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食堂食品管理要求

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  • 卖家[上传人]:xzh****18
  • 文档编号:35612122
  • 上传时间:2018-03-18
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    • 食堂食品管理和要求食堂食品管理和要求食堂全员包括事务长自已,首先要有良好的精神状态,保持高昂的工作精神。1、首先要建立购物食品台帐。2、炊事员要达到良好的健康身体,要有吃苦耐劳的工作作风,遵守公司和煤矿对职工食堂的要求以及管理和运营办法,以身作则,要严格管理、严格要求。3、炊事员、服务员要以矿为家,干一行、爱一行、忠一行,要以苦为荣、以苦为乐。4、要兢兢业业对行自已的本职工作,和同志们打成一片和谐相处,团结向上,争当排头兵。5、对待自已的本职和技术,要刻苦钻研,不断提高。虚心听取合理化见意,认真接受批评教育。6、对领导和职工要热情服务,平易近人,文明用语、买卖公平、服务周到、优质服务。7、在技术上下功夫,要做到粗粮细做,细粮精做,不断改善职工生活,在精做的情况下,要做到饭菜的多样化,饭香菜味美可口标准化。8、要顾大局,识大体,紧跟形势,以标准化来要求管理,各尽其职,各负其责,食堂卫生做到时时抓,时时干。9、坚决不让大家吃腐烂变质和不规格食物,不少斤不少两,做到数量质量都过关,有决心、有信心,坚决要让职工感觉到这个大家庭的温暖,达到让职工吃好肉,放心肉,吃好,吃饱,吃高兴,吃合理,这就是自已的前提和理想。10、以上管理运营办法和要求,行政科要不定时,不定日最少 1-3 次进行监督和抽查,食堂炊事员事务长一定要按食品安全管理办法进行操作和运营。行政科二 0 一三年四月一日

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