餐厅开业营销策划

1、第 1 页 共 11 页餐厅开业营销策划方案餐厅开业营销策划方案餐厅开业策划方案策划目的搞旺开业人气,迅速提高沈阳倾城倾心茶餐厅的知名度,从而为未来发展连锁作好铺垫,吸引消费者来参加开业活动。开业就有好的销售业绩。策划思路策划吸引消费者的活动,让开业时,沈阳倾城倾心茶餐厅就充满人气。提炼诉求卖点,在宣传中突出卖点来吸引消费者产生购买欲望。设计有诱因的促销方案,让消费者重复购买,提高市场竞争力,提高销售额。策划方案:提炼诉求(宣传)卖点:社区理想茶餐厅打造市区理想茶餐厅价格实惠、服务好、质量过硬足不出户也可以享受到真正的实惠设计推广方案:方案1:开业演出及开业仪式利用演出来吸引消费者全天演出方案2:向消费者告示“打造社区理想茶餐第 2 页 共 11 页突出“理想”也就是质量、服务用报纸向社会公告用巨幅向社会公告在进门处,向消费者告示(或用吊旗告示)造成高雅的强烈感觉方案3:开业有礼,红包多多以2元的代金券设计成红包的形式开业期间,见人发一张目的是引诱消费者产生购买行为方案4:每天推出特价茶饮品款可以长期推行要推销售额大的,影响才会大方案6:累计消费达元,赠礼赠送实用的生活用品或者消费品开

2、业一个月后,可考虑送其它低价高质的产品方案7:每天限时开展6折打折活动(与其他茶餐厅比)开业1个月后推行与其他餐厅价比的6折设计促销活动方案1:餐厅吉祥物广告宣传宣传点选择人群多的地方,比如门店前路口、曙光路一线、选择人流量大的时候,比如早晨上班、晚上下班的高峰期,要有10人以上才有气势,才有宣传效果,方案2:每天一台戏(连续10天)开支控制在平均每天5001000元以内以炒热场地为目的第 3 页 共 11 页找文艺老师来合作操作(青少年宫的老师)内容包括唱歌、跳舞、器乐、体育、绘画、时装、小品等新闻炒作:(建议暂不执行,放在未来)五、广告宣传:宣传卖点:“首家社区理想茶餐厅落户*社区”倾城倾心茶餐厅*月*日全新开业媒体选择与宣传内容:墙体巨幅广告(倾城倾心茶餐厅外墙)打造社区理想茶餐厅倾城倾心茶餐厅*月*日全新开业宣传单广告一份以介绍门店为主(员工发放)另一份以特价品种和促销内容为主(夹报发放)费用预算墙体巨幅广告面积:预算:宣传单广告第一份印制:单页双面单色10000份(1000元)第二份印制:四色双页双面20170份(3600元),夹报(1200元)其它宣传开业彩旗开业气球开业条

3、幅第 4 页 共 11 页开业室外灯光开业音响开业军乐队或秧歌队-*餐饮旗下又一主力品牌*店将于近期隆重开业,为配合餐厅开业,以及更好的在开业之初做好品牌的宣传和推广。现特制定一下开业推广计划1.媒体宣传在餐厅开业(具体日期)提前3天开始在*电视台,*教育电视台,调频广播进行媒体密集宣传、推广。2.网站宣传开业之日起,利用与我公司合作较好、知名度较高的网站进行合作宣传、推广。重点介绍、宣传我公司*X的盛大开业信息。3.*餐饮旗下*家分店全面宣传制作“热烈祝贺*饮*市店盛大开业”的横幅,在各家门店的醒目位置进行悬挂宣传。(平均每家店日客流260人*14*30天,约有109200宣传受众。4.餐厅开业促销支持团购支持在与我公司长期合作的知名团购网站*网进行一次团购套餐销售,能在短期内显著提高餐厅知名度以及我餐厅的顾客人数(客流)餐厅开业大酬宾活动在餐厅开业前3个月内,凡进店消费的顾客可享受全单7.8折优惠(海鲜酒水主食除外),第 5 页 共 11 页DM单凭单(DM)进店消费均可免费赠送1道我店招牌菜品(5选1),套餐餐厅组合最大优惠力度的精美套餐4种进行开业酬宾“幸运大转盘”活动凡进店消

