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桂林米粉机粉丝机

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卖家[上传人]：wt****50

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1、桂林米粉机桂林米粉机粉丝机粉丝机一、简介米粉，是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱。广东穗华牌多功能米粉机（粉丝机、粉条机、年糕机、米线机、桂林米粉机），彻底改变了作坊式生产米粉的传统模式，在我国米粉生产历史上取得跨越性的技术革新。该米粉机生产的米粉，属纯天然食品，外观洁白光滑、晶亮剔透、条形挺直、粗细一致，久泡不散、久煮不断、口感爽滑、营养丰富。穗华牌米粉机生产的高品质米粉，不仅可内销，更可大量出口。该米粉机还同样适用于生产桂林米粉、云南米线、年糕，以及以红薯、玉米、大豆、土豆等各种杂粮制成的淀粉为原料，生产各类粉丝、粉条。二、操作方法（1）将挑粉用的短小杆子， “晾置”用的塑料布，长口剪刀等常用工具清理干净备用。（2）开浆把大米磨成米浆，可从中加入少许的玉米淀粉（3）接通米粉机的电源。（4）备水：通过“加水口” ，将机筒灌滿水，并启动电热

2、管，将水加温至100。（约需要 1520 分钟加温时间）。加水间隔时间为水开后一般 10-15 分钟加一次 100的开水，以免燃坏发热管。（5）将“粉板托盘”卸下，关闭“控制螺栓” 。（6）当筒体内的水冒蒸汽时（即 100时）启动主电机加入开好的生熟浆原料打开“控制螺栓”观看出来的大粉条是否熟透熟透即可装上“粉板托盘和模板启动电风扇，开始生产用短小杆子挑起粉条，剪断，将粉条或粉丝放在“晾置”布上，盖好塑料布“晾置”6 小时以上将已“晾置”的粉条或粉丝放入冷水中用手将粉条或粉丝揉搓即分开。将分开的粉条或粉丝晾晒成干粉条或粉丝。或者：将分开的粉条或粉丝放入 80100的水中，泡 1020 分钟，再放入冷水中泡几分钟，捞起，即成为可以上市卖的新鲜粉条或粉丝了。三、工艺流程大米工艺流程浸泡米-洗米-水分离-粉碎-混合搅拌-熟化挤丝-成型挤丝-上架冷却-静置老化松丝-晾干玉米淀粉虾片工艺流程淀粉水份混合搅拌熟化挤丝成型挤丝静置老化12-15 小时切片烘干包装四、米粉，桂林米粉的吃法广东汤米粉广东汤米粉起源于广东普宁，近几年发展非常快，一是价格便宜，二是是营

3、养美食。广东汤米粉与别的汤粉不同是因为它的汤，深圳神洲小吃培训广东汤米粉主要用本地猪的腿骨、猪大骨等材料，用清水把血渍洗净，放入大汤罉里放八成水，先用大火煮开，再用慢火煎熬 5 个小时以上。加上其它特制的配料，它的味道特别鲜美，配菜除瘦肉猪肝外还可以加上卤蛋、猪脚和牛腩，广东汤米粉由于其骨汤香甜营养丰富的特点。广东汤米粉是广东的美食，深受广东人本地人喜爱，随着社会的发展，原味汤粉由于其骨汤香甜，肉片嫩滑，受到越来越多外地人的喜欢！当然也有的叫广东原味汤粉。新化米粉新化面条和米粉是有许多讲究的。如面、粉需要手工擀制，汤料需选用筒子骨用温火熬制，辣椒、山胡椒要用本地产的新鲜货，盖码需用水牛的血、小黄牛的牛肉，要对料下刀。牛肉要先用猪油炸至五成熟，然后再放至砂罐用文火煮。这样汤面才能汤红汁浓、鲜辣滑嫩、口感香软。湖南最爱吃米粉的地方除了常德就应该是新化了,常德米粉以盖码品种多达二十种而闻名,新化米粉大致只有 4 种,大片牛肉,三合汤,牛杂和清淡的木耳猪肉。云贵川、湖南等米粉原料：老鸡、汤骨、桂圆、生抽、老抽、冰糖、红糖、鱼露、盐、南姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片。做法： 1、用老鸡、汤骨、桂圆煲浓汤。 2、将煲好的汤倒入桶内，加少许生抽、老抽、冰糖、红糖，滴入少许鱼露，使汤变为淡咖啡色，加盐，略微咸一点，放入南姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片。 3、将汤烧开，倒入香油即可。

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