餐饮团购策划方案

1、第 1 页 共 17 页餐饮团购策划方案餐饮团购策划方案一个餐饮企业要得到长远的发展与持久的盈利,必须有合理的管理模式与有效的经营模式,管理模式的合理体现在有健全的规章制度、岗位职责、合理的奖罚考核制度、标准的工作程序、适时的培训课程等。而经营模式的有效主要体现在有合理的营销策略、优质的产品、优质的服务、合理的成本预算、有效的成本控制、成功的风险评估等。现代餐饮营销和团购的关系1,团购的原因团购是趋势,但不能盲从团购这种模式兴起是一种必然趋势,如餐饮采购一样,订单量大价格自然降低,所以在如今理性消费的时代,消费者很容易接受这种实惠的方式,接受的人越多市场越大,无论在增加知名度,还是在增加营业额方面都是有利的。因此团购有市场,再困惑也要加入这种营销模式。2,团购营销小技巧分析各时段上座率;分时分段售卖不同套餐或礼券;了解自身消费定位;严格核算产品毛利;在合理搭配产品的同时尽量选择毛利高的产品;诚信经营,不偷工减料;服务品质不低于甚至高于正常消费顾客(网络传播必要途径);将团购顾客转换成自己的会员或者微信粉丝;尽量降低团购网站的回扣点,让利给消费者。3,总结:总的来说,团餐在目前的商业环境

2、里,不失为一种有效的营销方式,但是,团购带来的种种弊端,使之无法成为一种主流的消费模式,作为餐第 2 页 共 17 页饮企业来讲,更多的还需要平时练内功,在菜品和服务上下足功夫,把特色做出来,把品牌做起来,再结合一些有效的线上和线下的营销活动,这才是把客人带进餐厅来的主流消费模式。为此,餐厅要在以下各方面花更多的精力:第一、提高厨艺,创造顾客喜爱的菜品、食品、饮品,做到人无我有,人有我优,特色突出;第二、提高服务质量,创造与出品饮食文化相配应的餐饮环境与餐饮服务,大打文化牌,使品牌不仅有产品的有形展示,而且有内涵功底,这就是将餐饮企业的企业文化融入品牌之中,使之成为全体员工核心;第三、抓管理,促质量,靠质优在顾客中赢得信誉,从而树立自己的品牌;第四、开展品牌营销,以品牌开拓市场,提高本餐厅在市场上的知名度和市场份额;第五、不断创新,改善经营管理,使品牌在新的时期融入新内容,永远保持竞争的优势。一.网站建设背景2二.网站建设的目的21.更好服务商家,为每个商家提供展示平台22.更好服务顾客,大幅提高客户的消费体验2三.市场分析3四.网站的定位4覆盖范围五.网站功能及结构41.主页面6第

3、3 页 共 17 页2.网站总体结构7六.网站维护和测试.111.网站维护.112.网站测试14七.网站建设费用清单15本文由卓锐网络(.zrphp.)原创发布,转载请注明出处嘉优汇嘉兴美食网站策划书一、网站建设的背景全球经济正在进入信息化时代,数字经济,网络经济,信息经济正在逐渐成为经济发展的主流。随着互联网应用的快速增长,网络越来越快的进入到了千家网户中。网络凭借其卓越的互动性与便捷的交流手段正成为最有发展潜力与前途的新兴媒体,成为众商家倍为关注的宣传热点。尤其是传统中小型企业更应该充分利用互联网技术,为客户、合作伙伴在网上提供信息服务,并且借助互联网,敏锐的捕捉商机。当下各类团购网站如雨后春笋一般,仅在嘉兴地区活跃的美食类团购网站就包括大众点评团、美团网、拉手网、窝窝团、糯米网等。但各类团购网站均存在服务单一、内容雷同、商家重复率高,导致各网站低价、同质化竞争严重,既压缩了各餐厅餐馆的利润空间,也影响了各家网站自身的发展,造成只赚市场不赚钱的恶性循环。同时,由于“薄利”,迫使商家对团购客户进行诸多限制,降低了客户体验,也会间接影响商家的商誉和发展。有鉴于此,“嘉优汇”以顾客的需求

