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食堂装修方案

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食堂装修方案

食堂装修方案1、总体投入302万元,六大方面改造依据学校现有的装修情况及布局,本装修方案对原有的布局进行了彻底的改造,以符合安全卫生、服务多元化的要求,提升整个长江食堂的品质。改造分为几大方面:1)原有厨房及档口隔墙予以拆除、重新分割。2)原有厨房及档口重新装修。2)增加大厅吊顶、地砖、灯光。3)去除学生洗碗间,改造厕所,提升厕所品质4)改造抽风及新风系统。5)增加消防报警系统 6)预埋刷卡收银系统2、每层餐位数,包房数 项目改造后,将实现一层、二层大厅餐位数不低于800个,三层大厅餐位数不低于500个,包房就餐餐位66个(其中10人普包4个,13人豪包2个)。3、主要改造项目:吊顶、地面、灯光、窗口、餐桌椅吊顶:大厅吊顶按照硅钙板吊顶铺设地面:大厅铺设防滑地砖灯光:按照写字楼的亮度要求,安装格栅灯,灯管采用LED灯管窗口:采用大理石、钢化玻璃、灯箱设计,做到整齐划一,换经营品种,不破换整体风格餐桌椅:更换新的实木餐桌椅,即方便打扫卫生,又方便变更台型,为多人聚餐实现大厅拼桌和更换圆桌提供方便,同时提升就餐的舒适度。4、操作间改造经过改造,实现操作间与档口的直接连接,方便操作同时避免成品搬运过程中二次污染。增加二次更衣间,要求操作人员每日规范着装,进入厨房及着厨师装、厨师帽。增加消毒间,专门进行餐盘、汤碗的清洗和消毒,学生用餐盘及汤碗采用高温蒸汽封闭消毒。操作间墙面铺贴墙砖上顶,地面铺贴厨房专业透水防滑砖。操作间地面留明沟加防鼠沟盖板排水,方便清洗地面及避免积水。5、烟道每个档口都布置排烟设备,其中靠近学校预留档口处(无窗户直接对外)采用集中整体抽烟设备和鲜风系统,烟道出口预留在消毒间方向,最后在室外集中排向下水道。有窗户的档口采用单独控制的抽风系统,排到窗边烟道。6、消防 学校食堂作为人口密集的公共场所,又是一个火灾隐患的区域,因此该区域的消防布置必需合理。本次装修,要求铺设消防烟感报警器系统、消防背景音乐系统、应急照明系统(含应急指示灯、牌)。确保出事不乱,出事能有效组织、有计划疏散。7、校园一卡通 预埋收银系统到每个窗口,实现食堂收费刷卡制,避免因收现金导致的食品污染及减少排队等待时间。

注意事项

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