我国甜樱桃产业发展现状和展望

我国甜樱桃产业发展现状和展望日期：2009-08-11 来源：中国果树 甜樱桃是我国近 20 年来发展最快的果树之一，由于其具有上市早、单位面积产值高、市场需求量大的优势，各适栽地区均把甜樱桃列为果树生产的重要树种。近 20 年来，其商业栽植区域已从环渤海地区扩展到渭河、黄河、淮河沿线以北和西南高海拔地区，已经或正在成为一些重点产区的优势果树产业。为促进各地甜樱桃产业的健康发展，笔者根据近年科研、推广实践中所了解的情况和相关文献，对我国樱桃产业发展概况略作阐述，并分析了甜樱桃产业的发展前景，仅供本行业同仁参考。 1 甜樱桃产业发展现状 1.1栽植面积与产量 在历史上，我国樱桃一直处于庭院栽培状态，且仅限于原产我国的软肉型小樱桃种类。19 世纪80 年代引进欧洲甜樱桃和欧洲酸樱桃，小规模商业化栽培始于 20 世纪 30 年代，主要栽培在山东、辽宁、河北的环渤海湾地区。建国以后，北京、江苏、河南、甘肃、新疆等省、市都进行了引种栽培，为以后的商业栽培奠定了良好的基础。20 世纪 70 年代末期以后，从欧美国家大量引进适于鲜食的欧洲甜樱桃品种，在甜樱桃的传统产区大规模建立商业果园。20 世纪 80 年代以后，甜樱桃的商业栽培逐步扩展到北京、陕西、河南、江苏、甘肃、湖北、山西、河北、四川等省的部分地区。由于过去甜樱桃的栽植区仅限于环渤海湾的几个省，栽植面积较少，年总产量较低，其历年栽植面积和产量均未列入我国水果生产情况统计。根据联合国粮农组织的统计数据，我国 2000 年甜樱桃栽培面积为 4 500 hm2，总产量 8500 t；2005 年栽培面积为 10125 hm2，总产量 17000 t，栽培面积和总产量分别是 2000 年的 2.25 倍和 2.00 倍。这些数据虽明显低于我国一些科技文献的数据，但也可在一定程度上显示出近 6 年我国甜樱桃产业快速发展的趋势。根椐我国近年科技文献所引用数据，2006 年，仅烟台、大连两地的甜樱桃栽植面积即超过 3.5 万 hm2(包括未投产树)，年产量 6.1 万t。 1.2各地甜樱桃产业的发展 近 20 年来，一些甜樱桃传统产区已初步形成优势产业，在当地农业生产发挥了重要的作用。山东烟台和辽宁大连是我国甜樱桃栽植面积和产量最大的地区，2006 年栽植面积分别为 12000、23000 hm2，年产量分别为 49 000、12 000t，年产值约为 24 500 万元和 6 000 万元。除露地栽培外，两地的甜樱桃设施栽培产业也有相当的规模，设施栽培既可缓解延长甜樱桃上市过于集中的矛盾，又能增加水果供应淡季的果品种类，具有广阔的发展前景。 陕西、甘肃、四川、北京等省、区的甜樱桃生产近 10 余年有飞速的发展，各地根据市场需求和当地自然、经济条件，发展各具特色的甜樱桃产业。山东烟台发展面积最大，约 1.2 万 hm2，总产量接近 5 万 t，已经由分散经营向规模化、标准化经营转变1，最大的专业户发展面积 86.7 hm2。针对陕西、山西、河南等省甜樱桃种植业对烟台早期市场的冲击，目前发展温室栽培约 130-150 hm2，防雨设施栽培约 700-800 hm2。和其发展策略相近的其他进行设施与防雨栽培的地区还有环渤海湾的大连2、河北省东部海岸沿线、天津市和甘肃兰州、宁夏银川，但后二者主要的设施栽培为以提早上市为主要目的的升温设施栽培，而且均在小范围试种阶段，面积为 100-300 hm2。陕西西安的灞桥区、铜川、蓝田和汉中，甘肃天水，以及四川阿坝州为甜樱桃产业发展的后起之秀，具有成熟期早、品质优良的优势3-4。