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如家快捷酒店店长管理手册

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文档编号：37705538

上传时间：2018-04-21

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1、-店长管理手册店长管理手册-如家酒店连锁HomeHome InnsInns HotelHotel ManagementManagement LimitedLimited直营店管理手册-目目录录编写手册指导思想编写手册指导思想 1.01.0如家公司的企业文化如家公司的企业文化1.11.1 如家品牌如家品牌1.21.2 如家愿景和使命如家愿景和使命1.31.3 如家的经营理念和服务理念如家的经营理念和服务理念1.41.4 如家的核心价值观如家的核心价值观2.02.0组织结构和职责组织结构和职责2.1 如家公司组织结构2.2 如家公司职能部门2.3 直营店组织结构2.5 酒店岗位职责3.03.0 店长级管理制度店长级管理制度 3.1 适用范围 3.2管理流程3.3招聘与入职 3.4 内部晋升和认定3.5 店长工资标准和定级原则3.6 考核标准（平衡记分卡）3.7 考核与奖惩方法 3.9 外派管理人员补贴规定3.10 见习店长培训期制度3.11 实习店长辅导期制度3 3. .1212 直营店会议制度直营店会议制度3 3. .1313 直营店提交例行报告直营店提交例行报告3 3. .1414 如

2、家公司保密制度如家公司保密制度3.15 店长离职移交制度4.04.0 人事管理制度人事管理制度4.1 员工招聘和入职-4.2 员工离职和升职4.3 员工合同终止、辞职、辞退/开除4.4 员工迎新入职培训4.5 员工薪金和奖励4.6 员工岗位考核标准4.74.7 员工利益共享计划员工利益共享计划4.84.8 劳动合同签定劳动合同签定4.9 社会保险缴纳规定4.10 人事管理（档案）规定4.11 工资额度审批和发放4.12 员工满意度调查5.05.0 财务管理制度财务管理制度5.1 财务管理体系5.2 财务工作职责5.3 年度预算 5.4 提交月报和日报5.5 月度经营分析5.6 签字审批流程5.7 直营店资金管理5.8 直营店资产管理5.9 采购申请流程5.10 直营店消费签单5.11 内部员工消费折扣5.12 如家费用报销标准5.13 礼品采购及上缴制度5.14 诚信制度5.15 报损制度 6.06.0 市场销售体系市场销售体系6.1 新店基本信息资料6.2 酒店客房、客源、价格分类6.3 价格制定流程 6.4 酒店促销活动审批6.5 每周和每月销售报告-6.6 家宾卡俱乐部 6.7

3、中央预订（CRS系统）6.6.8 8 宾客投诉宾客投诉6.6.9 9 如家如家VIVI用品维护用品维护7.07.0 质量管理体系质量管理体系7.1 质量评定项目7.2 酒店每月质量自查表7.3 公司互查方案 7.4 公司总查方案7.5 公司暗访方案7.6 公司宾客满意度调查8.08.0 培训管理体系培训管理体系8.1 培训体系和目标8.2 店长培训课程和方法8.3 公司主题培训和方法8.4 酒店培训课程和计划8.5 培训管理表格8.6 新开酒店的开业培训8.7 培训记录和档案1.0 编写手册指导思想编写手册指导思想-一个成功的酒店连锁组织的所有组织行为都是围绕着品牌形象展开的，良好的品牌形象是所有酒店连锁组织生存的基础。为了保证酒店连锁品牌形象的良好性和一致性，酒店连锁组织必须有一套成熟的管理手册来规范和指导其下属酒店的管理行为。如家直营店是如家酒店连锁公司最为重要的品牌基础和企业发展利润基础，建立、完善、规范操作如家的管理体系是确保如家公司长期稳定发展的保证。本手册主要是从公司的管理体系层面，阐述公司对各直营店的服务和管理的要求，使各位店长能够全面了解和共享连锁系统资源，并予以严

4、格执行。随着如家的发展，如家的管理体系将会随着市场竞争、宾客需求和管理效率的变化而不断改进和完善，它需要如家全体管理人员包括一线员工的智慧的奉献。本手册的有关规定，对于如家特许经营店、委托管理店等连锁酒店可以参照执行。1.01.0如家公司的企业文化如家公司的企业文化企业文化是企业生存和发展基础。在当今市场竞争中，企业间的竞争已从产品竞争、品牌竞争转化为企业文化的竞争，它是企业在市场竞争中的核心竞争力和持久的原动力。企业文化不仅仅是领导人的人格魅力企业文化不仅仅是贴在墙上的标语口号企业文化是所有员工的认同企业文化是价值观的应用企业文化是迷漫在企业每一个角落的空气企业文化是对企业的区别，是企业个性的展现企业文化是实践和创新1.11.1 如家品牌如家品牌公司名称：如家和美酒店管理（北京）有限公司Home Inns （2）得分在 100-119 分之间的,为优良;（3）得分在 81-99 分之间的,为合格;（4）得 80 分,为及格;（5）80 分以下为不及格；4.4.7 7 考核与奖惩方法考核与奖惩方法（1）考核方法1店长每月领取定级工资的 70%；-2年底根据平衡记分卡考核结果，按比例发

5、放其余的 30%考核工资；3开业前（实习期）店长拿定级工资的 70%。4新开店在开始营业后 3 个月为宽容期，给指导指标，不考核；发放定级工资的 85%。5宽容期后由主管总经理根据 3 个月内的综合经营情况确定奖励与否；6第四个月起确定经营指标，纳入店长平衡记分卡考核；7兼任两家以上直营店的店长，每增加一个店，增加定级工资的 30%，同时承担所有管理酒店的平衡记分卡的考核评定。8经营不满一年的酒店，对市场的预测会存在较大的偏差，在年末，公司有权调整该年度的经营指标，作为本年度的考核指标。9对于重大影响市场的客观因素，公司有权调整相应的经营指标。10店长的培训结果与店长评级晋升挂钩，具体方案待定。（2）奖惩方法1年底根据财务数据，GOP 指标超额部分的 10% 奖励店长；2每年公司将评选 20%的优秀店长和最佳店长 1 名，并予以奖励；3公司奖励的方式可以是奖金、纪念礼品、出国考察、公司期权、晋级等。4没有完成考核指标的店长，一般做降级或调整工作岗位处理；情况严重的辞退。5所有考核评定和奖惩结果，存入店长的工作档案。4.4.8 8 最佳店长评选规定最佳店长评选规定（1）评选依据a.严格执行公司的核心价值观；诚信、结果、多赢、创新。b.完成公司下达的各项财务指标。（包括营业收入、GOP 等）c.完成各项管理指标。（包括宾客满意度、QA 质量检查、员工满意度、员工培训等）。（2）评选方式a.由公司人力资源部组织，召集公司总部全体员工及直营店总经理进行员工评选活动。评选权重为 60%。b.由公司管理层进行评选。评选权重为 40%。c.评选对象为担任直营店总经理职务三个月以上的人员。d.公司将“最佳店长”的荣誉记入本人的“考核档案”，作为晋升依据。（3）表彰、奖励方式e.总经理亲自颁发荣誉证书和奖杯。f.在公司宣传栏张挂照片并在公司内部刊物进行

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