酒店设施设备保养规范.doc

酒店设施设备保养规范第一章；风机保养保养目的，确保风机正常起动和运转，保障使用寿命廷长。二、范围酒店前厅/后厨送风排风机、排烟风机。三、每半年进行一次定期保养，每月由专业人员开机操作检查一次并作记录。四、工作程序1）断开主电源，挂上“禁止合闸”标志牌，检查电机接地线是否好。2）手动开机检查指示灯及电压、电流表工作是否正常，风机各部件运转有无异声，三相电流值是否平衡。3）全面检查各遥控点控制箱内元件是否正常。检测电机绕组的绝缘电阻，紧固电源线的接线端子，检查电机接地是否良好。4）手摇转动风叶，观察转动情况，调节好连轴器间隙和对中度。5）检查各接合面的垫片和填料密封，必要时予以更换。6） 清洁风叶、机壳外部及电机外表面，遇风叶表面油污较多时，要用洗洁剂浸泡刷洗。7）向各转动部位加润滑油，灶下调节风阀传动动作灵活可靠8）电线有无破损，电线接头紧固是否良好。9） 连续三次开停机，检查各点遥控是否正确可靠。10）试运转二小时，观测电机轴承温度、电机温度升高是否正常。确保风机运转正常。第二章；冰柜/冰箱保养1）应定期对冰箱进行清洁（每年至少2次）。清洁冰箱时先切断电源，用软布蘸上清水或食具洗洁精，轻轻擦洗，然后蘸清水将洗洁精拭去。2）为防止损害箱外涂复层和箱内塑料零件，请勿用洗衣粉、去污粉、滑石粉、碱性洗涤剂、开水、油类、刷子等清洗冰箱3）箱内附件肮脏积垢时，应拆下用清水或洗洁精清洗。电气零件表面应用干布擦拭。4）清洁完毕，将电源插头牢牢插好，检查温度控制器是否设定在正确位置。第三章；灶具保养1）每次使用完毕后，最好能马上清洁乾净，要清理喷嘴上之炭渍及抹净所有金属部件防止氧化。2) 一年一次定时检查，将炉头拆开作全面清洁及检查，如火帽内外，燃料导管之炭渍，检查所有接口之O环有否老化变硬等。同时为所有活动部份加上润滑油，如煤气阀，风阔，刮净所有锈渍。3) 泄漏检查燃料泄漏是一件十分危险的事，必须定期检查。灶具可在煤气加压后，用肉眼检视有否燃料泄漏，尤其是在各接口部份。可用洗衣粉加水放在接头上，看看有否汽泡冒出，如发现有泄漏便要停止使用，马上进行修理。第四章；蒸饭车保养1）蒸饭车左侧下方卸压阀切记不可加盖或堵塞，亦不可外接管道进行排放蒸汽以免管道堵塞造成意外事故，2）浮球阀经常检查是否正常流水及畅通，如发现进水堵塞应尽快进行处理，以免造成水干烧。3）外接蒸汽时应注意；本蒸饭车是非高压密闭型容器，使用时应注意设定输入蒸汽压力，不可超压使用，以免造成危险。4）每次蒸饭之后放尽水箱中的余水，每周两次清除水垢，以防水垢在浮球阀及发热管上聚积起球阀堵塞及发热管干烧，如轴结垢可用5%的柠檬酸深液注入水箱中进行15分钟的加热蒸煮，然后将水垢清除，再用清水清洗一遍即可。第五章；燃气热水器）经常检查供气管道各处接口有否泄漏，橡胶软管是否完好，有否老化出现裂纹，一旦发现应及时处理及更换；）按产品使用说明，定期更换电池，一般4个月后需更换一次。注意热水器有无漏水现象，发现应及时处理；）定期清洁进水过滤网，如出现热水器出水量少，打不着火等现象，则可能有污物堵塞滤网，可拆开上水进口取出滤网清理；）热水器使用一段时间，打开热水器面壳，用布擦拭干净点火针及火焰感应针，注意擦拭力度不宜过大，否则会移动点火针或感应针位置，而影响热水器的使用；）每半年检查及清洁一次热水器的热交换器（即水箱）的尘灰；第六章；开水器保养1） 不要将开水器安装在潮湿的环境中，如室内空气潮湿，水蒸汽进入电器箱后，易在绝缘介质表面凝结，降低其绝缘性能，造成漏电事故。2） 在使用开水器时，应先注满水后再接通电源，不要随意自行调整温控器，以防止将温控器调至沸点温度以上。3） 在使用过程中，不要轻易拆除开水器的接地导线，因为接地措施是防止触电的最后一道保护措施。