4、为切入点,以提供更为贴心、周到的服务与现有的各大团购网站进行差异化竞争,以深入本地市场体现非对称竞争优势,从而保持其自身独特的品牌,创造核心竞争力。第 4 页 共 17 页二、网站建设的目的1.更好服务商家,为每个商家提供展示平台在传统的团购模式下,商家仅有2种选择将菜品预先“打包”后成为“团购商品”或推出“代金券”。商家无法无法通过这样的“团购”更好的展示自身特色。而“嘉优汇”将通过为每个商家提供单独的平台展示自己菜品,并为商家提供在线点菜、预约、外卖等服务,同时还独创性的提出实时更新店面就餐情况,提高商家翻桌率。2.更好服务顾客,大幅提高客户的消费体验在传统的团购模式下,顾客需要根据商家已有的团购套餐进行选择。而顾客并一定会对套餐里的每个菜品都满意。同时由于选择单一,顾客可能在一两次品尝后就会厌倦而无法成为商家的长期、稳定的回头客。同时,顾客在就餐之前只能通过其他网友的评论和商家简短的介绍来了解商家,无法在就餐前就全面深入的了解商家。正是了解了传统的团购模式的诸多弊端,“嘉优汇”提供商家更大的展示平台,商家可以将自己的所有菜品上传,极大的丰富了客户的选择。同时,通过网友评论及商家自

5、荐等模式,使顾客可以在入店前就更为全面的了解商家。同时,还实时更新店面就餐情况,可以让顾客更好的安排自己的行程,节约顾客的就餐时间。三、市场分析团购市场的蛋糕依旧很大,根据中国电子商务研究中心的报告,今年上半年,团购市场(含团购平台)成交规模达到了238.98亿元,同比增长63%,与2017年下半年的202.31亿元相比,环比增加18%。其中餐饮美第 5 页 共 17 页食成交金额70.5亿元,占比49.8%。美食类团购整体呈现高速发展的态势。但是由于各网站间的同质化竞争,全面压缩了商家和网站运营商的利润空间,造成了尽管确有部分实惠,但更多的团购体验差强人意消费者花了钱,实际去消费的时候发现“货不对板”或者“严重缩水”的情况时有发生。而据中国电子商务研究中心发布的2017年(上)中国网络团购市场数据监测报告公布的数据,截至2017年6月底,全国团购网站累计诞生总数高达6218家,其中已经关闭4650家,淘汰率达75%。目前运营中的团购网站共1548家,已快回落到和2017年第三季度1490家的规模。团购作为O2O整合营销的重要一环,已经逐渐从粗放式的以资金为驱动,以“拉新客”为目的的跑

6、马圈地式的疯狂扩张阶段,过渡到了对本地美食餐饮服务领域不断深入的理解,进而打通线上与线下的完美交互,从而实现以“招回头客”和“维系忠实顾客群”为主要目的的阶段。通过对本地市场的“精耕细作”,从而从团购市场的大蛋糕中分得一杯羹。四、网站的定位地区性:让网站成为嘉兴市美食餐饮类的首要门户类网站。权威性:通过与各餐饮企业的合作,定格网站的在美食餐饮行业权威性。涵盖范围:集成入驻商家发布管理,网站内容管理,商家菜品发布管理,预定管理,在线点菜管理,在线选桌管理,第 6 页 共 17 页在线翻桌管理,订餐流程管理,在线支付管理,订单管理,退订管理,客户评论管理,短信提醒等诸多系统。五、网站功能及结构一、网站首页显示菜品分类,首页,在线订餐,招商家,美食嘉优汇,会员专区等分类。首页主要展示各加盟商家及推荐商家。餐厅营销策划方案(一)引言:在20世纪和交叉时段,产生了90后,就赋予了他们独立、个性、好强的性格特色,也形成了不一样的世界观、价值观和消费观,90后主题餐厅营销就是跟随90后特有的个性、思维方式孕育而生的,他们既要求个性创新,又要求完美刺激,就此,主题餐厅应新时代的要求而产生,也产生了不一

