2021年永辉 ___生鲜物流配送问题以及对策分析

永辉 _生鲜物流配送问题以及对策分析 永辉 _生鲜物流配送问题以及对策分析 摘 要：近年来，连锁 _逐渐成为全国零售业的带领者。在中国，连锁 _起步较晚，经验不足， _对物流配送环节没有给予足够的重视，物流配送体系不完善，业务规模的扩大扩张受到制约，所以，连锁 _现代物流配送体系的建设越来越需要得到重视。 永辉 _以经营生鲜商品为其最大特色。根据人们的消费习惯，为顾客提供绿色、新鲜、安全、经济实惠的各种生鲜商品。本文首先简要介绍了生鲜产品物流配送的特点和要求，然后介绍了永辉 _生鲜商品经营和物流配送的现状。在此基础上，基于物流配送中心在永辉 _生鲜物流配送模式中的直接采购和自营风险以及物流配送中心的作用，分析了存在的不足之处。最后，针对这些问题提出了相应的对策和建议：充分发挥永辉模式的优势，合理运用现代信息管理系统，优化和完善生鲜配送模式，使永辉 _生鲜物流配送进一步完善和 _，也为中国连锁 _的发展提供经验。 关键词：永辉 _； 生鲜； 物流； 直接采购； 配送技术 The Problem of Logistics Distribution in Yonghui Super _rket and Its Countermeasures Dai Qiang School of business Abstract: Chain super _rkets have gradually bee the growth pole of the retail industry in China. They have not paid enough attention to the core petitiveness of the super _rkets logistics and distribution links, and have limited restrictions. The scale of the enterprises is rather large and the logistics distribution system is not perfect. The continuous expansion of its business scale is constrained, and as a result, the modern logistics distribution system within the super _rket chain super _rket chain industry has been increasingly established. Yong Hui super _rket with fresh foods as its biggest characteristics, aording to peoples consumption habits, to provide customers with green, fresh, safe and affordable, there is a wide selection of fresh food. This article first briefly the characteristics and requirements of logistics distribution of raw modities, and by introducing the Yong Hui super _rket to live fresh goods _nagement present situation and the logistics distribution link, on the basis of the logistics distribution mode of Yong Hui super _rket to live fresh modities that exist in the direct purchasing and proprietary risk big, the imperfection of logistics distribution _nter such as disadvantages were _yzed, and finally put forward the corresponding countermeasures and Suggestions aording to these questions, give full play to the advantages of Yong Hui mode, reasonable use of modern infor _tion _nagement system, optimize the fresh mode of distribution and perfect, _ke Yong Hui super _rket fresh further perfect logistics distribution, but also to promote the development of Chinas chain. Key words: Yonghui Superstores； Fresh Products； Logistics； Direct Purchase； Delivery Technology 目 录 引言 2 一、永辉连锁 _简介 2 （一）永辉连锁 _简介 2 （二）生鲜商品的物流配送特点和要求 3 二、永辉连锁 _生鲜物流配送现状 4 （一）永辉连锁 _生鲜配送中心现状 4 （二）永辉连锁 _生鲜配送流程现状 4 （三）永辉连锁 _生鲜配送中心情况 4 三、生鲜配送存在的问题及原因分析 6 （一）直接采购增加了压力 6 （二）物流配送中心系统不完善 6 （三）配送技术不成熟 6 （四）运输资源和贮藏配置不协调 7 （五）专业人才缺乏 7 四、生鲜配送管理问题的优化对策 8 （一）发挥直接采购的优势 8 （二）建立并完善生鲜物流配送中心 8 （三）加大技术设备投入 8 （四）提高自营物流配送效率 9 （五）注重专业人才的吸纳以及培养 9 结 语 10 _ 10 引言 永辉 _采用独特的经营管理模式，它以最难保存和管理的生鲜产品为主要产品。