每课一练 1.4 维生素和微量元素 (人教版选修1)

1、学而思网校 - 1 -1.4 维生素和微量元素 每课一练（人教版选修 1）基础落实1下列关于维生素的说法正确的是()A所有维生素都是水溶性的B人体所需要的维生素都可以自身合成C人体内缺乏 VA易患坏血病D因为 VC受热易分解，所以富含 VC的食物应尽量生食2下列说法中不正确的是()A患口腔溃疡时我们可服用维生 素 B2，它存在于牛奶和蛋黄等食物中B多吃胡萝卜可预防夜盲症，因其中含有丰富的维生素 AC维生素 C 具有止血功能，所以被称为抗坏血酸D维生素 K 是凝血酶元的主 要成分，它是止血的功 臣3下表对陈述、的正确性及两者间是否具有因果关系的判断都正确的是()选项 陈述 陈述 判断A 缺乏维生素 A 引发贫血症 对，对，无B 人体缺铁 引发骨质疏松 对，错，有C 人体缺钙 引发甲状腺肿大 对，对，有D 缺乏维生素 C 引发坏血病 对，对，有4.维生素 C 的结构简式为 有关它的叙述错误的是()A是一个环状的酯类化合物B易发生氧化及加成反应C可以溶解于水D在碱性溶液中能稳定地存在5人体抽筋主要是缺乏哪种矿物质()A盐 B铁 C钙 D锌学而思网校 - 2 -6市售的黄金搭挡是一种补充人体所

2、需微量元素的保健品，它富含人体所需的钙、铁、锌、硒，不含磷、铜。下列说法中错误的是()A钙占人体体重的 2%，其中 99%贮存在骨骼和牙齿中，1%的钙存在于血液、细胞和软组织中，缺钙容易引起骨骼发育不良、骨质疏松等症B铁是人体内含量最少的微量元素。却是组成血红素所必需的，少了就会发生缺铁性贫血C锌被称为生命元素，为构成多种蛋白质所必需，缺锌会引起生长停滞和贫血D硒在人类胚胎发育过程中，是必需的物质之一。硒能够刺激免疫球蛋白及抗体的产生，增强机体对疾病的抵抗力7人体血红蛋白中含有 Fe2 离子，如果误食亚硝酸盐，会使人中毒，因为亚硝酸盐会使 Fe2 离子转变为 Fe3 离子，生成高铁血红蛋白而丧失与 O2结合的能力。服用维生素C 可缓解亚硝酸盐的中毒，这说明维生素 C 具有()A酸性 B碱性C氧化性 D还原性8在日常生活中出现了“加碘食盐” “增铁酱油” “高钙牛奶” “富硒茶叶” “含氟牙膏”等名词，这里的碘、铁、钙、硒、氟应理解为()A元素 B单质C分子 D氧化物9碘具有“智力元素”之称。体内缺碘会影响神经系统发育，造成智力损害。食用碘盐可以防止碘缺乏病。碘盐中加入的物质是()AI

3、2 BKICKIO 3 DNaI10小明因体内缺乏 VA患了夜盲症，同学们七嘴八舌地给他提供补充 VA的食谱。下列食品对补充 VA没有明显作用的是()A鱼肝油 B蛋黄C绿叶蔬菜 D豆制品11下列 4 组连线中，完全正确的一组是()学而思网校 - 3 -12向一支试管中加入约 2 mL 黄色的 FeCl3溶液，再加入足量 VC溶液，并充分振荡，观察到的实验现象为()A溶液仍显黄色 B溶液略显淡绿色C溶液显红色 D有红褐色 沉淀生成13新鲜水果、蔬菜、乳制品中富含的维生素 C 具有明显的抗衰老作用，但易被空气氧化。某课外小组利用碘滴定法测某橙汁中维生素 C 的含量，其化学方程式为：下列说法正确的是()A上述反应为取代反应B维生素 C 的分子式为 C6H9O6C滴定时碘溶液盛放在碱式滴定管中D滴定时可用淀粉溶液作指示剂14经研究发现，长期使用我国发明的铁锅炒菜做饭，可有效地减少缺铁性贫血的发生，原因是_；如果在炒菜时经常加入适量的食用醋，效果会更好，理由是_。15切开的苹果在空气中会被氧化逐渐变成褐色。若将柠檬汁涂在切面上，就会防止苹果变色，其原因是什么？学而思网校 - 4 -能力提升16维

4、生素 C 是一种水溶性维生素，其水溶液呈酸性。它的分子式是 C6H8O6，人体缺乏这种维生素，易得坏血症，所以维生素 C 又 称抗坏血酸。维生素 C 的结构简式为在新鲜的水果、蔬菜、乳制品中都富含维生素 C。如新鲜橙汁中维生素 C 的含量在 500 mg/L 左右。某校课外活动小组测定了某牌子的软包装橙汁中维生素 C 的含量。下面是测定实验分析报告。请填写下列空白：(1)测定目的：测定牌软包装 橙汁中维生素 C 的含量。(2)测定原理：C 6H8O6I 2 C 6H6O62H 2I 。(3)实验用品及试剂：仪器和用品(自选，略)。试剂：指示剂_(填名称)，浓度为 7.50103 mol/L 标准碘溶液、蒸馏水等。(4)实验过程：取 20.00 mL 待测橙汁，滴入 2 滴指示剂。向其中逐滴加入标准碘溶液，消耗碘溶液 15.00 mL 时，溶液恰好变蓝色。则此橙汁中维生素 C 的含量是_ mg/L。从分析数据看，此软包装橙汁是否是纯天然橙汁？_。A是 B可能是 C不是制造商可能采取的做法是_。A加水稀释天然橙汁B橙汁已被浓缩C将维生素 C 作为添加剂(5)请你站在国家质检执法人员的角度对

