黄酒专栏文章
16页1、我们走在大道上济公家酒坊系列篇素描刘成清济公家酒坊的前身是天台酒厂,转眼已经走过了五十二年沧桑岁月。五十二年,在人类的历史长河中,只是弹指一挥间,但济公家酒坊人却备感艰辛和漫长,因为从创业伊始,他们面前就横亘着一条荆棘丛生、坎坷不平的道路,是他们不畏艰险,团结奋进;是他们开拓进取,踏通坎坷成大道;是他们砥砺前行,柳暗花明硕果累。他们在前进的道路上,有过欢笑,有过泪水,但他们最终战胜自我,乘着济公活佛的仙名和仙气,昂首阔步走在企业飞速发展的大道上。一、春天里的脚步创业篇创业就是创新。企业不创新,就没有生命力,就谈不上发展壮大,就失去了创业的资本和动力。天台酒厂之所以从原来的手工式作坊,发展壮大成为今天的现代化黄酒生产企业济公家酒坊,主要靠的是思想创新和技术创新。每当处于历史发展的紧要关头和转折点,他们都能够把握机遇、勇于创新、敢于实践,在创业这张蓝图上浓墨重彩,勾勒出一幅幅美妙绝伦的新画卷。 纵观济公家酒坊五十多年的发展史,让我们聆听到了叩击心弦的春天里的脚步声,也不由得探寻起济公家酒坊的创业轨迹。1958年,为了适应社会主义经济发展和社会化生产的需要,原天台县6 家私人黄酒小作坊合并成
2、立了天台县酒厂,这一阶段为我县酿酒业的六小整合,初始草创。刚成立的天台酒厂,注定是时运不济,命运多舛。先是撞上了大跃进“ 浮夸风 “,后又遭遇了严重的三年自然灾害。但是,我们的工人兄弟没有在“浮夸风 “ 下迷失方向,没有被三年自然灾害所带来的困难吓倒。他们不怕艰苦,寒冬腊月,冰天雪地,百里十担一缸水;他们鼓足勇气,盛夏酷暑,两只地灶六只甑,汗流浃背蒸黄酒;他们坚定信念,巧妇做起了无米炊,在几乎无米下锅的窘境下,想办法采集野果酿制白酒,省下粮食酿制黄酒,不但使酒厂在三年困难时期渡过了难关,获得了新生,而且当年还生产了黄酒746 吨、白酒 9 吨,产值达到了 47.81 万元,特别是三年困难时期的最后一年, 工业总产值奇迹般地达到了396.69万元。因此,酒厂人不但在艰苦创业的道路上取得了骄人的成绩,而且这种干群齐心、众志成城的优良作风至今成为济公家酒坊的传家宝,被坚持着、继承着。1969年,天台酒厂从陈家祠堂搬进了自己的大本营。新建的酒厂,不管在规模上还是机械设备上,与初始草创的原厂相比,都达到了一个新的高度,这一阶段称为获得新生阶段。而这一阶段又以两个年代区划:70 年代主要是迎合形势
3、需求,实施成本创新;80 年代中期,主要是迎合市场需求,实施产品创新,至此进入了黄啤合一的新格局时代。天台酒厂在七十年代的成本创新中,年年都有新发展,年年都有新斩获。到了1979年,工厂提出“一两酒文章”的口号,全厂职工热烈响应,处处注意节约,减少浪费,并不断改进工艺,提高出酒率,按原始生产率算,这一年就节约粮食11 万多斤,大大降低了生产成本,厚积了企业生产利润。80年以后,酒厂为了迎合市场需求,开始了产品创新,先后开发出了汽水、汽酒、啤酒,特别是啤酒的试产成功,为今后的发展构建了相当长时期的新格局。在八十年代初, 是黄酒主导啤酒, 八十年代末到九十年代初, 是黄啤平分秋色, 九十年代后,是啤酒从此彻底主导了黄酒,直至2002 年黄酒独立出啤酒公司,成为红石梁集团公司的附属子公司。在这个时代,不管双方角色如何转换,济公家酒坊始终坚持自己的发展道路,始终跋涉在创新的旅途上,为今后的独立经营打下了坚实的基础。2002年,集团公司出于发展的需要,把黄酒车间从啤酒企业分离出来,实行独立经营,成立了台州宋红酒业有限公司。济公家酒坊从此告别了黄啤合一的历史,开始了自己的创业之旅。刚刚接手自主经营
4、的济公家酒坊人,经营思维失去了依赖,经营模式失去了支撑,一切必须从头开始。在今后的岁月里,要由自己迈好企业发展的每一步,这一阶段称为母体剥离,独立经营阶段。这一阶段主要是迎合企业生存发展的需求,实施品牌创新,从而使济公家酒坊进入 “如此美妙如此红 “ 的红舞时代。为了挽救单一低端品种带来的颓势,使企业迅速走出困境, 他们发扬了“一万年太久,只争朝夕”的精神,当年便与浙工大合作研制开发出一代名酒宋红酒,亦称二代酒。尔后在市场的呼唤下,陆续开发出多种红曲型中档酒系列,并通过不断的技术改进,精酿细作,使二代酒品质不断提升,有的中端产品的品质已经接近现在的高档恩典系列酒的品质,从而把中档黄酒打造成企业发展壮大的新的亮点。从啤酒公司分离出来的黄酒车间,在独立经营的创新旅途上,仅仅通过四年时间,便在打造精品企业、强势企业的道路上一路凯歌,笑对市场。2006 年被国家质量信用评价中心授予“ AAA级中国质量信用企业”,并通过了食品企业一系列的质量体系认证,获得了国内质量管理专家的认可,使公司的红舞时代更加美妙、更加红艳。2007年,济公家酒坊为了适应企业发展需要,迁址天台县莪园高新技术产业园区,这是
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