一讲中国古代农业

农业产业化与现代农业 主讲：胡永松 2010年9月 w亲农 事农 兴农 w勤业 敬业 创业 w课程学习教材 Ø雷海章主编现代农业经济学，中国农业出版社 ，2003年7月 w参考教材 Ø朱道华主编农业经济学，中国农业出版社， 2000年 Ø李秉龙主编农业经济学，中国农业大学出版社 .2003年 课程学习教材及参考教材课程学习教材及参考教材 经典著作经典著作 uu 美美 西奥多西奥多. .舒尔茨：改造传统农业，商舒尔茨：改造传统农业，商 务印书馆，务印书馆，19991999 uu 日日 速水佑茨朗，速水佑茨朗， 美美 弗农弗农. .拉坦：农业发拉坦：农业发 展的国际分析，中国社会科学出版社，展的国际分析，中国社会科学出版社， 20002000 uu 美美 约翰约翰. .梅勒：农业经济发展学，北京梅勒：农业经济发展学，北京 农业大学出版社，农业大学出版社，19901990 w期刊 ØØ中国农村经济，中国农村观察中国农村经济，中国农村观察 ØØ农业经济问题，农业技术经济农业经济问题，农业技术经济 ØØ农业经济学农业经济学 w年鉴 ØØ中国农业年鉴（历年）中国农业年鉴（历年） ØØ中国统计年鉴（历年）中国统计年鉴（历年） 期刊与年鉴期刊与年鉴 第一讲 古代中国的农业 成都农业科技职业学院 胡永松 本讲主要内容（2学时） w古代中国的农业发展 w从民间古谚解说农事 w中国农耕文化的优良传统及其现代价值 农 铁制农具 骨耜 石器 铁制农具 农 農、辳 会意。甲骨文字形,从 林,从辰。古代森林遍 野,如要进行农耕,必先 伐木开荒，故从“林”; 古代以蜃蛤的壳为农具 进行耕耨，故从“辰”。 小篆认为从晨，囟(xìn) 声。从“晨”，取日出而 作、日入而息之意。本 义：耕，耕种。 古代农业发展 中国是世界上农业的发祥地之一，它的 生产技术、生产工具及水利工程当时在世界 上都是遥遥领先的。勤劳的中国人民在长期 的生产实践中，形成了精耕细作的农业生产 体系。 一、早期农业的出现 w1中国农业的起源：距今一万年左右 w中国是世界农业三大发源地之一 一、早期农业的出现 1.中国农业的起源：距今一万年左右 中国是世界农业三大发源地之一 中国是世界最早培植粟和水稻的国家 w磁山文化 w磁山遗址位于太行山东麓，河北省武安市磁山村东 南1公里的台地上，总面积三十四万平方米，分上下 （即早晚）两个文化层。时间距今7500多年。1972 年冬，当地群众在开渠修坝时意外地发现了一座沉 睡在地下的原始村落，即现在的磁山文化遗址。它 的年代经中国社会科学院考古研究所对炭14测定 的数据显示距今7355年10000年，亦即伏羲神 农时代。这个遗址是一处新石器文化遗址，遗址的 发现，填补了我国新石器研究的空白，是我国北方 重要原始文化类型。磁山文化的发掘真实地记录了 八千多年前，磁山先民劳动、生活情景。其文明、 进步的发展程度举世罕见，为研究原始社会气候、 环境、生产、生活方式等多学术问题提供了大量的 史料。磁山文化对远古社会经济发展的研究价值颇 高，为此，中国社会科学院命名为“磁山文化”。 1988年，磁山文化遗址升级为国家重点文物保护单 位。 w磁山文化遗址三项“世界之最”之一粟的发现。 这证明我国黄河流域是世界上由人工培植粟类最早 的地方。 磁山文化遗址三项“世界之最”之二：家鸡骨的发现 。这证明我国是世界上最早饲养家鸡的国家。 磁山文化遗址三项“世界之最”之三：出土的炭化核 桃。这纠正了核桃是汉代张骞通西域时传人中国的 说法，将中国产核桃的记载上推了5000多年。 w上山遗址位于浙江省中部的浦江县，是中国迄今发现的年代最早的新石器时代 遗址之一。遗址的年代距今约900011000年。当初河姆渡遗址出土7000年的 人工栽培的水稻，曾将世界稻作农业起源的研究热点引到长江下游地区，而上 山遗址又将这一记录提前了3000多年。