虽然生鲜产品在 _销售，但经营的有特色并不容易。然而，永辉 _已经能够解决大部分困难，并已发展成出售生鲜产品的主要商品 _，销售额远远超过一半。如何保持生鲜商品的新鲜度是经营中的一个难点，最困难的问题是配送问题。永辉 _将在未来能否发展顺利，生鲜产品的配送起关键作用。本文对永辉 _生鲜物流配送的现状进行了调查分析，找出存在的问题，并提出了相应的解决方案和建议。 一、永辉连锁 _简介 （一）永辉连锁 _简介 永辉 _成立于1998，是全国连锁 _。永辉 _成立于福建省福州市。其主营产品是生鲜商品的生产。如图1-1所示，永辉 _已成为一家大型集团公司，生鲜商品销售是其集团的核心，其主要产业是生鲜商品 _业。永辉 _是中国的第一个生鲜商品连锁 _，它将生鲜商品引进 _，在 _生鲜蔬菜区的出售，不仅满足了广大人民群众的日常需求，也促进了中国市场经济的发展，并且，为集团带来了巨大的经济收益。目前，永辉公司通过不断创新，已成为一个零售业与物流业相结合上市公司。永辉 _通过出售生鲜商品和进行生鲜商品的 _，集团的所有的经济指标都处于国内同行业的前列。1 图1-1 永辉 _主营产品构成（百万） （二）生鲜商品的物流配送特点和要求 1.生鲜配送的特点 一个是及时性。通过对消费者心理的分析，消费者会更愿意 _新鲜度更高的生鲜商品。因此，要保证新鲜度，就要保证生鲜商品物流的准时性，促进对生鲜商品的保鲜； 其次是易损性。在配送过程中，生鲜商品应加强对陪配送环境的严格要求，避免其发生变质和 _，这样会给企业造成非常大的损失，； 第三是成本高。由于生鲜产品易损坏腐烂，这让配送的整个过程都需要格外小心，也对配送过程的每个环节提出了很高的要求。这需要企业特别注意生鲜商品的存储和建立质量过关的冷藏链，由此产生的成本也将占总成本的很大一部分。2 2.生鲜商品的物流配送要求 生鲜产品需要非常注意保持新鲜，水果和蔬菜是季节性很强的品种。如果外部环境的变化，就会有恶化，裂化的现象出现。因此，运输和仓储是必须认真对待的问题。因此，在配送的新鲜产品时应注意以下几点： （1）商品采购新鲜上市，必须简洁明了。物流需要降低成本、减少物流中间环节，不仅要考虑成本，而且，防止新鲜农产品恶化裂化，消费者可以 _是高质量鲜活的生鲜商品。3 （2）必须保证商品的新鲜质量。一些需要高水平环境的水产品和肉类产品，它们应该使用冷藏车作为交通工具。如果太远，应该在运输过程中通过 _仓库分配产品，防止其在运输过程中受损。4 （3）必须保证新鲜的产品是安全的。生鲜商品是消费者每天都需要 _的产品，消费者需要更多的选择。这样，会导致连锁企业面临着无形的压力，使更多的资源分配面临考验。5 （4）降低成本，配送效率要提高。商品物流成本是连锁经营企业必须面对的问题，要想经营有起色，就必须在成本上做出改进，提升效率。这样，才能控制生鲜商品 _。 1.生鲜商品备货环节 在整个永辉 _的业务流程中，一个非常重要的环节就是准备货物，这就是物流行业中的备货环节。例如，除了自己的 _，永辉 _的生鲜商品也供应商，通过与公司的订单直接合作，他们的采购方法是不同的。除了专业供应商外，还有全国性的大采购。公司以雄厚的资金链为依托，建立了专门负责采购的部门，确保生鲜产品的质量。生鲜商品是消费者每天都需要 _的产品，消费者需要更多的选择。永辉 _在建立新的连锁 _后，将对当地的生鲜商品 _需求做一个调研和评估，针对当地居民的 _特点来进行供货。永辉 _的直接 _比例高达70%，除此之外，永辉 _还创新性地 _了订单农业，就是先缴纳保证金，但不是一次采购，是让农民每次提供新鲜的果蔬给永辉 _，以保证产品的新鲜度，并且以较低廉的 _ _。同时，永辉还有自己的专属蔬菜水果 _，以增加其利润率。永辉 _有自己的产品 _措施，专业建设大型 _厂和种植 _， _厂主要是对于豆制品、动物肝脏和海鲜的 _，种植 _包括蔬菜和水果种植。 2.生鲜商品理货环节 在采购好各种生鲜商品后，第一轮商品筛选开始了。生鲜商品首先将会被运到永辉的物流中心，然后永辉雇佣专门的工人对它们进行进一步的筛选和分类。不符合要求的生鲜商品将会被直接丢弃，不进入到下一个阶段，以减少下一轮做无用功的比例。如果运输到地点再进行筛选，将会浪费更多的人力和运输资源，虽然一时来看效果不明显，但是长远来看，这样可以大大的减少整个企业人力资源和运输资源的浪费。 3.生鲜商品配送环节 永辉 _建立了三种新的物流配送模式：直接配送、配送和直达配送。然而，后两种交付方式是按成本支付的。在上述三种配送模式中，标准冷链物流运输车接收配送请求，按照既定路线进行新的物流配送，并使用定位系统来追踪车辆，随时对车辆的路线进行监控，确保商品的新鲜度，可以在有效时间内运到目的地。这种传输的及时性大大减少了等待人员在整个过程中所花费的时间，减少路线不合理造成的汽油运输成本的浪费。 （三）永辉连锁 _生鲜配送中心情况 作为永辉 _的发源地以及其总部所在地，永辉在福建省福州市建立了其自身的福湾物流中心，从生鲜运输管理人员那了解到，福湾运输站通常在上午给福州以及