西餐桌上的敬酒礼仪常识

西餐桌上的敬酒礼仪常识 在中国这个自古就讲究礼仪的国度里饮酒必然有饮酒的礼俗这是一篇西餐桌上的敬酒礼仪常识欢迎大家参考借鉴希望可以帮助到大家 一、酒杯的拿法 盛白葡萄酒及香槟的酒杯为高脚杯喝时拿住杯脚下面部分手不要碰到杯身因为白葡萄酒及香槟喝时通常是要冰冻的而手的温度会使它温热起来敬酒时可以用拇指、无名指和小指牢牢握住杯脚下方中指扶着杯脚食指轻搭在杯脚与酒杯连接处手指尽量伸直显现手部优美曲线 盛红酒的酒杯杯脚较短杯身较肥大可以用食指和中指夹住杯角喝时拿近杯身手的温度有助红酒释放其香味 在敬酒与人碰杯时自己的杯身比对方略低时表示你对对方的尊重 喝酒时绝对不能吸着喝而是倾斜酒杯像是将酒放在舌头上似的喝轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香但不要猛烈摇晃杯子杯底应该留有少量剩余不可一饮而尽 二、斟酒礼仪 在接受斟酒的时候绝对不可以把酒杯拿在手里主要是为了防止酒杯撞倒酒瓶 在正式场合倒酒的时候啤酒和葡萄酒都是不能手持酒杯的但在轻松的场合啤酒是可以手持着倒的但要注意右手拿瓶左手拿杯并且右手要倾斜着倒才美观另外注意啤酒泡沫要与杯口齐平不能有溢出 按照规范来说除主人和服务人员外其他宾客一般不要自行给别人斟酒如果主人亲自斟酒应该用本次宴会上最好的酒斟宾客要端起酒杯致谢必要的时候应该起身站立 如果是作为大型的商务用餐来说都应该是服务人员来斟酒斟酒一般要从位高者开始然后顺时针斟如果不需要酒了可以把手挡在酒杯上说声“不用了谢谢”就可以了这时候斟酒者就没有必要非得一再要求斟酒 三、敬酒的举止要求 在较为正式的场合饮用酒水颇为讲究具体的程式常见的饮酒程式之中斟酒、祝酒、干杯应用得最多 斟酒通常酒水应当在饮用前再斟入酒杯除主人与侍者外其他宾客一般不宜自行为他人斟酒侍者斟酒时要道谢如果男主人亲自斟酒时宾客则应该端起酒杯致谢必要时还需起身站立女士则欠身点头为礼 敬酒敬酒也称祝酒往往是宴会上不可少的程式敬酒时主人一般都会有祝酒词在他人敬酒或致词时其他在场者应一律停止用餐或饮酒 干杯干杯时需要有人率先提议提议者应起身站立右手端起酒杯或用右手拿起酒杯后以左手托扶其杯底面含微笑真诚地面对他人在主人提议干杯后即使你滴酒不沾也要起身拿起酒杯装装样子以示对主人的尊敬 四、敬酒的注意事项 1.酒类服务通常是由服务员负责将少量酒倒入酒杯中让客人鉴别一下品质是否有误只须把它当成一种形式喝一小口并回答GOOD接着侍者会来倒酒这时不要动手去拿酒杯而应把酒杯放在桌上由侍者去倒 2.喝酒时绝对不能吸着喝而是倾斜酒杯像是将酒放在舌头上似的喝轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香但不要猛烈摇晃杯子 3.此外一饮而尽、边喝边透过酒杯看人、拿着酒杯边说话边喝酒、吃东西时喝酒、口红印在酒杯沿上等都是失礼的行为不要用手指擦杯沿上的口红印用面巾纸擦较好 4.正式的西餐宴会上酒水是主角酒与菜的搭配也十分严格一般来讲吃西餐时每道不同的菜肴要搭配不同的酒水吃一道菜便要换上一种酒水 5.西餐宴会所上的酒水一共可以分为餐前酒、佐餐酒、餐后酒三种它们各自又拥有许多具体种类餐前酒别名叫开胃酒显而易见它是在开始正式用餐前饮用或在吃开胃菜时与之搭配的餐前酒有鸡尾酒、味美思和香槟酒佐餐酒又叫餐酒它是在正式用餐时饮用的酒水常用的佐餐酒均为葡萄酒而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒有一条重要的讲究就是“白酒配白肉红酒配红肉”这里所说的白肉即鱼肉、海鲜、鸡肉吃它们是需要和白葡萄酒搭配;所说的红肉即牛肉、羊肉、猪肉吃这些肉的时候要用红葡萄酒来搭配这里所说的白酒、红酒都是葡萄酒餐后酒指的是用餐之后用来助消化的酒水最常见的是利口酒又叫香酒最有名的餐后酒则是有“洋酒之王”的白兰地酒 6.不同的酒杯饮不同的酒水在每位用餐者面前桌面上右边餐刀的上方会摆着三四只酒水杯可依次由外侧向内侧使用也可以“紧跟”女主人的选择一般香槟杯、红葡萄酒杯、白葡萄酒杯以及水杯是不可缺少的 7.只饮香槟只喝一半西餐用来干杯的酒讲究只用香槟酒而绝对不可以啤酒或其他葡萄酒滥竽充数饮香槟干杯时应饮去杯中一半酒为宜当然也要量力而行 8.只敬酒不碰杯还有一点要注意：在西餐宴会干杯时人们只是祝酒不劝酒只敬酒而不真正碰杯的使用玻璃杯时尤其不能碰杯 9.不能离开座位去敬酒在西式宴会上是不允许随便走下自己的座位越过他人之身与相距较远者祝酒干杯尤其是交叉干杯更不允许 10.酒度适量不管是在一种场合饮酒都要有自知之明并要好自为之保持风度遵守礼仪 11.在西餐里祝酒干杯只用香槟酒并且不能越过身边的人而和其他人祝酒干杯 12.吃西餐时不能拒绝对方的敬酒即使自己不会喝酒也要端起酒杯回敬对方否则是一种不礼貌的行为吃西餐饮酒忌讳举杯一饮而尽文雅的饮酒是懂得品评酒的色、香、味漫漫品味在西餐宴席上往往是敬酒不劝酒即使是劝酒也只是点到为止