硫对春小麦醇溶蛋白和谷蛋白聚合体积累的效应及其与品质关系

东北农业大学 硕士学位论文 硫对春小麦醇溶蛋白和谷蛋白聚合体积累的效应及其与品质关 系 姓名：刘志华 申请学位级别：硕士 专业：作物栽培学与耕作学 指导教师：胡尚连 20040601 摘 要 以不同品质类型春小麦为材料，研究不同氮肥条件下，不同品质类型春小麦醇溶蛋白 和S D S - 不溶性谷蛋白聚合体的形成积累规律。探讨硫对醇溶蛋白组分和S D S 一不溶性谷蛋白 聚合体的作用及其与品质的关系。研究结果表明： 不同品质类型品种醇溶蛋白组分的初始积累量( 开花后】0 天) 、积累强度和最终积累 水平不同，a 醇溶蛋白的初始积累量较低积累强度小，最终积累水平低；B 和Y 醇溶 蛋白的积累因品种不同而异；u 醇溶蛋白初始积累水平高，随籽粒灌浆进程呈降低趋势， 降低幅度因品种而异。 硫对不同品质类型品种醇溶蛋白组分具有调节作用，但硫对各组分调节作用的发挥必 须以一定越氮量为基础。低氮施硫对所有供试品种9 ，y 和一醇溶蛋白含量的调节具有 正效应，对q 醇溶蛋自含量的正调节作用也以低氮施硫为主。 醇溶蛋白组分的形成和积累由品种遗传特性决定，但在一定施氮量基础上，施硫有利 于富硫醇溶蛋白组分谱带的形成和积累，不周品种表现各异。 所有氮硫处理，不同品种4 种醇溶蛋白组分的变化总体上对籽粒蛋白质含量、湿面筋 含量和S D S - 沉降值的影响不大。 不同品质类型春小麦，在籽粒灌浆过程中，S D S - 不溶性谷蛋白聚合体动态积累总的呈 降低趋势。不同品种$ D S - 不溶性谷蛋白大聚合体初始积累量和最终积累量均存在差异，但 在开花后2 5 天3 0 天内，S D S 一不溶性谷蛋白聚合体的积累呈快速酶低趋势。所有品种S D S 一 不溶性谷蛋白聚合体最终积累量都低于初始积累量。 施硫对不同品种S D S 不溶性谷蛋白聚合体含量具有调节作用，而且这种调节作用因品 种和施氦量而异。N 6 0 条件下。施硫对高蛋白品种S D S 不溶性谷蛋白聚合体积累十分不利。 高氮( N 1 2 8 ) 条件下，施硫对高蛋白品种N e e p a w a 和L i a o l 0S D S - 不溶性谷蛋白聚合体含量 的提高更为有利，而对高蛋白品种N E 7 7 4 2 和R o b l i nS D S 不溶性谷蛋白聚合体含量的调节 作用不明显，但对低蛋白品种N K H 9 的S D S 一不溶性谷蛋白聚合体含量的提高极为不利，对 其调节作用呈负效应。 无论高氮还是低氮处理，随蓝硫量的增加，N E 7 7 4 2S D S - 不溶性谷蛋白聚合体含量反而 降低，但对籽粒蛋白质含量、湿面筋和S D S 一沉降值的提高有利。R o b l i n 和N K H 9 高氮施硫 处理与N E 7 7 4 2 的相同，但低氮( N ) 条件下，S D S 一不溶性谷蛋白聚合体含量和籽粒蛋白 质含量问呈正相关，与S D S 一沉降值呈正相关。 关键词：春小麦：硫；醇溶蛋岛；谷蛋白聚合体；品质 E F F E C TO FS U L P H U R0 NG L I A D I NA N DG L U T E N I N M A C R o P o L Y M E RA C C U M U L A T I o NA N DI T S R E L A T I O N S H I PT OG R A I NQ U A L I T YI NS P R I N GW H E A T A BS T R A C T T h es t u d i e sw e r ec a r r i e do u ti nW h e a tL a bo f N o r t h e a s ta g r i c u l t u r a lu n i v e r s i t yi nH a r b i n f r o m2 0 0lt o2 0 0 2 T h e5c u l t i v a r si ns p r i n gw h e a td i f f e r i n gi nq u a l i t yw e r eu s e di nt h e s t u d i e si nd i f f e r e n ta m o u n to fn i t r o g e na n ds u l p h u ra p p l i c a t i o n T h es t u d i e sa i m e da tt h e f o r m a t i o na n da c c u m u l a t i o no fg l i a d i na n dG MP ，a i m e da te f f e c to fs u l p h u ro nt h ef o r m a t i o n a n da c c u m u l a t i o n ，a sw e l la sr e l a t i n gt ot h eq u a l i t y T h er e s u l t ss h o w e d ： T h ei n i t i a la m o u n to ft h ef o u r - g l i a d i nf r a c t i o n sa c c u m u l a t i o n ( 10 t hd a ya f t e ra n t h e s i s ) ， a c c u m u l a t i o ni n t e n s i t ya n dt h ef i n a la c c u m u l a t i o nl e v e lw e r ed i f f e r e n ti nt h ec u l t i v a r s d i f f e r i n gi nq u a l i t y T h ei n i t i a la n df i n a la c c u