2019年菜肴知识燕鲍翅参知识以及鲍鱼鱼翅服务标准ppt课件
-
资源ID：149109213
资源大小：2.18MB
全文页数：40页
- 资源格式： PPT
下载积分：20金贝
快捷下载
账号登录下载
微信登录下载
微信扫一扫登录
1、金锄头文库是“C2C”交易模式，即卖家上传的文档直接由买家下载，本站只是中间服务平台，本站所有文档下载所得的收益全部归上传人（卖家）所有，作为网络服务商，若您的权利被侵害请及时联系右侧客服；
2、如你看到网页展示的文档有jinchutou.com水印，是因预览和防盗链等技术需要对部份页面进行转换压缩成图而已，我们并不对上传的文档进行任何编辑或修改，文档下载后都不会有jinchutou.com水印标识，下载后原文更清晰；
3、所有的PPT和DOC文档都被视为“模板”，允许上传人保留章节、目录结构的情况下删减部份的内容；下载前须认真查看，确认无误后再购买；
4、文档大部份都是可以预览的，金锄头文库作为内容存储提供商，无法对各卖家所售文档的真实性、完整性、准确性以及专业性等问题提供审核和保证，请慎重购买；
5、文档的总页数、文档格式和文档大小以系统显示为准(内容中显示的页数不一定正确)，网站客服只以系统显示的页数、文件格式、文档大小作为仲裁依据；
6、如果您还有什么不清楚的或需要我们协助，可以点击右侧栏的客服。
|
下载须知 | 常见问题汇总
|
2019年菜肴知识燕鲍翅参知识以及鲍鱼鱼翅服务标准ppt课件
差跚忠知钢培训目的:使餐传从业人员了解与孤握基础燕鲍翅知识,使之更好地为宾客提供燕鲍翅服务。第一章:熹窗第二章:鲍鱼第三章:鱼览第四章:海参第五章:开元餐仰管理模式与标准22鲍鱼鱼翅服务标准知钢揽要*中国人食用憎鲍翅参由来已久,具有数千年历史。*在使用鲜活物品受局限的情况下,懂得运用极其复杂的加工手段去制作干货去炮制干责。*以下是常用的燕翅鲍参的品种及选购、涨发、焕饪和储藏保管。“赶四樵娆荚凌“钗橇“明横“叶横“函横*尸橇“翟心刑创刃樵寇人鬟人刃橄“崔姑坷姚素精溃柚公姬罗横“模姬J吊仁冥炉林“工蛇波热“哑叶玟汉留脏“寺炎河览“刻怯一氏楷“刘苹樵锋螨仁燕哟啡半吊“膺噱“坚口.-二.心闻米“唾KK翊惠口柚“吸蛎默坪“世樵铁人山咽“刑巾怡世怀呼婉志咸卯烨畹咖帕趣河忡佛匹“埕蔡虹橇“毛莲*燕窗体较薄,面色较暗,夹有较多绒毛及杂志。*主要是灰腰金丝燕所筑的窝,或其他金丝憎第二,第三次所筑的窝,倘若有许多羽毛杂志,亦可归此类。*质量较逊,形体较小,重量与官憎差不多。血羔*燕窝颜色呈血红色,主要是棕尾金丝憎和其他种类的金丝燕所筑的窝。*对其色有两种说法,其一,可能因其所吃食物或筑窝的岩石因潮湿渗出的红颜色所致;其二,相传金丝燕在筑窝过程中吐血所致,此所实不足信。