7、样的营销方式,但也有许多缺点,根据固有的营销方式,发现其缺点,并根据其缺点更新和完善营销方式,更加注重餐厅的文化营销、络营销和特色营销,创造出属于自己的个性餐厅。1、营销目的。1.1随着经济的发展,市场营销对于一个企业来说也来越重要,其意义不言而喻,进行90后主题餐厅市场营销,不仅可以推广餐厅品牌还可以将餐饮文化推广给大家,让90后大众能接受和理解自己公司的特色餐饮文化餐饮产品。1.2当然,做产品营销目的也是为了让产品销售得更好,对产品进行营销可以得到更多的销售机会,从而使产品可以有更好的销售业绩,最好的效果就是在产品营销之后,是产品推销成为多余的一项工作。1.3营销的第三个目的,也是使消费者了解产品的各种信息,更加明确自己第 7 页 共 17 页的消费需求,从而满足消费者的消费需求,达到双赢的效果,也使企业达到自己的销售目标。2、营销原因。2.1现在主题餐厅营销现状。许许多多的主题餐厅在各个地方兴起,但是其中只有极少的主题餐厅知名度较高,能让大多数人知道,而剩余的大部分主题餐厅就只能在自己的小范围内营销,其原因不言而喻,营销肯定是其中之一。2.2现在主题餐厅营销所存在的问题。2。2.

8、1企业营销只是短期的推广而已,大多数主题餐厅营销只是试一试的心态,没有长时间的坚持和整体的规划,结果就导致营销乱的一塌糊涂,惨剧收场。2。2.2营销的方式比较单一,像我们生活中的许多餐厅,比如KFC、肯德基等知名餐饮巨头采用的营销方式大多数只是发传单,做促销,打广告,虽然收到不错的效果,但是其花费了大量的人力、物力和财力,并且在消费逐渐提高的今天,假冒伪劣产品越来越多,消费者越来越难以判断产品的真假,很难信任企业,从而让企业的营销更加困难。2。2.3营销定位不清晰,不知道企业的主题是什么,导致营销五花八门让消费者眼花撩轮难以真正的了解企业到底要干什么。2。2.4现在的大多数企业营销,只是向钱看,只注重营销产品的豪华程度,奢侈多金,而忽视了产品的内在美真正的内涵所在,看似完美无瑕无第 8 页 共 17 页懈可击的营销,实质上很难触动消费者真正的敏感神经,缺少文化内涵。2。2.5营销产品方面,营销人员将产品笼统的营销,没有分清产品的特色主题,另一方面,营销人员缺乏热情,不能真正的投入到产品的营销当中3、营销方案(针对以上营销问题)3.1针对主题餐厅的短期推广问题,现在的许多餐厅推广期商品都

9、只是短期的营销推广,并不是长远的有目的性的推广,这样就导致效果差,切成本高,就次问题,餐厅应该做一些类似于商场的促销活动,但是不是常年只对一种产品做促销,而是在不同时间段,不同季节,交换促销,促销的产品种类繁多,顾客就会随时注意自己喜欢的产品是否在搞促销活动,不会忘记餐厅的存在,也可以避免许多顾客由于不喜欢促销的产品而很少光顾餐厅,第二,可以办理会员卡,会员卡可以是积分的也可以是打折的,对老会员实行很多优惠政策,比如,在主题餐厅有什么优惠活动的时候,通知他们等等。3.2针对营销方式单一问题,这也是营销的关键所在,许多餐厅尤其是小城市的餐厅,根本没有营销的概念,只是一味的发传单宣传自己的餐厅,或者像某个商场,一个月开张10次,以此方式来获得销售额,往往利用这种方式,要嘛没有销售业绩,要嘛高销售业绩带来的却是高成本,现在针对这一问题,出现了新的营销方式,络营销,其包括3个方面。3。第 9 页 共 17 页2.1第一,微博营销,随着微薄的普及与深入人心,据2017年新华公布,新浪微博注册用户已经达到5亿,日活跃用户达到4620万,且微博用户与活跃用户保持稳定增长,其作用也越来越凸显,比如通过微博来辅助产品营销,效果非常不错,企业品牌通过微博传播广告片、配合站利用微博搞抽奖活动,带动用户的积极性,参与到活动中去,微博使用方便,企业品牌通过用户的转发,传播到世界各地,让品牌响遍大江南北,这样不仅提升企业品牌力也拉近了与用户的距离,可以及时得到反馈。3。2.2第二,博客营销,也类似于软文营销,将产品的各类信息以写文章的形式展现出来,文章既要精炼又要体现产品的特色,在文章中可以留下主题餐厅的各类联系方式,博客营销最好是使用名人效应,比如利用各种美食家的博客,发布关于本餐厅的各种信息,让众多的爱美食者慕名而去。3。2.3第三,淘宝营销,现在的民越来越多,爱购的人更是多不胜数,所以,主题餐厅可以在上实行团购优惠,或者在各种节假日提出优惠政策,先打响主题餐厅的知名度以后,再进行适当的价格调整。3。

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