4、费的顾客可在就餐结束后,参加我店的幸运大转盘活动,100%中奖率,奖品为我店特色菜品1份,在顾客下次来店就餐时可以使用,再无其他消费限制。5.其他支持在开业前期全面进行员工的各项技能培训(前厅服务、厨房操作),提升餐厅的服务质量以及出品品质,务必确保每一位进店顾客都能享受到最满意的服务和就餐感受,以增加再次来店消费的可能性。开业之初,在各岗位人员配置上,以最大的人员配置为准,以确保餐厅运行的顺畅和高效。以上为我店开业促销、宣传的相关思路和方案,敬请领导审阅,不足之处,望予以指正!*店2017年7月5日餐饮店开业广告策划书餐饮行业强手如林,企业仅仅凭借提高技术、强化管理就能稳操胜券的时代已成为过去,而必须突出产品品质及企业形象差异性,让这种明显的差异性以行为活动、视觉识别为载体展示出来,形成一个人格化的企业形象并借助人文特征,界定产品及企业在目标消费群体心里的清晰定位。IMC(整合营销传播)作为涵括实体性与非实体性的整体经营策略和一种现代企业的先进运作方式,它通过塑造企业形象,使企业以鲜明的形象从众多的资讯中脱颖而出,迅速占领目标消费群体,从而提升业绩,达到既定的经营目标和经营战略,基于

5、这个认识,IMC实质上是致第 6 页 共 11 页力于企业形象的塑造和文化源流的沟通,是企业参与市场竞争的先锋,而且IMC要求企业把自我认同的独特的经营理念和经营行为,以信息化、鲜明性的方式传达给公众,从而在企业内外凸现出本企业区别于其他企业的鲜明个性,它的终极目的是希望能建立良好的企业形象,取得目标消费群体的认同,达到企业赢利最终目的。根据IMC原则,我们针对“店面”做出第一阶段市场推广方案:一、投放大量钱夹纸与DM宣传单,(钱夹纸与DM宣传单明确标出活动时间、活动优惠、店内特色菜品,店面地址和订餐电话)。对于开店周围人流环境,选择性发放宣传单或通过报社进行定投。可以在酒店、品牌服装店、网吧、附近的综合购物中心等开展联动促销赠送消费券。必将最大限度的吸引读者眼球,以达到开业阶段快速升知名度和凝聚人气目的。1、活动海报发布“凡开业当天出生的市民前往店内用餐的本地市民可获赠价值200元的代金券(酒水消费除外);以身份证为准,活动仅限开业三天内有效,代金券使用期限为6个月内有效,每次抵扣餐费只可使用一张优惠券(酒水消费除外)。2、开业三天内,推出特价菜品三例,每消费100元可享受1例1元菜

6、品,依此类推,以三例为限;3、开业一个月内,每日晚9:00在所有用餐的客人中进行现场抽奖活动,以桌为基准,每桌只能有一次抽奖机会,且当日消费总额不得低于100元,设一等奖1名,奖品为:(*),二等奖两名,奖品为:(*)。4、针对进店消费的顾客结账后发放10、20、30元代金券,为后期回头客做到铺垫。第 7 页 共 11 页5、开通微信账户。建立网络交流平台,在网上发布相关的优惠券及促销信息,向现有会员发送即时的促销信息。使顾客随时都可以通过网络知道店内各项优惠活动,吸引新一代消费群体。二、如果有条件可以选择电视媒体,报纸媒体做以宣传。“店面”第二阶段市场巩固方案没有竞争的市场不能称为市场,任何产品都有直接的竞争对手,“知己知彼,百战不殆”,了解竞争对手动向是增加开发新市场成功的筹码,我们要通过各种途径了解对手产品的规格数量、品质的好坏、包装、产品是否畅销等,从而判断那些产品将会产生竞争,重点去关注直接竞争的产品;了解对手产品在渠道的覆盖如何;产品的价格如何定位,有那些促销政策;采用何种促销方式;市场维护管理状况,对手的陈列维护状况,多少人做市场维护等等。以我们的优势去搏击对手的弱势,达