上山遗址的发现是中国早期新石器时代 考古的重大突破。 w在上山遗址出土的夹碳陶片的表面，发现较多的稻壳印痕，胎土中夹杂大量的 稻壳。对陶片取样进行植物硅酸体分析显示，这是经过人类选择的早期栽培稻 。这一结论表明，上山遗址是迄今发现的、保存丰富栽培稻遗存的、年代最早 的新石器时代遗址，这证明了上山遗址所在的长江下游地区是世界稻作农业的 最早起源地之一。 上山遗址的“万年稻米” 一、早期农业的出现 w1.中国农业的起源：距今一万年左右 w2.刀耕火种的的原始农业 出现时间： 七八千年前 表 现： 先清除地上的树木、杂草，晒干后放火焚烧， 然后再播种 一、早期农业的出现 w1中国农业的起源：距今一万年左右 w2刀耕火种的的原始农业 w3商周时期农业生产的发展： w耒耜(leisi)的出现和普遍使用： 耒耜(leisi)的出现和普遍使用，标志着我国 农业进入了“耜耕”或“石器锄耕”阶段 一、早期农业的出现 w1中国农业的起源：距今一万年左右 w2刀耕火种的的原始农业 w3商周时期农业生产的发展： w耒耜的出现和普遍使用： w商周时期的农具 w商周时期的耕作技术 w商周时期的农作物 二、精耕细作的传统农业 w1铁犁牛耕的发展： w春秋战国开始使用和逐渐推广 ：铁农具、牛耕 铁制农具 战国时代的铁农具 牛尊（牛鼻穿着鼻环 ） 二、精耕细作的传统农业 w1铁犁牛耕的发展： w春秋战国开始使用和逐渐推广 ：铁农具、牛耕 w西汉改进和进一步推广：耦(ou) 犁和犁壁 西汉的耕犁。已安 装了方便翻土碎土的犁 壁，提高了耕作效率。 这比欧洲早了近千年。 牛耕图 这种牛耕方 式俗称“二牛抬 杠” 二、精耕细作的传统农业 w1铁犁牛耕的发展： w春秋战国开始使用和逐渐推广 ：铁农具、牛耕 w西汉改进和进一步推广：耦犁 和犁壁 w隋唐完善：曲辕犁和犁评 发明于唐代的曲辕犁 敦煌壁画农耕图 二、精耕细作的传统农业 w1铁犁牛耕的发展： w2耕作技术的进步： w耕作方法：从春秋战国的垄作法到 西汉赵过的代田法 代田法模型 二、精耕细作的传统农业 w1铁犁牛耕的发展： w2耕作技术的进步： w耕作方法：从春秋战国的垄作法到 西汉赵过的代田法 w耕作技术：魏晋南北朝时期的北方 旱地耕耙耱技术和南方水田耕耙技 耱(mo)是畜力牵引用以摩碎土块、平整地面的工具，是安有牵引装置的长条形木 板或用藤条荆条之类编扎而成。从现有画像来看，有两牛单辕耱，也有一牛双辕 耱。齐民要术中称之为“耢”。用于耕耙之后，可进一步使地平土细，同时也 和耰一样，具有覆土的作用。耢和耙一样，有时为了加大效果，使用时，人立其 上，用以提高碎土和覆土等的功效。但是否站人，要视情况而定。如湿地种麻或 胡麻，就无需站人，因为“劳上加人，则土厚不生。” 二、精耕细作的传统农业 w1铁犁牛耕的发展： w2耕作技术的进步： w耕作方法：从春秋战国的垄作法到 西汉赵过的代田法 w耕作技术：魏晋南北朝时期的北方 旱地耕耙耱技术和南方水田耕耙技 w耕作制度：从两汉的一年一熟到宋 朝的江南一年两熟、一年三熟 二、精耕细作的传统农业 w1铁犁牛耕的发展： w2耕作技术的进步： w3水利灌溉： w水利工程：都江堰、漕渠、白渠、 龙首渠 都江堰 后人认为李冰的功 劳胜过大禹，写诗赞道： 始知李太守，伯禹亦不如 。 宝瓶口 郑国渠 白渠 六辅渠 二、精耕细作的传统农业 w1铁犁牛耕的发展： w2耕作技术的进步： 3水利灌溉： w水利工程：都江堰、漕渠、白渠、 龙首渠 w灌溉工具：翻车、筒车、高转筒车 、风力水车 马钧发明翻车 先进的灌溉工具 翻车 筒车 三、男耕女织的小农经济 w1商周：土地国有制、集体劳动 w儒家经典所反映的上古土地国有观念 诗经·小雅·北山“溥天之下。莫非王土 。率土之滨。