3.7 包装检验 对包装的特性进行检测、测量、计量，并将这些特性与规定的要求进行比较和评价的过程。3.8 包装层数 完全包裹产品的层数。 * 完全包裹是指商品不致于散出的包装方式。3.9 包装空隙率 商品销售包装内不必要的空间体积与商品销售包装体积的比率。3.10 包装成本 第1层到第N层（最外层）所有包装物成本的总和。3.12 销售价格 以商品制造商与销售商签订的合同销售价格计算，或以该商品的市场正常销售价格计算。3.13 食品 食品安全法第九十九条 对“食品”的定义如下： 食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。 食品工业基本术语对食品的定义：可供人类食用或饮用的物质，包括加工食品，半成品和未加工食品，不包括烟草或只作药品用的物质。 从食品卫生立法和管理的角度，广义的食品概念还涉及到：所生产食品的原料，食品原料种植，养殖过程接触的物质和环境，食品的添加物质，所有直接或间接接触食品的包装材料，设施以及影响食品原有品质的环境。3.14 化妆品 化妆品标识管理规定,化妆品是指以涂抹、喷洒或者其他类似方法，散布于人体表面的任何部位，如皮肤、毛发、指趾甲、唇齿等，以达到清洁、保养、美容、修饰和改变外观，或者修正人体气味，保持良好状态为目的的化学工业品或精细化工产品。3.15 保健食品 GB16740-97保健（功能）食品通用标准第3.1条,保健食品定义：“保健（功能）食品是食品的一个种类，具有一般食品的共性，能调节人体的机能，适用于特定人群食用，但不以治疗疾病为目的。” 保健食品是食品的一个种类，具有一般食品的共性，能调节人体的机能，适于特定人群食用，但不能治疗疾病。4 过度包装 过度包装是指超出了保护商品、方便运输、介绍或说明商品的功能要求。 超出适度的包装功能需求，其包装空隙率包装层数包装成本超过必要程度的包装。 三层涵义：空隙率、包装层数包装成本 商品包装必须根据商品的特性、分别采用相应的材料与技术，使包装完全符合商品理化性质的要求。包装容器大小与内装商品应相宜；包装费用应与内装商品相吻合。 过度包装是相对正常包装而言。 国家技术监督局第75号令 定量包装商品计量监督管理办法2006年1月1日起施行 定量包装商品计量监督管理办法第十四条： 定量包装商品的生产者、销售者在使用商品的包装时，应当节约资源、减少污染、正确引导消费，商品包装尺寸应当与商品净含量的体积比例相当。不得采用虚假包装或者故意夸大定量包装商品的包装尺寸，使消费者对包装内的商品量产生误解。 二、商品包装技术法规GB19855-2005月饼2006.6.1包括：原料、感官、理化要求1）包装成本应不超过月饼出厂价格的25%2）单粒包装的空位应不超过单粒总容积的35%;单粒包装与外盒包装内壁及单粒包装间的平均距离应不超过2. 5 cm.1)每千克月饼的销售包装容积应不超过9103cm32) 给出了每千克月饼的销售包装容积的计算方法1)包装成本和包装空隙率及包装层数执行GB233502)删除了每千克月饼的销售包装容积的计算方法GB23350-2009限制商品过度包装要求 食品和化妆品JJF1222-2009月饼JJF1244-2010食品和化妆品包装计量检验规则 对JJF1222-2009月饼销售包装计量检验规则（试行）的解释 JJF12222009是依据GB19855-2005月饼制定的，本规范发布实施后JJF1222-2009随即作废。 对GB19855-2005月饼的说明 该标准自发布之日起，已经以修改单的形式进行了3次修改。每次修订均与GB23350靠拢。在执行该标准时应以修改单为主。 第二讲 GB19855-2005月饼 该标准的基础是三个行业标准： SB/T10351.1-2002月饼 广式月饼、SB/T10351.2-2002 月饼 京式月饼和 SB/T10351.3-2002 月饼 苏式月饼。 结合市场环境、消费需求及月饼生产企业的生产技术和加工工艺而制定。 发布与实施 1)强制性： 本标准为强制性国家标准，但是并非所有条款是强制性的，只有5.1主要原料和辅料、5.4卫生指标 5.5净含量、8.1月饼名称、8.2配料清单、8.4盒装月饼日期标示、9.3.1包装成本要求是强制性的，其余条款是推荐性的。 2)约定性： 本标准规定了规定了月饼的范围、规范性引用文件、术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标签标志、包装、运输和贮存要求。 3)适用性： 本标准适用于月饼的规定。 1 适用范围2 规范性引用文件 GB /T 191 包装储运图示标志 GB 317 白砂糖 GB 1355 小麦粉 GB 2716 食用植物油卫生标准 GB 2748 鲜鸡蛋卫生标准 GB 2749 蛋制品卫生标准 GB 2760 食品添加剂使用卫生标准 GB/T 3865 中式糕点质量检验方法 GB 4789.24 食品卫生微生物学检验 糖果、糕点、果脯检验 GB/T 5009.32003 食品中水分的测定方法 GB/T 5009.5 食品中蛋白质的测定方法 GB/T 5009.62003 食品中脂肪的测定方法 GB/T 5737 食品塑料周转箱 GB/T 6388 运输包装收发货标志 GB 7099 糕点、面包卫生标准 GB 7718 预包装食品标签通则 GB/T 11761 芝麻 GB/T 11761 芝麻 GB 13432 预包装特殊膳食用食品标签通则 GB 14884 蜜饯卫生标准 GB 16325 干果食品卫生标准 QB/T 2347 麦芽糖饴(饴糖) 国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005） 定量包装商品计量监督规定3 术语和定义 给出了专用术语：3.1 月饼 使用面粉等谷物粉、油、糖或不加糖调制成饼皮，包裹各种馅料，经加工而成在中秋节食用为主的传统节日食品。3.2 塌斜 月饼高低不平整，不周正的现象。3.3 摊塌 月饼面小底大的变形现象。3.4 露酥 月饼油酥外露、表面呈粗糙感的现象。3.5 凹缩 月饼饼面和侧面凹陷的现象。3.6 跑糖 月饼馅心中糖融化渗透至饼皮，造成饼皮破损并形成糖疙瘩的现象。3.7 青墙 月饼未烤透而产生的腰部呈青色的现象。3.8 拔腰 月饼烘烤过度而产生的腰部过分凸出的变形现象。4 分类 月饼按加工工艺、地方风味特色和馅料进行分类。4.1按加工工艺分类 烘烤类月饼、熟粉成型类月饼、其它类月饼。4.2按地方风味特色分类 广式月饼、京式月饼、苏式月饼、其他。4.3以馅料分类