4） 要经常检查开水器的进水源，防止进水口处堵塞，避免电加热管干烧现象的发生。5） 要定期除垢。如果当地水质低劣，可在开水器进水口处安装净水器，以提高开水器的工作效率，延长使用寿命，保证饮用水的清洁卫生。6） 在保养清洗开水器前必须切断开水器的水源和电源。清洁开水器的外壳时，应用干净的抹布进行擦拭，严禁用喷射水流冲洗外壳及电器箱部分。第七章；热水器保养内胆每半年清洗一次，清洁方法是首先切断电源，关闭进水阀，然后开启出水阀，将安全阀上的排水开关逆时针旋转90度，自然排净热水器内的水和沉淀物。然后再用自来水清洗。清洗完毕，再将排水开关恢复原位，注意满水后方可通电。2） 常年不关热水器电源的用户应经常查看热水器是否正常，有异常情况应及时送维修点维修。在热水器使用正常的情况下，每三年到指定维修点更换一次温控器和加热器。3） 如淋浴花洒出水量减少，要及时清理堵塞的杂物，保证出口通畅，对延长热水器的使用寿命有帮助。4） 千万不要自行更换热水器上的零件。第八章；电磁炉保养1） 电磁炉为防止控制面板的覆盖薄膜使用时间长后脱落，要用透明胶、塑料薄膜等材料覆盖或粘贴在控制面板上，这样就可起到保护控制面板的覆盖的作用。2） 电磁炉使用完毕，要把功率电位器先调到最小位置，然后关闭电源，再取下铁锅，这时面板的加热范围圈内切忌用手直接触摸。3） 清洁炉具要得法。电磁炉同其它电器一样，在使用中要注意防水防潮，并避免接触有害液体。不能用溶剂、汽油来清洗炉面或炉体。另外，也不要用金属刷、纱布等较硬的工具来擦拭炉面上的油迹污垢。正在使用或刚使用结束的炉面不要马上用冷水去擦。第九章；微波炉保养1）在清洁之前，请将电源插头从电源插座上拔掉。2）日常使用后，马上用湿擦布将炉门上、炉腔内和玻璃盘上的脏物擦掉。若日常没有及时清洁，多次使用后最好用容器将一些水加热成蒸气，使炉内污垢软化，再用湿擦布擦，污垢便易清除。若污垢严重，也可用中性洗涤剂或肥皂水擦洗（不允许冲洗）。但禁止用香蕉水、汽油以及硬质的布或毛刷擦洗，这样会破坏漆层，导致炉腔生锈。3）微波炉使用时间过久，腔内会有异味，可用柠檬或食醋加水在炉内加热煮沸，异味便可消除。4）不管微波炉在使用后，还是在清洁擦洗后，炉腔内都会有水蒸汽或潮湿。因此，事后应用干布擦干或稍开一些炉门使其通风干燥，这会大大降低微波炉故障率而延长微波炉的使用寿命。第十章；消毒柜保养1） 应将餐饮具洗净沥干后再放入消毒碗柜内消毒，这样能缩短消毒时间和降低电能消耗。2） 塑料等不耐高温的餐饮具不能放在下层高温消毒柜内，而应放在上层臭氧消毒的低温消毒柜内消毒，以免损坏餐具。3） 彩瓷器皿放入消毒柜会释放有害物质，危害人体健康。因为陶瓷碗、盘、缸、罐钵等，在上釉彩时，其釉质、颜料都含有有毒的铅、镉等重金属。平时，这些物质是比较稳定的，但遇到高温则容易溢出。而消毒柜在工作状态下，内部温度可高达200。经常在这些消毒过的彩瓷里放置食品，会使食品受到污染，危害健康。碗、碟、杯等餐具应竖直放在层架上，最好不要叠放，以便通气和尽快消毒。5） 使用臭氧消毒柜时要注意臭氧发生器是否正常工作，凡听不到高压放电的吱吱声或看不到放电蓝光，说明臭氧发生器可能出现故障，应及时维修。6） 消毒柜应放置在干燥通风处，离墙不宜小于30厘米。7） 消毒期间非必要时，请勿开门，以免影响效果。8） 消毒结束后，如过10分钟再取用的话，效果更佳。打开柜门时有少量臭氧味溢出，这浓度是无碍人体健康的，请放心。9） 要定期将柜身下端集水盒中的水倒出。第十一章；空调保养1） 定期清洗和滤尘网。2） 清洁面板，用软布蘸上温水或中性清洁剂轻轻擦拭，然后用干的软布擦干。3） 清洁滤尘网，首先按说明书取下滤尘网，用软刷蘸中性清洁剂刷洗，然后用清水漂洗，再用软布擦干或在阴凉处晾干，最后按说明要求装上滤网。4） 换季不用时，要清扫，拔掉电源，取出遥控器内的电池，以防损坏。