m u l a t i o na m o u n ta n di n t e n s i t yo f a - g l i a d i nw e r e v e r yl o w n l ea c c u m u l a t i o no fB a n dY g i l a d i nd i f f e r e dw i t ht h ec u l t i v a r s T h ei n i t i a l a m o u n to f o g l i a d i nw a sh i g h ，b u ti t sa c c u m u l a t i o nd e c r e a s e dw i t ht h ed e v e l o p m e n to fg r a i n f i l l i n g T h ea p p l y i n gs u l p h u rh a dt h er o l eo fr e g u l a t i o nO i lt h eg l i a d i nf r a c t i o n s ，b u tt h e r e g u l a t i o nm u s tb a s eo nt h ea m o u n to f n i t r o g e na m o u n t U n d e rt h ec o n d i t i o no f u r e a3 0 k 跏m o r6 0 k g h m 2 ，t h ee f f e c t so fa p p l y i n gs u l p h u ro nt h eB ·，Y a n d - g l i a d i ni nt h ec u l t i v a r s u s e di nt h es t u d i e sw e r ep o s i t i v e ，b u tt h ee f f e c t so nt h ea - g l i a d i nW a sp o s i t i v em a i n l y T h ef o r m a t i o na n da c c u m u l a t i o no fg l i a d i nf r a c t i o n sd e t e r m i n e db yt h eg e n o t y p eo f c u l t i v a r , b u ti ti sv e r yb e n e f i c i a lt ot h ef o r m a t i o na n da c c u m u l a t i o no fS - r i c hg l i a d i nb a n d sb y a p p l y i n gs u l p h u ru n d e rt h ec o n d i t i o no f c e r t a i na m o u n to f n i t r o g e na p p l i c a t i o n I na l ll e v e lo fn i t r o g e na n ds u l p h u r , t h ee f f e c to ft h ec h a n g e so fg l i a d i nf r a c t i o n sW a s s m a l lo nt h eg r a i np r o t e i nc o n t e n ta n dw e tg l u t e nc o n t e n ta n dS D S - s e d i m e n t a t i o nv a l u e T h et r e n do fd y n a m i ca c c u m u l a t i o no fG M Pi nt h ec u l t i v a r sd i f f e r i n gi nq u a l i t y d e c r e a s e dm a i n l yd u r i n gt h ep e r i o do fg r a i nf i l l i n g T h ei n i t i a la n df i n a la c c u m u l a t i o na m o u n to fO M Pi na l lc u l t i v a r sw a sd i f i e r e n t , b u tt h e a c c u m u l a t i o no fG M Pd e c r e a s e df a s tw i t h i nt h e2 5t o3 0d a y sa f t e ra n t h e s i s T h ef i n a l a c c u m u l a t i o na m o u n tW a sl o w e rt h a l l t h a to fi n i t i a la c c u m u l a t i o ni na l lc u l t i v a r su s e di nt h e s t u d i e s A p p l y i n gs u l p h u rr e g u l a t e dG M P o fd i f f e r e n tc u l t i v a r s ，a n dt h er e g u l a t i o nW a sr e l a t e dt o t h ec u l t i v a r sd i f f e r i n gi nq u a l i t ya n dt h ea m o u n to fn i t r o g e na p p l i c a t i o n T h ea p p l y i n gs u l p h u r w a sn o tb e n e f i c i a lt