14个街镇食品药品安全专职协管员招聘考试题

1、沙坪坝区 14 个街镇食品药品安全专职协管 员招聘考试题一、一、单项选择题单项选择题(在下列在下列选项选项中中选择选择最恰当的一最恰当的一项项，本大，本大题题共有共有 30 小小题题，每小，每小题题 2 分，共分，共 60 分。分。) 1. 中国的饮食文化博大精深，从某种意义上说，饮食文化就是一部感性化了的人 类文化发展史。下列关于我国饮食文化的描述错误的是：( )A. 麻婆豆腐是川菜中的名品B. 通常所说的燕窝是一种金丝燕筑的巢C. 满汉全席汇集了宫廷满席和汉席的精华，是中华美食的缩影D. 烹饪食物用的“五香”处指丁香、茴香子、八角、桂皮、胡椒 2. 某化工厂将废水直接排入河道，流入张某的鱼塘，造成绝大部分鱼死亡。该厂 承认其侵权，但不能接受张某提出的赔偿数额。对此，下列哪一表述是不正确的( )A. 张某请求损害赔偿的诉讼时效为 3 年B. 张某可以请求环境保护行政主管部门处理C. 张某对环境保护行政主管部门的处理决定不服的，可以向法院起诉D. 张某必须先经过环境保护行政主管部门处理，不能直接向法院起诉 3. 甲开汽车到单位后，因疏忽忘记拔出车钥匙，被乙发现。乙发动甲的汽车刚要 离开

2、时，甲正好回来，将乙抓获。关于乙的行为，下列说法正确的是( )A. 构成抢夺罪未遂B. 构成侵占罪未遂C. 构成抢劫罪未遂D. 构成盗窃罪未遂 4. 科学管理学派的核心思想是指导人们用科学理性的思维来进行管理，它的奠 基人“科学管理之父”泰勒提出要使管理走向科学化。以下哪项不是泰勒的观点( )A. 科学管理的中心问题是提高效率B. 为工作挑选一流的人员C. 实行标准化管理D. 重视人的因素，改进领导方式，强调工业民主和管理科学人性化 5. 挂在墙壁上的石英钟，当电能耗尽而停止走动时，其秒针往往会停在哪个数字 上( )A. 3B. 6C. 9D. 12 6. 我国历史上的“半部论语治天下”说的是( )。A. 赵普B. 萧何C. 司马伦D. 范增 7. 世界杯足球赛每( )年举办一次。A. 两年B. 三年C. 四年D. 五年 8. 世界上最大的瀑布群是( )。A. 尼亚加拉瀑布B. 维多利亚瀑布C. 黄果树瀑布D. 伊瓜苏瀑布 9. “海的女儿”-着名的美人鱼，是( )的城徽。A. 赫尔辛基B. 哥本哈根C. 斯德哥尔摩D. 哥德堡 10. 雪球在雪地上滚动会越来越大是因为( )。A. 雪

3、片受地球重力的影响B. 雪片本身具有粘附属性C. 雪片受雪球滚压有黏附力D. 雪片互相微溶产生粘附力 11. 加强社会主义法治建设的基本要求，可以用 16 个字来概括，即“有法可依、 有法必依、执法必严、违法必究”。这四部分相互联系、相互制约，其中关键是( )。A. 有法可依B. 有法必依C. 执法必严D. 违法必究 12. 元朝是我国古代戏剧发展的黄金时期，名家辈出，关汉卿就是其中的一位。 他和白朴、马致远、郑光祖一起，被人们称作“元曲四大家”。关汉卿的代表作是( )A. 窦娥冤B. 西厢记C. 牡丹亭D. 桃花扇13. 现阶段我国政府机构改革的关键是( )A. 精简机构B. 压缩编制C. 转变职能 14. 全体公民在社会交往和公共生活中应遵循的行为准则是( )A. 社会公德B. 职业道德C. 家庭美德D. 宪法 15. 关于公文格式要素及其编排规则，下列说法正确的是( )A. 成文日期必须用规范汉字B. 标题由发文机关名称、事由和文种组成C. 附件应当在版记之后编排，并与正文一起装订D. 发文字号编排在发文机关标志下空一行位置 16. 针对商品价格违法事件频繁发生的状况,国家发展与

4、改革委员会决定在全国 统一开通价格举报电话“12358”。全国开通价格举报电话,政府运用的宏观调控手 段是( )。A. 经济手段B. 舆论手段C. 行政手段D. 法律手段 17. 一枝花平时一元钱，情人节期间上涨到十元。这里影响价格的因素是( )A. 文化B. 地域C. 季节D. 生产 18. 下列关于税收说法正确的是( )A. 税收是国家行为，由审判机关代为征收B. 税收具有自愿性，交多少由公民自行决定C. 一切税收都是由国家法律来规定的，只要国家未修改税法，税收应该是固 定的D. 税收具有强制性、有偿性、固定性特点 19. 邓小平围绕( )这个首要的基本理论问题，为我们党制定了在社会主义初级 阶段的基本路线。A. 解放思想，实事求是B. 解放生产力，发展生产力C. 和平与发展D. 什么是社会主义，怎么建设社会主义20. 三江源自然保护区是我国新建的最大的自然保护区。其所指的三江源是下 列哪三条江河的源头?( )A. 长江、黄河、澜沧江B. 长江、黄河、珠江C. 长江、黄河、松花江D. 长江、淮河、珠江 21. 餐用具煮沸、蒸汽消毒应：（ ） A保持 100 度 10 分钟以上 B保