莫非王臣。” 礼记·王制“古者田里不鬻。” 论语·季氏“丘也闻有国有家者，不患 寡而患不均，不患贫而患不安。盖均无贫， 和无寡，安无倾。” 国语齐语“井田畴均,则民不憾。” 三、男耕女织的小农经济 w1商周：土地国有制、集体劳动 w2春秋战国：男耕女织的小农经济形成 w小农经济特点： w 以家庭为生产、生活的基本单位 w 农业和家庭手工业相结合 w 自给自足的自然经济 小农经济是农业领域中与手工工具相联系的个体经济。 一是以个体家庭为生产和消费单位，即把物质再生产和 人口再生产结合在个体家庭之中；经营规模狭小，以满 足自身消费为生产的基本目的。 二是以直接生产者的小私有制为基础，包括对土地.农具 .耕畜和其它生产资料程度不同的所有权。 三、男耕女织的小农经济 w1商周：土地国有制、集体劳动 w2春秋战国：男耕女织的小农经济形 成 w3小农经济下的农民： w董仲舒限民名田疏 至秦则不然，用商鞅之法，改帝王之 制，除井田，民得卖买，富者田连仟伯 ，贫者亡立锥之地。汉兴，循而未 改。古井田法虽难卒行，宜少近古，限 民名田，以澹不足，塞并兼之路。 师 古曰：“名田，占田也。各为立限，不 使富者过制，则贫弱之家可足也。”（ 汉书·食货志） 四、统治者重视农业的原因 农业农业 是古代决定性的生产产部门门，农业农业 生产产的状况直接 关系到民之生计计和国家的兴兴衰存亡。 （1）有利于安定民生，从而有利于稳稳定和巩固其统统治地位。其 规规律为为：农业发农业发 展农农民生产产安定生活水平提高社会矛盾缓缓 和稳稳固统统治；或者：农业发农业发 展治民治国。 （2）农业农业 是国家富强实实力雄厚的源泉，又是国富力强的标标志 。（3）农业农业 的发发展，也为为手工业业的发发展提供了原料和市场场。 （4）农业农业 也为战为战 争提供了物质质基础础。如西汉汉武帝用兵匈奴，如 没有西汉汉前期农业农业 的发发展，钱钱粮的充足是不可想象的。 五、中国古代农业发展的表现 （1）生产工具和耕作技术的改进。 （2）单位面积产量提高； （3）土地资源得到进一步开发利用，荒地开垦，土地面积增加； （4）水利大面积兴修； （5）政府收入增多，人口增殖； （6）农作物新品种引进并推广种植； （7）农产品商品化； （8）形成一些特色经济区域。 （9）农学著作的问世。如随着农业生产技术的发展，我国先后出 现了汉代氾胜之书、北魏贾思勰的齐民要术、明清的 农政全书天工开物等著名的农学著作。 中国古代农业发展的基本情况 生产产工具耕作技术术农农作物水利灌溉溉 原始农业农业 石刀、石斧刀耕火种水稻、粟 商周 耒耜、石锄、 石犁、青铜农 具 排水、锄草、 培土、沤肥、 治虫 粟、稻、黍、 稷、麦、桑、 麻 春秋战战国 铁农 具、牛耕垄作法都江堰 两汉汉 耦犁、犁壁代田法、一年 一熟 漕渠、白渠、 龙首渠 魏晋南北朝 耕耙耱技术、 耕耙技术 翻车 隋唐 曲辕犁筒车 宋朝 高转筒车 明清 一年两、三熟风力水车 六、中国古代农业的不足 （1）农业经济发展所付出的生态环境方面的代价太大。为了 开垦土地，大量烧荒伐林大片森林消失造成水土流失严重， 生态环境恶化。 （2）科技含量低。虽然中国古代也有一些新工具新技术的改 进使用，但总体看中国农业走的是一条依赖劳动力投入的粗 放型经济，抗自然灾害能力差，这一点甚至到新中国建立前 都很突出； （3）一直未突破自给自足的自然经济范畴，商品化程度低； 这一点直到鸦片战争爆发前后我们都可以看的很明显。 七、中国古代农业经济发展的原因 （l）国家统一，社会安定，政治清明。这为经济的发展提供了 良好的社会环境。 (2）统治阶级注意调整统治政策，推行有利于农业经济发展的 措施，一般有轻徭薄赋、与民休息、保障农时、奖励耕织、抑 制土地兼并，充分调动农民生产的积极性。 （3）重视水利的兴修。 （4）