有机生化课件 脂类代谢
第 十 章 脂 类 代 谢 类 概 述 脂肪和类脂总称为脂类 ( 脂肪 ( 三脂酰甘油 (称为 甘油三酯 ( 类脂 ( 胆固醇 ( 胆固醇酯 ( 磷脂 ( 鞘脂 ( 分类 定义 甘油三酯 甘油磷脂 (胆固醇酯 固醇 脂类物质的基本构成 A 油 A 甘油 X = 胆碱 、 水 、 乙醇胺 、 丝氨酸 、 甘油 、 肌醇 、 磷脂酰甘油等 C C H 2 )m C H 3C H 2 )O X = 胆碱 、 水 、 乙醇胺 、 丝氨酸 、 甘油 、 肌醇 、 磷脂酰甘油等 甘油磷脂 C C H 2 )m C H 3C H 2 )k C H 3C H 2 )脂 鞘磷脂 鞘糖脂 氨醇 鞘氨醇 糖 鞘氨醇 分类 含量 分布 生理功能 脂肪 甘油三酯 95 脂肪组织、血浆 1. 储脂供能 2. 提供必需脂酸 3. 促脂溶性维生素吸收 4. 热垫作用 5. 保护垫作用 6. 构成血浆脂蛋白 类脂 糖酯、 胆 固醇及其酯、磷脂 5 生物膜、神经、 血浆 1. 维持生物膜的结构和功能 2. 胆固醇可转变成类固醇激 素、维生素、胆汁酸等 3. 构成血浆脂蛋白 脂类的分类、含量、分布及生理功能 游离脂肪酸（脂酸）的来源 自身合成 以脂肪形式储存，需要时从脂肪动员产生，多为 饱和脂酸 和 单不饱和脂酸 。 食物供给 包括各种脂酸 ， 其中一些 不饱和脂 酸 ， 动物不能自身合成 ， 需从植物中摄取 。 * 必需脂酸 亚油酸 、 亚麻酸 、 花生四烯酸 等多不饱和脂酸是人体不可缺乏的营养素 ， 不能自身合成 ， 需从食物摄取 ， 故称必需脂酸 。 第 二 节 脂类的消化与吸收 类的消化 条件 乳化剂（胆汁酸盐、甘油一酯、甘油二酯等 ） 的乳化作用； 酶的催化作用 部 位 主要在小肠上段 消化过程及相应的酶 乳化 消化酶 甘油三酯 产 物 食物中的脂类 2+ 2 磷 脂 溶血磷脂 + 磷脂酶 胆固醇酯 胆固醇酯酶 胆固醇 + 胰脂酶 辅脂酶 微团 (脂肪与类脂的消化产物 ， 包括甘油一酯 、脂酸 、 胆固醇及溶血磷脂等以及中链脂酸（ 6 10C） 及短链脂酸 （ 2 4C） 构成的的甘油三酯与胆汁酸盐 ， 形成 混合微团 ( 被肠粘膜细胞吸收 。 脂类的吸收 部 位 十二指肠下段及空肠上段 方式 中链及短链脂酸构成的 乳化 吸收 脂肪酶 甘油 + 门静脉 血循环 肠粘膜 细胞 长链脂酸及 2 肠粘膜细胞（酯化成 胆固醇及游离脂酸 肠粘膜细胞（酯化成 淋巴管 血循环 乳糜微粒( + 载脂蛋白 (、 A 、 A 溶血磷脂及游离脂酸 肠粘膜细胞（酯化成 第 二 节 脂类的体内储存和动员 甘油三酯的消化与吸收 一、血 脂 定义 血浆所含脂类统称 血脂 ，包括：甘油三酯、磷脂、胆固醇及其酯以及游离脂酸。 来源 外源性 从食物中摄取 内源性 肝、脂肪细胞及其他组织合成后释放入血 * 血脂含量受膳食、年龄、性别、职业及代谢等的影响，波动范围很大。 组成与含量 总 脂 400700mg/5 ) 甘油三酯 10150mg/ ) 总 磷 脂 150250mg/ ) 总胆固醇 100250mg/ ) 游离脂酸 520mg/ ) 二、血浆脂蛋白的分类、组成及结构 血脂与血浆中的蛋白质结合，以 脂蛋白 ( 形式而运输。 血浆脂蛋白的结构 具极性及非极性基团的 载脂蛋白 、 磷脂 、 游离胆固醇 ，以单分子层借其非极性疏水基团与内部疏水链相联系，极性基团朝外。 疏水性较强的 固醇酯 位于 内核 。 二、血浆脂蛋白的分类、组成及结构 分 类 电泳法 超速离心法 脂与血浆中的蛋白质结合，以 脂蛋白(式而运输。 前 乳糜微粒 (极低密度脂蛋白 ( 低密度脂蛋白 (高密度脂蛋白 (超速离心法分类 度 成 脂类 含 8090% 含 5070% 含 胆固醇及其酯最多，4050% 含 脂类 50% 蛋白质 最少 , 1% 510% 2025% 最多，约 50% 载脂蛋白组成 E A 、 A A 、C C 、 C 、 C C 、 E 、 A 血 浆 脂 蛋 白 的 组 成 特 点 分类 密度法 电泳法 乳糜微粒 性质 密度 l 或 200mg/空腹 1416h） 胆固醇 > l 或 240mg/童 胆固醇 > l 或 160mg/断标准 分类 按 脂蛋白及血脂改变 分六型 按 病因 分： 原发性 (病因不明 ) 继发性 (继发于其他疾病 ) （一） 脂肪的动员 定义 储存在脂肪细胞中的脂肪 ， 被肪脂酶逐步水解为 油 ， 并释放入血以供其他组织氧化利用的过程 。 关键酶 激素敏感性甘油三酯脂肪酶 ( 第三节 脂肪的分解代谢 脂解激素 能促进脂肪动员的激素 ， 如胰高血糖素 、去甲肾上腺素 、 对抗脂解激素因子 抑制脂肪动员，如胰岛素、前列腺素 酸等。 脂肪动员过程 脂解激素 + + + 活性 ) 活性 ) 甘油二酯 （ 甘油一酯 甘 油 甘油二酯脂肪酶 甘油一酯脂肪酶 （二）脂酸的 组 织： 除脑组织外 ,大多数组织均可进 行， 其中 肝、肌肉 最活跃。 亚细胞： 胞液、线粒体 部 位 1. 脂酸的活化 脂酰 生成 （ 胞液 ） 脂酰 * 脂酰 在于内质网及线粒体外膜上 + 脂 肪 酸 C - O H O=脂 酰 C S C o A O=关键酶 2. 脂酰 入线粒体 3. 脂酸的 氧化 脱氢 加水 再脱氢 硫解 脂酰 L(+)酮脂酰 酰 酰 酰 氢酶 反 2(+)+ 2化酶 酮脂酰 解酶 R S C o O =R C S C o A O =R C O =R C 2 C S C O =S SC O=目 录 ( ) 7 C H 2 C H 2 C H 2 C H 2 C H 2 C H 2 C H 2 o ( ) 7 C H 2 C H 2 C H 2 C H 2 C H 2 o o ( C H 2 ) 7 C H 2 C H 2 C H 2 o o ( C H 2 ) 7 C H 2 o o o 录 H+ 呼吸链 2 呼吸链