5、牌软包装橙汁做出处理意见_。A继续生产B停产整顿C调查后再做结论学而思网校 - 5 -(6)有关维生素 C 说法正确的是()蔬菜应当先洗后切蔬菜应温火慢煮可以发生酯化反应可使溴水褪色不能使高锰酸钾酸性溶液褪色A BC D17碘缺乏症遍及全球，多发于山区，南美的安第斯山区、欧洲的阿尔卑斯山区和亚洲的喜马拉雅山区是高发病地区。我国云南、河南等 10 余省的山区发病率也较高。据估计我国患者大约有 100 万人左右。为控制该病的发生，较为有效的方法是食用含碘食盐，我国政府以国家标准的方式规定在食盐中添加碘酸钾(KIO 3)。据此回答下列问题：(1)碘是合成下列哪种激素的主要原料之一()A胰岛素 B甲状腺激素C生长激素 D雄性激素(2)长期生活在缺碘山区，又得不到碘盐的供应，易患()A甲状腺亢进 B佝偻病C地方性甲状腺肿 D糖尿病(3)可用盐酸酸化的碘化钾和淀粉检验食盐中的碘酸钾，反应的化学方程式为_，氧化产物与还原产物的物质的量之比为_，能观察到的明显现象是_。(4)已知 KIO3可用电解方法制得，原理是：以石墨为阳极，以不锈钢为阴极，在一定电流强度和温度下电解 KI 溶液。总反应的化学方程式

6、为：KI3H 2O KIO33H 2，则两极反应式分别为：= = = = =电 解 阳极_，阴极_ _。(5)在某温度下，若以 12 A 的电流强度电解 KI 溶液 10min，理论上可得标况下氢气_L。参考答案1D维生素既有水溶性的也有脂溶性的。绝大多数维生素人体不能合成。缺乏 VA时，易患夜盲症，视神经萎缩症等。V C受热易分解，应在保证无毒卫生的条件下尽量生食食物。2C患口腔溃疡时，要补充维生素 B2，它存在于牛肝、鸡肝、鸡蛋、奶酪、香菇学而思网校 - 6 -等中。胡萝卜中含有丰富的维生 素 A，且 胡萝卜可转变成维生素 A。维生素 K 是凝血酶元和其它止血因子的主要成分，能促进血液的凝固。维生素 C 可防止坏血病，呈酸性。所以被称为抗坏血酸。3D铁是构成血红蛋白的主要成分之一，缺铁可引起缺铁性贫血。人体缺乏维生素C 易得坏血症，所以维生素 C 又称抗坏血酸。缺乏维生素 A，会出现夜盲症、干眼病和皮肤干燥，使儿童生长受阻；缺乏维生素 D 易患佝偻病、软骨病。人体缺碘容易引发甲状腺肿大。4D由维生素 C 的结构可看出，存在于维生素 C 分子中的五元环上有一酯基(COO)，故其属于

7、环状的酯类化合物，根据酯在酸性或碱性介质中能水解的性质知，它在碱性溶液中不能稳定存在，故 A 项正确，D 项错误，又由于分子中存 键，故易发生加成反应；分子中存在醇羟基，特别是存在双键碳上的羟基，故易被氧化。由乙醇易溶于水和一些饮料中含有维生素 C 可推知其易溶于水，故 B、C 均正确。5C人体缺少钙元素，会使骨质疏松，出现抽筋等症状。6B铁是人体 内含量最多的微量元素，B 错；锌被称为生命元素，是很多酶的主要成分，人体内缺锌，会导致生长发育迟缓，大脑发育不良、贫血等症状。硒可以保护免疫细胞，促进免疫球蛋白和抗体的产生。7D血红蛋白丧失与 O2结合的能力的原因是 Fe2 Fe3 ，此过程为氧化还原 NO 2 反应，加还原剂可预防 Fe2 被氧化，故维生素 C 具有还原性。8A它们的单质、分子、氧化物性质不稳定，也不利于吸收，所以通常加的是它们的盐，也就是这些元素的化合态，故应理解为加入了这些元素。9C因 KI 易被氧化成碘单质而挥发，降低碘盐的效能，而 KIO3常温下不易挥发，化学性质稳定，所 以用 KIO3加工碘盐。10D维生素 A 广泛的存在于动物肝脏、胡萝卜、蛋黄和绿叶蔬菜等食物中。豆类所含的维生素主要是 VB类。11A缺铁会引起贫血，碘是智力之星，硒是抗癌之星，铝锅最好不用来煮酸性或碱性食物。12B维生素 C 具有还原性，能将 Fe3 还原为 Fe2 ，使溶液由黄色变为淡绿色。13D14用铁锅炒菜做饭会使少量的单质进入人体，与胃酸反应转为可被吸收的铁在炒菜过程中，醋酸 就与少量单质铁反应，生成可被人体吸收的 Fe2解析用铁锅炒菜做饭，会使少量的铁随饭菜进入人体，供人体吸收利用。炒菜过程学而思网校 - 7 -中，加入食醋，醋酸就与少量铁反应，生成可被人体吸收的 Fe2 。15柠檬汁中含有大量的还原性强的维生素 C，防止了苹果被氧化而变色解析柠檬汁中含有大量的维生素 C，具有较强的还原性，从而防止苹果被氧化而变色。16(3)淀粉溶液(4)990CC(5)C(6)B解析(3)利用 I2氧化维生素 C，根据碘使淀粉显蓝色的性质，应选择淀粉作指示剂。(4)n(I2

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