豆浆的做法及营养知识详细介绍
12页1、豆浆的做法及营养知识详细介绍点击浏览豆浆菜谱(共有 19 种豆浆做法)使用提示:成年人每天每次 500-700 毫升,儿童 200-250 毫升豆浆知识介绍:豆浆,是将大豆用水泡后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆营养非常丰富,且易于消化吸收。豆浆是防治高血脂、高血压、动肪硬化、缺铁性贫血、气喘等疾病的理想食品。豆浆营养分析:1. 豆浆营养丰富,多喝豆浆可预防老年痴呆症,增强抗病能力,防癌抗癌;2. 中老年妇女饮用,能调节内分泌,改善更年期综合症;3. 青年女性饮用,能令皮肤白皙润泽,容光焕发。 豆浆补充信息:1. 豆浆中含有胰蛋白酶抑制物,如煮不透,人喝了会呕吐、腹泻; 2. 豆浆忌装保温瓶,因为豆浆中的豆筋能除掉保温瓶中的污垢,时间长了,溶有水垢的豆浆会繁殖细菌,使豆浆变质; 3. 喝豆浆太多,容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻症状;4. 鸡蛋中的黏液性蛋白容易和豆浆中的胰蛋白结合,产生一种不被人体吸收的物质,因而失去营养价值,故避免与鸡蛋同食;5. 红糖中的有机酸会和豆浆中的蛋白质结合,产生变性沉淀物,故避免同红糖饮用,而白糖则无此现象;6. 不能用豆浆代替牛奶喂婴儿;7. 不宜空腹
2、饮用。 豆浆适合人群:一般人群均可食用1. 特别适合女性和老人;2. 豆浆不宜过多食用,会引起消化不良,出现腹胀、腹泻等不适;同时胃寒、后胸部发闷、反胃、吐酸、脾虚、腹胀、腹泻、夜尿频以及遗精、肾亏的人均不宜饮用。 豆浆食疗作用:豆浆味甘、性平;有健脾养胃、补虚润燥、清肺化痰、通淋利尿、润肤美容之功效;常用作痰火咳喘、便秘淋浊等患者的食疗用品。 豆浆做法指导:1. 生豆浆加热到 8090 度的时候,会出现大量的白色泡沫,很多人误以为此时豆浆已经煮熟,但实际上这是一种“假沸”现象,此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质。正确的煮豆浆方法应该是,在出现“假沸”现象后继续加热 35 分钟,使泡沫完全消失;2. 有些人为了保险起见,将豆浆反复煮好几遍,这样虽然去除了豆浆中的有害物质,同时也造成了营养物质流失,因此,煮豆浆要恰倒好处,控制好加热时间,千万不能反复煮。豆浆芝麻糊的做法详细介绍菜系及功效:肝调养食谱 肾调养食谱 明目食谱 清热去火食谱 骨质疏松食谱 口味:甜味 工艺:煮 豆浆芝麻糊的制作材料:主料:豆浆 300 克,黑芝麻 30 克辅料:蜂蜜 100 克教您豆浆芝麻糊怎么做,如何做豆浆芝
3、麻糊才好吃1. 将黑芝麻炒香,研碎备用;2. 将豆浆、蜂蜜、黑芝麻末一同放入锅内;2. 边加热加搅拌,煮沸一会儿即可。小帖士-健康提示:本品具有补养肾之功效,适于肝肾阳虚型白内障患者服用。小帖士-食物相克:黑芝麻:芝麻忌与鸡肉同食。蜂蜜:蜂蜜的营养成分比较复杂,葱蜜同食后,蜂蜜中的有机酸、酶类遇上葱中的含硫氨基酸等,会发生有害的生化反应,或产生有毒物质,刺激肠胃道而导致腹泻。 凉拌鸡肉生参的做法详细介绍菜系及功效:补气食谱 补虚养身食谱 月经不调食谱 口味:咸鲜味 工艺:拌 凉拌鸡肉生参的制作材料:主料:野鸡 1000 克辅料:香叶 5 克,知母 15 克,黄瓜 50 克,豆浆 150 克调料:姜 5 克,盐 10 克,香油 15 克,胡椒粉 2 克,大蒜(白皮)5 克教您凉拌鸡肉生参怎么做,如何做凉拌鸡肉生参才好吃1. 锅中加水烧开,鸡连同生姜、蒜头、香叶一起放入锅中,中火炖煮 1 小时;2. 捞出鸡,去皮和骨,肉撕成细丝,加入盐、麻油、胡椒粉拌匀,腌渍入味;3. 鸡汤去除杂质和浮油,过滤澄清,放凉备用;4. 水参洗净,切去头部,再斜切成薄片;5. 小黄瓜洗净后切成细丝;6. 鸡汤和
4、豆浆混合后,加盐调味;7. 将鸡丝、参片、黄瓜丝全摆入盘中,慢慢淋入冷却的豆冰鸡汤即可。凉拌鸡肉生参的制作要诀:撕鸡丝时用筷子顺着鸡肉纤维的生长方向撕,比用手撕更方便也更卫生。小帖士-健康提示:温中益气,活血调经,祛病抗癌,增强免疫力。豆浆南瓜汤的做法详细介绍菜系及功效:美容菜谱 减肥菜谱 防癌抗癌食谱 口味:甜味 工艺:煮 豆浆南瓜汤的制作材料:主料:豆浆 250 克,南瓜 250 克, 百合(干) 30 克调料:蜂蜜 15 克教您豆浆南瓜汤怎么做,如何做豆浆南瓜汤才好吃1. 将南瓜去皮去籽切成块;2. 干百合浸泡 1 夜后洗净;3. 汤锅上火,倒入 500 克清水,放入南瓜和百合;4. 大火烧开后转小火炖至南瓜熟软,倒入豆浆;5. 煮沸后调入少许蜂蜜即成。 甜浆粥的做法详细介绍菜系及功效:健脾开胃食谱 营养不良食谱 高血压食谱 冠心病食谱 口味:甜味 工艺:煮 甜浆粥的制作材料:主料:粳米 150 克辅料:豆浆 500 克,冰糖 150 克教您甜浆粥怎么做,如何做甜浆粥才好吃新鲜豆浆与粳与煮粥,粥成后,加入冰糖再煮一二沸即可。用法:早晚餐温热食。小帖士-健康提示:效用:健脾养胃,润
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