生鲜屠宰管理系统解决方案

生鲜屠宰食品行业解决方案介绍生鲜屠宰行业简介生猪屠宰加工行业是传统食品加工行业，属于劳动密集型行业。主要产品是猪白条、副产品、猪肉分割品等，其行业基本特性是： 快速、精准、非控、应变、唯一 1、产品非标准，同时产品属于生鲜制品在仓储、转运、销售等过程中都有不同程度的损耗。 2、原料采购及销售市场行情波动快，对公司信息取得及信息反应要求高 3、屠宰行业竞争激烈，产品同质化严重，其市场竞争其本是产品高度同质化下的成本竞争。 4、生猪屠宰行业整体信息化水平相对较低与激烈的市场竞争条件下的信息需求不对称。 5、屠宰生产加工工艺流程中计数、计量、数据统计手段落后，基本处于人为手工操作层面，数据准确性差，管理成本高，不可控因素多。 6、可追溯食品安全要求高。屠宰行业共同难点1、进厂生猪人为填写数据和信息不标准、不准确，造成结算易常出问题。 2、不便实时反映库存； 3、不能实时反映库耗； 4、需要但无法快速成本测算、核算、分析，不能及时有效地提供经营决策支持并准确反映经营结果； 5、纸质记录速度慢、误差大； 6、数据不及时、不方便查询； 7、集团数据对比分析没有基础数据来源，信息收集困难 生鲜屠宰知识分享屠宰业生产流程1、屠宰业业务流程图：生猪采购 采购成本 饲养车间 制造费用 屠宰车间 白 条副产品屠宰下料 屠宰成本 + 制造费用 地 入 销 转炼油车间预冷白条库 库 销售 分割领用白条 分割车间加工 销售 鲜分割产品冻分割产品品 冷藏车间预冷库冷藏车间急冻库 冷藏车间冷藏库销售销售2、屠宰业工艺流程图：检疫检验接收候宰、查圈淋浴麻电刺杀放血吊挂塞肛预清洗烫毛打毛吊挂提升预干燥燎毛抛光清洗冲淋修整 毛剥线 去尾去头去蹄预剥撕皮提升编号雕肛开胸开膛扒白脏扒红脏去头劈半冲洗去尾去蹄摘三腺修整计量撕板油去肾脏去槽头有机酸冲洗快速冷却白条预冷屠宰业数据交接流程1、生猪采购、过宰交接收购流程图：过宰结算流程：2、车间之间交接屠宰车间与冷藏车间交接实物流程图：屠宰车间与分割车间交接屠宰车间与炼油车间交接 分割车间与冷藏车间交接流程图：分割车间与炼油车间交接冷藏车间接收行业产品版块介绍行业或版块 产品线或模块 主要业务 毛猪采购 生鲜收购、屠宰、结算管理 生产管理、采购管理、收购管理、屠宰管理、收购结算管理，统计分析，质量追溯 辅料采购 采购管理、质量管理请购单、价格审批单、采购合同、采购订单、采购到货单、采购质检、暂估处理、采购发票、采购结算，质量检验单生鲜销售 销售管理销售订单、调拨订单、销售信用、销售发票、客户自助、限时订单仓储管理 库存管理产成品入库、采购入库、调拨入库、转库，形态转换，组装，销售出库、材料出库、调拨出库，条码出入库成本核算 管理会计 成本对象、成本要素、成本动因、材料成本归集、费用成本归集、完工统计，实际成本处理、成本分析 财务核算 存货核算、应收、应付管理 财务处理、往来应收应付，会计平台 生鲜屠宰整体流程 产品价值目标以财务与业务高度一体化为宗旨，及时准确反映会计信息，实现统一行业核算标准的要求，同时满足物料采购各项需求，建立集成、规范、统一、共享的管控平台，做到信息高度集成、流程优化规范、成本核算及时准确、决策依据真实可靠。1. 建立财务业务一体化、管控一体化运作体系；2. 建立计划合理、采购规范、仓储优化、结算顺畅的高效有序完整的财务业务一体化运作体系；3. 建立财务会计流程与生鲜屠宰业务流程有机融合的以过程成本控制为中心的财务管理体系；4. 从“集中经营管理、协同管理运作、共享资源信息”的理念出发，为企业提供了完整统一的企业经营管理平台，实现纵向集中、横向协同的管控一体化体系； 5. “基础档案”标准化，实现全集团基础数据和核算政策的统一 过去：各公司独立运行各自的软件系统，多系统管理，应用平台不统一，信息无法共享，不能及时传递业务数据，大大降低了企业管理工作的效率。现在：通过NC系统建立了集团共享的客商档案、存货档案、会计科目等基础信息管理体系，实现了集团内各公司的基础数据完全统一，为日常业务流程的开展提供坚实的基础。6. “业务流程”规范化和标准化，实现业务流程与财务核算一体化 过去：各种采购和销售业务类型纷繁众多，差异性大，经办人员对各类流程不够清晰，人员沟通成本高、流程控制不力，缺乏必要的工具和手段来解决下级单位的执行力问题。现在：对企业经营过程中的采购、销售的业务类型先进行分类管理，配置规范的业务流程，各部门之间协同工作，各单位按此流程严格执行，有效控制业务不合理现象的发生。7. 采购、销售、库存信息的全面掌控、财务核算管理精细化 过去：公司的业务数据通过报表方式传递给财务相关部门，再进行整理汇总，手工录入凭证。没有对库存实物进行管理，实际入库未管理采用出库倒计入库方式，导致销售和屠宰与库存脱节。企业信息掌控不全面、决策不及时、信息失真、这些是企业业务经营的管理瓶颈，必须借助管理改革和信息化工具等手段改变现状。现在：企业管理者随时查询各公司的业务数据，按照产品、时间、业务类型等不同的纬度进行数据的汇总和分析，清楚了解企业的业务运行状态、监控各类异常情况的发生。 1）动态库存管理：库房现存量、实时入库、预计出库提货量、在途库存的管理。2）生鲜销售管理：销售价格管理、客户分类管理、返利管理、客户信用管理、销售计划管理、销售结算、销售退换货管理等功能应用，掌控销售各个环节的状态和信息，严格控制公司规定的价格政策、发货政策、客户信用等管理要求，实现从计划到生产到发货到出库到货款全业务跟踪和追溯，最终对各项数据进行汇总分析。3）普通采购管理：请购管理、采购价格管理、采购合同管理、采购订单管理、到货管理、采购暂估管理、采购发票管理、采购结算管理等功能应用，掌控采购各个环节的状态和信息，最终对各项数据进行汇总分析。4）成本核算管理：根据生鲜屠宰行业特色统一进行实施，统一材料消耗核算口径，统一成本核算办法，统一成本要素、统一费用核算内容，减少人为因素对成本的影响。采用分步法+系数（主材产值系数、其他产量系数）进行成本核算。通过设置两个成本中心屠宰中心和分割中心，分别对饲养车间、屠宰车间、副产车间、排酸车间、分割车间、包装车间进行成本核算。实施效果改善经营层面 1. 提高数据及时性，为公司日常决策提供坚实的基础。如每天每个产品的成本，预计售价， 经营毛利都将在生产完成后实时体现。 2. 准确及时了解公司实时经营动态，分子公司通过内部平台，集团公司通过集团管理平台。 3. 从系统自动分析结果中，了解公司经营中存在的实时问题，针对性的解决。 4. 从繁重的重复数据分析中解放出来，仅对分析结果进行判断。