2012年生物同步学案：5.1《酶的特性》(新人教版必修1)

1、“高中生物颖韬工作室”整理 http:/sw.fjjy.org1二 酶的特性【自学学案】 1酶的特性： 、 。 2酶所催化的化学反应一般在 。 3温度和 pH 偏高或偏低,酶的活性都会明显 。 都能使 酶的分子结构遭到破坏而失去活性。 4、酶制剂最适于在 温度下保存，因为 。 5、环境中的一些因素，如 等对酶的催化作用有一定影响。 6、淀粉遭碘变 色。 【课堂精练】 例 1一种酶只能催化一种化合物或一类化合物的化学反应，说明酶具有 （ B ） A、高效性 B、专一性 C、多样性 D、稳定性例 2在不损伤高等植物细胞内部结构的情况下，下列哪种物质适用于除去细胞壁（ C ） A 蛋白酶 B 盐酸 C 纤维素酶 D 淀粉酶例 3分别用 0和 100的温度处理某种酶后，酶都没有活性，但 （ A ） A 经过 0处理的酶的活性能够恢复 B 经过 100处理的酶的活性能够恢复 C 经过 0处理的酶的空间结构能够恢复 D 经过 100处理的酶被水解成氨基酸例 4蛋白酶水解蛋白质，破坏了蛋白质的（ B ） A 全部肽键 B 空间结构 C 氨基酸 D 双螺旋结构例 5、将可溶性淀粉酶溶液与某液体混合后，

2、再分别滴加适量的新鲜淀粉酶溶液，在适宜 温度下经过一定时间，再滴入碘液不变蓝，该液体是( )A蒸馏水 B 、盐酸溶液 C氢氧化钠溶液 D浓石灰水例 6A 下表是有关酶的实验内容，请根据表中内容回答下列有关问题：试管号试管内容物条件检验12mL 浆糊+2mL 纯唾液37 10 min3 滴碘液22mL 浆糊+2mL 清水37 10 min3 滴碘液32 mL 浆糊+2 mL 稀释 10 倍唾液37 10 min3 滴碘液42mL 浆糊+2mL 纯唾液95 10 min3 滴碘液52 mL 浆糊+2 mL 纯唾液+2 滴浓盐酸37 10 min3 滴碘液（1）试管内容物变成蓝色的是（ ） A、1、2、3 B、2、3、4 C、3、4、5 D、2、3、5 （2）在实验中，1 号和 2 号试管比较，说明 （3）在实验中，1 号和 3 号试管比较，说明 （4）在实验中，1 号和 4 号试管比较，说明 （5）在实验中，1 号和 5 号试管比较，说明 “高中生物颖韬工作室”整理 http:/sw.fjjy.org2【课后练习】 1根据下图依次指出每一图形最可能代表了什么因素对酶的作用的影响。曲线中纵坐

3、标表 示反应速度，横坐标表示影响因素。则 a、b、c、d 四曲线分别表示（ A ）a b c d酶浓度 底物的浓度 温度 pHA B C D 2人在发高烧时，常常没有食欲，最根本的原因是( )A所吃食物不能消化 B食物残渣不能排出C体温超过 37，消化酶的活性下降 D胃没有排空 3在“影响酶活性的条件”实验的最后阶段，加碘液不变蓝的试管是( )A37温水中放置的试管 B沸水中放置的试管C冰块中放置的试管 DA、B、C 三项均可 4在生物体内，各种化学反应都可以有条不紊地进行，是因为( )A酶的高效性 B酶的多样性C酶的专一性 D酶作用条件较温和 5在不损伤高等植物内部结构的情况下，可用于除去细胞壁的物质是( )A盐酸 B脂肪酶 C纤维素酶 D氢氧化钠 6一份淀粉酶能将 100 万份淀粉水解成麦芽糖，而不能水解一份麦芽糖，这说明了酶的( )A高效性、专一性 B专一性、多样性C高效性、特殊性 D专一性、特殊性 7B 向煮过和没煮过的土豆片分别滴几滴过氧化氢。在土豆片 X 上出现泡沫，在土豆片 Y 上没有泡沫，以下哪一项是正确的解释（ C ） A 土豆片 X 是煮过的，因为在没煮过的土豆片上