7、到占有市场的目的。市场巩固应综合考虑的因素有:市场需求饱和度,新产品的开发情况。市场巩固的主要方法是综合运用各种市场的竞争策略。市场巩固的主要内容:采取防范措施,阻止竞争对手进入市场,加强现有产品的竞争能力,稳定消费者需求,牢固占领市场,巩固市场占有率。1、考察店面周围其他餐饮店销售情况,进店体验,是否有新品推出,总结分析。2、根据之前店面销售情况,及员工反映、顾客反映、对之前工作做一总结,再做顾客问卷,以收集信息。分析销售情况,找出不好原因作出有针对性的改进。(诸如,没有新品推出、菜品质量,员工服务,环境等是否需要改进,或是宣传力度到不到位。)再定出销售方案。第 8 页 共 11 页3、针对各个节假日,发布各项优惠活动,在店内电子屏24小时滚动播放。4、分析店面周围消费群体生活习惯,开通网路团购。5、对于老顾客推出会员卡制,稳定客源。老顾客是餐饮中的主流消费群体,通过建立会员制,巩固现有顾客,并发展新顾客,可以建立以下会员机制:(1)消费满*元即可办会员卡一张,每次用餐可以享受9.X折,并获赠*积分;(2)当积分满*,即可兑换升级会员卡,享受8.X折优惠;(3)当升级卡积分满*,即可

8、兑换顶级卡,享受7.X折优惠。6、服务品质通过店内软件质量的提升,让顾客充分体验到宾至如归,服务上的细节:(1)入店问候语;(2)用餐时温馨提醒;(3)对菜品的了如指掌;(4)茶水、饮料的送达及时;7.免费品尝新款新品为客户供免费品尝,以带动更多的顾客、更高的人气。8.会员答谢日利用一年中的店庆或是特殊的日子,作为会员答谢活动,专门为会员提供免费或折扣力度大的菜品。9、百货商场、4S店、信用卡特约商户联系当地的知名购物中心、4S店、银行信用卡会员,向他们提供一定额度的优惠,从而会员资料共享。客户关系第 9 页 共 11 页一、客户定义客户:能够给企业带来价值的顾客叫客户,分为有形价值客户和无形价值客户。1.有形价值客户:来酒店消费的,能够给企业带来有形价值的客户。例如:宴请客户、结账人。2.无形价值客户:自己不消费,但是能够给企业带来客户的客户。例如:被宴请客户、职能部门、社会影响力大的人(军队首长、部委部长、人大代表、新闻人物等)。二、客户开发规范店内客户开发成功标准客户档案没有的客户名单,经过开发连续二个月消费(代客户订餐)达到酒店价值的客户标准店内客户开发发现潜力客户1.营业员依

9、据“客户识别规范”,发现目标客户2.通过自己的老客户介绍潜力客户3.查阅历史消费记录现场关系处理1.交换名片2.赠送菜品3.提供超值服务4.敬酒、经理巡台餐后送客再次收集信息1.亲自送客2.征询客人就餐满意度第 10 页 共 11 页3.营业员主动跟各岗位人员沟通,采集信息并汇总记录到客情表上如何处理客户关系1.新认识的客户当日或次日发短信进行关怀2.当客户10日以后一直没有来消费时,要电话关怀,了解最近状况(出差、度假、或忙其它)3.如果有客户的生日、纪念日,则编制相关内容的短信或上门关怀、信函关怀、电话关怀4.当客户再次入店消费时,营业员餐中重点关注,提供超值服务营业员将自己开发的客户转为正式客户每月1日,营业员上报自己开发成功的客户名单,以“开发客户信息传递表”的形式报前厅经理店外客户开发寻找目标客户1.网上查询目标客户2.老客户介绍认识目标客户3.查询历史消费记录:超过二个月没来的大客户4.去大单位登门拜访准备资料登门拜访开发人员准备企业的宣传资料、企业消费政策、近期企业优惠券等依据收集的客户信息,准备小礼品提前预约(视情况而定)整理着装检查携带物品是否齐全(名片、笔)进行拜访电话开发电话形式联系,公关客户三、客户响应规范1.客户响应的表现形式:经过开发来就餐、回复短信、电话。第 11 页 共 11 页2.在开发客户中,如果同一种开发方式客人没有回应的,不要重复使用。要请示前厅经理,重新制定公关方案或由经理确定是否放弃开发。四、客户接待规范

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