中华文化—茶道
,中华传承之道茶道,CHINESE HERITAGE,TEA CEREMONY,茶之为用，味至寒，为饮最宜.,茶道，就是品赏茶的美感之道.,茶之为饮，发乎神农氏.,在茶道中，必不可少的就是茶道组合.,茶道要遵循一定的法则.,中国茶道以“和、静、怡、真”为“四谛”.,认知度最高的当属中国六大茶类.,“茶之为饮，发乎神农氏”,茶道九难 即造、别、器、火、水、炙、末、煮、饮。,茶道六君子 即茶筒、茶匙、茶漏、茶则、茶夹、茶针。,茶道三点 即新茶、甘泉、洁器。,野生药用阶段： 茶的利用始作药料，在神农本草经一书中曾经指出：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”（注：此说远在公元前2737-2697年茶被神农所发现，并用为药料，自此后，茶逐渐推广为药用）。,少量种植供寺僧、贵族饮用阶段： 饮茶的习惯，最早起源于川蜀之地，后逐渐向各地传播，至西汉末年，茶已成为寺僧、皇室和贵族的高级饮料，到三国之时，宫廷饮茶更为普遍。,大量发展阶段： 从晋到隋，饮茶成为民间饮品。南北朝前期，饮茶风气在地域上仍存在着一定的差距，南方饮茶较北方为盛，但随着南北文化的逐渐融合，饮茶风气也渐渐由南向北推广开来。唐代茶风更盛：唐朝建立以后，社会安定，经济发达，交通便利，使茶的生产、贸易和消费大大发展；饮茶的兴盛与唐朝政府颁布的禁酒令有关；唐代饮茶的兴盛与贡茶的兴起、诗风的大盛以及科举制度、佛教的传播有一定的关系。,衰落阶段; 尽管我国古代劳动人民对茶叶有不少的宝贵经验，并为世界各国发展茶叶生产做出贡献，解放前，茶叶科学技术和经验得不到总结、发扬和利用，茶叶生茶在帝国主义排挤和操纵下，日趋衰败。,茶叶生产大发展大繁荣阶段: 1950-1970年，以垦复、发展、努力扩大种植面积为主，这个期间茶叶产量平均年增长5.9%以上，1970后，重点转向改善茶园结构，提高茶园单产，完善制茶工艺。90年代后名优茶种类繁多，恢复生产了许多历史名茶，还研发了很多新名茶，丰富了我们饮茶的精神需求。,白茶,黑茶,红茶,绿茶,青茶,黄茶,绿茶,绿茶（Green Tea），是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。著名的品种有普龙茶、碧螺春、西湖龙井、蒙顶甘露等 绿茶在我国被誉为“国饮”。现代科学大量研究证实，茶叶确实含 有与人体健康密切相关的生化成份，茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去脂减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效。,红茶,红茶（Black Tea）属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调。红茶种类较多，产地较广，祁门红茶闻名天下，工夫红茶和小种红茶处处留香、高端红茶-金骏眉使得红茶发展到全新的阶段。 红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。红茶中“富含的黄酮类化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的发病率。,黑茶,黑茶（Dark tea），因成品茶的外观呈黑色，故得名。黑茶属于六大茶类之一，属后发酵茶，主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料。黑毛茶制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶按地域分布，主要分类为湖南黑茶（茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖等）、湖北青砖茶、四川藏茶（边茶）、安徽古黟黑茶（安茶）、云南黑茶（普洱茶）、广西六堡茶及陕西黑茶（茯茶）。 经研究发现，黑茶在降血脂、降血压、降糖、减肥、预防心血管疾病、抗癌等方面具有非常显著功效。,白茶,白茶（White tea），属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。白茶是一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。 属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，主要品种分为：首日芽、白毫银针、白牡丹、寿眉。 白茶的药效性能很好。具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效，尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症，具有独特、灵妙的保健作用。,黄茶,黄茶（Yellow tea）是中国特产。其按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽、远安黄茶；如沩山毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶等均属黄小茶；而安徽皖西金寨、霍山、湖北英山和广东大叶青则为黄大茶。黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。湖南岳阳为中国黄茶之乡。 黄茶具有提神醒脑，消除疲劳，消食化滞等功效。对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之,青茶,乌龙茶（0olong tea），亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。乌龙茶除了内销广东、福建等省外，主要出口日本、东南亚和港澳地区。主要生产地区是福建省安溪县等地。 乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“ 健美茶”。,THANK YOU FOR LISTENING,感谢聆听,