5、持 100 度 5 分钟以上 C保持 85 度 30 分钟以上 D以上都不对 22. 在烹饪后至食用前需要较长时间（超过 2 小时）存放的食品，应当在的条件下 存放。( ) A高于 60低于 0 B高于 60或低于 10 C高于 70或低于 0 D以上都不是 23. 下列紫外线消毒灯安装方式哪种是正确的？（ ） A 任何方式均可以 B离地 2 米悬挂 C离桌 2 米悬挂 D靠顶悬挂 24. 食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不 得少于（ ） A一年 B二年 C三年 25. 食品贮存应当分类分架，距离墙壁、地面：（ ） A5CM 以上 B10CM 以上 C15CM 以上 D20CM 以上 26. 各种食品原料在使用前应洗净，动物性食品、植物性食品应_清洗， 水产品宜在专用水池清洗，禽蛋在使用前应对外壳进行清洗，必要时消毒处理。（ ）A分别 B分池 C分时 D分人 27. 需要_的熟制品，应尽快_后再_。（ ） A冷冻、冷却、冷藏 B冷藏、冷却、冷藏 C冷藏、冷冻、冷藏 D冷冻、冷却、冷藏 28. 下列哪种厨师的操作做法可能引起细菌污染。（ ） A生、熟食品分

6、开存放 B鱼肉蔬菜同一个砧板切配 C消毒好的餐具摆放在保洁柜 D以上都是 29. 需烧熟煮透，否则极易发生食物中毒的是下列哪组食品（ ） A豆浆、四季豆 B豆腐干、白菜 C榨菜、酱菜 D虾、牛肉 30. 食品加工场所应距粪坑、污水池、垃圾场、旱厕等污染源：（ ） A15 米以上 B25 米以上 C35 米以上 D100 米以上二、多二、多项选择题项选择题(在下列在下列选项选项中至少有两中至少有两项项是符合是符合题题意的，意的，请请找出恰当的找出恰当的选项选项。 。 多多选选或少或少选选均不得分。本大均不得分。本大题题共有共有 10 小小题题。每小。每小题题 3 分，共分，共 30 分。分。) 1.下列哪些人员不得从事接触直接入口食品的工作：（ ） A痢疾 B甲型病毒性肝炎 C活动性肺结核 D心脏病 E化脓性或渗出性皮肤病 2.下列场所中属于食品处理区的是：（ ） A、粗加工间 B、食品仓库 C、餐具洗消间 D、更衣间 E、餐厅 3. 下列哪些做法符合烹调安全要求：（ ） A、烹调前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其它感官性状异常的， 不得进行烹调加工。 B、不得将回收的食品或辅

7、料经烹调加工后再次供应。 C、需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时的中心温度不得低于 70 度。D、加工后的成品应与半成品、原料分开存放。 E、以上都不对 4.我国东汉时期，杨震在担任荆州刺史时，县令王密夜晚送去黄金，杨震坚决拒 绝。王密说：“现在是夜里，没人知道。”杨震正色道：“天知，地知，你知，我知，怎 么说没人知道。”这个故事给我们的启示有( )。A. 要加强自身修养B. 要提高自律能力C. 要严格要求自己D. 要努力做到慎独 5. 下列行政处罚不属于行为罚的是( )。A. 罚款B. 责令停产停业 C. 暂扣或吊销许可证 D. 没收违法所得 6. 下列属于批复特点的选项有哪些?( )A. 针对性地答复问题B. 实践性 C. 主动的请示性 D. 严格的时效性 7. 在行政法律关系中，( )。A. 行政主体始终处于主导地位B. 当事人一方必须是国家行政机关 C. 客体只能是行政行为 D. 当事人双方的权利义务不对等 8. 行政奖励的主要形式有( )。A. 通令嘉奖B. 发予奖金 C. 记功 D. 补助 9.下列属于我国最早建立的四个经济特区的有( )。A. 深圳B. 上海 C.

8、广州 D. 厦门 10.公共危机是指一系列中止和平进程或瓦解社会正常关系、秩序的事件，表现为 某种不可预知事件的发生。其特点有( )。A. 公共性B. 突发性和紧急性 C. 负面影响性 D. 高度不确定性三、判断三、判断题题（每（每题题 1 分，共分，共 10 分）分） 1 食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药 品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。（ ） 2 食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，应做到原料、半成品和成品严格分开。（ ） 3 备餐间的室内温度应控制在 25以下。（ ） 4 保质期，指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。（ ） 5 生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药 材的物质。（ ） 6 食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。（ ） 7、食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴 清洁的工作衣、帽。（ ） 8 食品生产经营应当符合食品安全标准，有食品安全专业技术人员、管理人员和 保证食品安全的规章制度。（ ） 9 食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制 度。（ ） 10、餐饮业中用于原料加工切配动物性和植物性食品的工具和容器，可不用区分、 相互混用。（ ）试题试题答案：答案：一、单选：1.D， 2.D， 3. D， 4. D， 5.C， 6.A， 7.C， 8.C， 9.B， 10.C， 11.C， 12.A， 13.C， 14.A ，15.B ，16.C， 17.A ，18.C， 19.D ，20.A ，21.C ，22.B ，23.B ，24.B ，25.D ，26.B ，27.B ，28.B ，29.A ，30.B二、多选：1.BCE，2.ABC， 3.ABCD， 4.ABCD， 5.AD，6.ABD， 7.AD ， 8.ABC， 9.AD ，10.ABCD三、判断题：1. ，2. ， 3. ， 4. ， 5. ， 6. ，7.，8. ，9. ， 10.

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