糖厂化验室试题
实习测验试卷化验室6份 姓名一、名词解释。每题5分1、碱度：2、浊度：3、还原糖：4、溶液：5、色值：二、简答题：每题5分1、碱式醋酸铅在化验中的主要作用？2、制糖生产中的糖份总损失包括哪些损失？3、样液为什么要进行澄清处理？4、用同样多的水清洗器皿，两次和三次清洗效果一样吗？为什么？5、测定菜丝和成品糖的糖度时样品量是多少？为什么？三、判断题（对打错打）每题2分1、稀释浓硫酸就是将蒸馏水按规定加入就可以。2、冷却器内放置干燥剂是为防止空气中水份进入样品内。3、溶量瓶和烧杯的作用是一样的。4、检糖计观察管长度与样品含糖量成反比，含糖越高观察管越短。5、糖汁的锤度与温度无关。四、论述题。每题15分1、简述阿贝折光锤度仪的原理和操作要点？2、简述旋光检糖计的原理操作要点？五、计算题。10分某日蒸发糖浆样品4倍稀释后在23时观察锤度为16.3oBx ,并查温度更正表得23时更正数为0.22，求该样品的标准锤度是多少？