体，将室外机体罩上保护罩，以免日晒雨淋，重新使用时，要检查滤清器是否清洁，并确认已关上;取下室外的保护罩，移走遮挡物体，试机检查运行是否正常;确认遥控器电池电力状况。5） 简单的故障自检。空调机不运转:是否停电?电源丝有无断开?电源开/关是否在"关"的位置?是否末插接电源?噪音大:安装是否倾斜?格栅是否关闭房间不冷或不暖:是否敞开?滤尘网是否堵了灰尘?进风口及送风口是否被挡?设定温度是否过低或过高?是否高峰，电压太低或波动太大?第十二章；灯具保养1） 正确安装、使用灯具.2） 按标志提供的光源参数及时更换老化的灯管，发现灯管两端发红、灯管发黑或有黑影、灯管跳不亮时，应及时更换灯管，防止出现镇流器烧坏等不安全现象；3） 在清洁维护时应注意不要改变灯具的结构，也不要随便更换灯具的部件，在清洁维护结束后，应按原样将灯具装好，不要漏装、错装灯具零部件；4） 灯具在使用中还要加强保养，才能延长其使用寿命。灯管要经常用干布擦拭，并注意防止潮气入侵，以免时间长了出现锈蚀损坏或漏电短路的现象；否则将大大缩短使用寿命，浅色的灯罩透光度较好，但容易粘灰，要勤于擦拭，以免影响光线的穿透度；灯具如果为非金属，可用湿布擦，以免灰尘积聚，妨碍照明效果；5） 在使用灯具时尽量不要频繁地开关，因为灯具在频繁启动的瞬间，通过灯丝的电流都大于正常工作时的电流，使得灯丝温度急剧升高加速升华，从而会大大减少其使用寿命，因此要尽量减少灯具的开关。第十三章；消防保养） 每月维护/检查一次。） 开栓门取出水带，仔细检查有无破损，发黑、发霉现象，如有应立即进行修补或更换。） 将水带展开查看后，重新卷起。） 检查水枪头与水带，水带与水龙头之间的联接是否方便可靠，如有缺损应及时修复。） 将栓内阀门开闭一次，检查是否灵活，并消除阀口附近锈渣，将阀杆上油防锈。 ） 将栓内清除干净，部件存放整齐后，关上栓门。） 逐个测试报警按钮的灵敏性和检查指示灯显示的正确性第十四章；餐桌保养1) 每天都会灰尘有落在桌子的表面上，要经常除尘。2) 处理桌面污垢，用抹布沾清洁剂轻擦即可，切忌用硬物擦洗，以免刮伤桌面。3) 餐桌上摆放热东西时一定要使用隔热垫，如餐桌上留下白垢，可用沾上樟脑油的棉花，沿着白垢的痕迹来回拭擦，如果要清除玻璃上的白垢，可以在有白垢的地方倒些去渍油，再用毛巾将其擦掉。4) 玻璃桌面与桌架之间要放防滑垫，以免桌面随意滑动。第十五章；椅子保养1）餐椅较其它椅子容易接触到油污，因此平常就要勤加擦拭，避免堆积油渍。2）要避免硬物，酸咸、油墨弄脏弄坏椅子，如发现上有污渍，应立即用清洁剂清洗，可用干净的白毛巾沾少许酒精轻抹污点，3）为了延长使用寿命，千万不要将餐椅随意摇晃或翘椅子成两脚支撑，不正确使用会破坏原有的结构。4）椅子每半年一小修，一年一大修请专业人员进行定期保养，加固、修补、根换椅子腿塑料垫、喷漆等。第十六章；墙纸保养一、 定期对墙纸、进行吸尘清洁，注意要将吸尘器换吸头。日常发现特殊脏迹要及时擦除，对耐水墙纸如圣象墙纸可用水擦洗，洗后用干毛巾吸干即可；对于不耐水壁布要用橡皮等擦拭，或用毛巾蘸些清洁液拧干后轻擦。平时要注意防止硬物撞击、摩擦墙纸和壁布。倘若有的地方接缝开裂，要及时予以补贴，不能任其发展。二、翘边：壁纸产生翘边的主要原因有以下几种情况） 自身使用中壁纸表面热胀冷缩运动引起的起边） 基层回潮造成粘贴用的浆糊产生回软起边。三、起泡：起泡与翘边原因相似，出现在一张壁纸的中间，因中间部位受力不严重，造成起边的原因更多由以下几个方面造成：） 墙面反碱造成腻子粉化，壁纸表面收缩受力与基层分离。墙面局部粘贴时涂胶不匀，因缺胶而起泡。四、发霉：基层水份过多如不能及时渗出或挥发就可能造成壁纸或基层腻子霉变粉化。一般墙面水份过多的原因主要有：） 新砌墙面未完全干透就