4、的酶能使过氧化氢不起作用 B 土豆片 X 是煮过的，因为过氧化氢酶只能影响碳水化合物分解成单糖 C 土豆片 X 是没煮过的，因为植物中含有酶，促使过氧化氢分解，但酶会在高温中失效 D 土豆片 X 是没煮过的，因为过氧化氢酶能分解土豆片中的酶 8、下表是为了认识酶作用的特性，以 20%的 H2O2溶液为反应底物的一组实验。本实验结果 不支持下列哪项结论？ （ C ）步骤方法观察结果1常温下自然分解氧气泡少且小2常温下加铁离子氧气泡稍多且小3常温下加鲜肝提取液氧气泡极多且大4常温下加入煮沸冷却的鲜肝提取液氧气泡少且小A、酶的催化条件具有温和性 B、酶的催化效率具有高效性 C、酶的催化对象具有专一性 D、高温会导致酶的活性丧失 9、向蔗糖滞液中注入适量的新鲜 a 一淀粉酶溶液，放在 60下保温 5 min，然后用斐林试 剂检 测发现( )A生成了砖红色沉淀 B混合溶液变成了紫色C混合溶液的颜色不变 D生成了橘红色的小颗粒 10 （多选） 下列能正确说明酶的特征的是 （ AD ）“高中生物颖韬工作室”整理 http:/sw.fjjy.org3A、 绝大多数酶是蛋白质，极少数酶是 RNA B、酶

5、是活细胞产生的，只能在生物体内发挥催化作用 C、酶的活性随着温度的升高而不断提高 D、每一种酶只能催化一种化合物或一类化合物的化学反应 11 （多选）下列有关酶的专一性的叙述正确的是（ ACD ） A、 一种酶只能催化一种或一类物质的化学反应 B、一种或一类物质的反应只能由一种酶来催化 C、在生物无以数计的化学反应中酶起针对性的催化作用 D、胃蛋白质酶在细胞外只能将蛋白质分解形成多肽 二、非选择题 12、下列 A、B、C 三图依次表示酶浓度一定时，反应速度和反应物浓度、温度、pH 的关 系，请据图回答下列问题： （1）图 A 中，反应物达到某一浓度时，反 应速度不再上升，其原因是 。 （2）图 B 中，a 点所对应的温度称 。 （3）图 B 中，a 点到 b 点的曲线急剧下降其原因是 。 （4）将装有酶与反应物的甲、乙两试管分别放入 12和 75水浴锅中，20 分钟后取出， 转入 37水浴锅中保温，两试管内反应分别为：甲 ，乙 。 （5）图 C 表示了 催化反应的速率变化曲线 A、唾液淀粉酶 B、胃蛋白酶 C、胰蛋白酶 D、植物淀粉酶 13 为证明“唾液淀粉酶对淀粉有消化作用” ，某同

6、学制定了下列实验方案。(1)实验目的(略)。(2)实验材料和用具(略)。 (3)实验方法和步骤：取 2 支试管，编号为 A 和 B，各注入 2 mL 糨糊。用凉开水漱口后，用小烧杯收集唾液。向 A 试管内加入 2 mL 唾液。向 2 支试管中各滴加 2 滴碘液。将 2 支试管振荡后放在 37水中恒温 10 min。同时取出 2 支试管，观察试管内溶液颜色的变化。(4)结论：唾液中含有淀粉酶能将淀粉分解成麦芽糖。该实验的方法和步骤以及结论有没有错误?如果有请指出并改正。“高中生物颖韬工作室”整理 http:/sw.fjjy.org4参考答案 二 酶的特性 【自学学案】 1、高效性 专一性 2、比较温和的条件下进行的 3、降低 温度过高或过酸过碱 4、04 0左右的低温虽然使酶的活性明显降低，但能使酶的空间结构保持稳定，在适 宜的温度下酶的活性可以恢复。 5、温度、酸碱 6、蓝色 【课堂精练】 1B 2C 3A 4B 5答案（1）D（2）酶具有催化性（3）酶具有高效性（4） 酶的催化受温度的影响（5）酶的催化受 pH 影响 【课后练习】 1A 2C 3A 4C 5C 6A 7C 8C 9C 10AD 11ACD 12、 （1）受反应液中的酶浓度的限制；（2）酶催化作用的最适温度；（3）温度升高，使 酶活性下降；（4）速度加快，无催化反应；（5）C。13实验方法和步骤中的错误：第步应在 B 试管中加入 2 mL 清水；第 第步应作对调，以排除碘液对淀粉分解的影响；结论错误：本实验只能证明唾液对淀粉 的分解作用，能证明具体分解后的产物是什么。

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