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苹果加工专用品种介绍

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卖家[上传人]：极***

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金锄头农业技术库苹果加工专用品种介绍苹果作为我国北方的主要水果品种之一，年产量已达到 1800 多万吨，位居世界前列，但大部分苹果还是用作鲜食，且卖价平平、效益低廉，加工量只有 5%左右，远远低于西方国家 40%的比例。缺乏专用加工苹果品种，是制约我国苹果加工业发展的首要因素。将苹果进行深加工，既可以增值，也可以减缓因为贮藏保鲜而付出的财力和人力，又能大大满足当前市场对苹果深加工产品的需求，市场前景极好。因此，苹果加工品种的栽培，对于我国农业产业结构调整和加工业的发展，都将起到极大的推动作用。下面就将一些优质苹果加工专用品种介绍如下，供您参考和选用。一、苹果加工专用品种的特点适应性广、抗病性强、管理粗放、早果性强、产量高、出汁率高，所制的果汁或果酒品质优良，完全可以弥补国内目前苹果加工原料低酸或低单宁的缺点。制汁新品种有较高的科技含量，酿酒品种有甜、甜苦、苦、酸 4 大类，尤其是单宁含量高的特点，对勾兑鲜食品种极为有利。二、主要加工品种类型 1、适合生产苹果汁的新品种。该品种主要有瑞丹、瑞林、上林。该品种果个较大，单果重 70，出汁率高达 70%苹果酸含量 5，制汁品质极佳，也适于鲜食或制作果泥。2、适合生产苹果汁的高酸新品种。瑞连娜、瑞拉、瑞星。该品种单果重70，早实、丰产、耐贮、出汁率 70%，苹果酸含量 8，高糖高酸，是优良的制汁品种。3、传统高酸调配品种。酸王。该品种单果重 40，11 月中旬成熟，极而存放。早实、丰产、出汁率 70%，苹果酸含量果汁极酸，用于和其他品种勾兑调酸。4、制汁酿酒兼用品种。小黄。该品种平均单果重 47 克，早实、丰产、抗病，出汁率 70%，酸度汁芳香浓郁，糖酸协调，适于制汁和勾兑酿制苹果酒。5、适合酿酒的苹果品种。甜麦、甜格力。该品种单果重 40，出汁率 65%，含糖量高，酸度低，果汁香气浓、色深。所酿酒柔和清香，一般与高单宁品种搭配。6、高单宁酿酒品种。苦开麦、苦绯甘、美那。该品种单果平均重 50，出汁率 65%，单宁含量，具有明显的苦涩味，适于酿造甜涩、醇厚型苹果酒。7、甜比耐、贝当。该品种单果重 50，早实、丰产。出汁率 65%、糖度高、含明显的单宁，果汁口味甜香，可酿制优质苹果酒。此外，鲜食苹果品种还有青萍、邦扎等品种，其特点是果个大、硬脆、酸甜、耐贮，由于该品种酸度较高，因此是制汁和酿酒的兼用品种。专利查询

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