目前这些早熟地区的发展总面积接近 40002。北京郊区依托旅游业发展观光果园，2000 年以后的短短 6 年间，发展总面积接近 540hm2。 1.3品种构成 我国以鲜食樱桃栽培为主，栽培品种中鲜食品种占 95以上，产量则占 90以上，品种以我国的红灯、龙冠，欧洲和美洲选育的品种拉宾斯、先锋、早大果、艳阳、美早、萨米脱等为主，红灯约占 40的面积和 35的产量，另外鲜食品种中，地方小樱桃品种约占 1012的面积和产量。砧木品种主要有：马扎德(Mazzard)、CAB-6P、CAB11E、Gisela5、Gisela6、Gisela7、毛把酸(EarleRichmond)、Maxma F14、Massard F12、马哈利樱桃(P.mahaleb)、F1、考特(Colt)、矮生马哈利、F12、青肤樱等。山东产区以青肤樱为主，陕西推广马哈利；其余砧木品种广泛散布，没有形成集中分布区。 1.4贸易概况 中国是樱桃国际贸易国家之一，进口量排名世界第 4，进口果品来自于南半球，进口地主要是广东等我国南方经济较发达的省份，用于调节水果供应淡季的果品种类。国内生产的鲜食樱桃主要以内销为主。根据全国 20 个城市果品市场调查，19952003 年，全国鲜食樱桃的销售额年增长率为 10左右。国内市场鲜食樱桃售价稳中有降，批发价在 58 元/kg，山东烟台集中栽培区离园价基本稳定在 5-6 元/kg，其它产区面积小，单价高，大约在 7-8 元/kg。在常温下，鲜食甜樱桃不耐贮运，货架期短，是销售额增长缓慢的主要原因。2007 年，我国甜樱桃出口已出现良好的势头，据报道，烟台市已有 5000kg 甜樱桃出口泰国、印度尼西亚、英国等国。大连将批量出口甜樱桃到阿联酋，山东省生产的甜樱桃出口韩国已正式解禁。 2甜樱桃产业发展中存在的问题 2.1 新产区产业发展相对滞后 近 10 余年来，陕西、甘肃、四川、北京等新产区的甜樱桃生产发展较快，但这些地区甜樱桃产业的规模仍较大连、烟台等传统的甜樱桃生产区有较大的差距。据分析，我国甜樱桃栽植面积的约80集中在环渤海地区，而这些地区甜樱桃果实成熟期多在 56 月。不同地区产业发展的不平衡和贮运技术落后使得甜樱桃应市期过于集中的问题更为突出。 2.2栽培管理技术有待提高 在我国大连、烟台等传统的甜樱桃生产区，中上等管理水平的盛果期甜樱桃园，每 667m2 产量通常在 1500 kg 左右，与世界主要生产国的单位面积产量差别不大。但多数果园因品种、砧木选择不当，栽培管理技术落后，进入盛果期的时间较晚，或罹根癌病、病毒病等引起树体早衰，降低了果园的经济寿命。在甜樱桃栽培的新产区，因缺少品种区域试验等大型科研项目的技术支撑，选择适栽品种和相关的配套栽培技术等与产业发展紧密相关的一些关键技术目前还没有完全解决，生产上普遍存在着投产晚、单产低的问题。近年有关部门对来自苗木、接穗和根系土壤传播的病虫害检疫不严，致使根癌病、花叶病毒等多种危害较大的检疫性病害在山东、河南、陕西樱桃产区传播危害，给生产造成了较大损失。设施栽培是调节甜樱桃产期的有效途径，但目前管理技术尚不成熟，在生产上隔年结果的情况较为普遍，需要进一步开展试验研究工作。 2.3贮藏和运输技术落后限制了产业发展规模 甜樱桃属不耐贮运的果品，贮藏期和货架期均远低于苹果、梨等大宗水果，而我国甜樱桃的贮运保鲜技术却远落后于苹果、梨等大宗水果。目前，我国甜樱桃自动化冷库和气调库贮藏仅处于试验或小规模应用阶段，大宗的甜樱桃商品仍只能就近供应市场，而较少进入大中城市的果品超市。笔者认为，贮藏和运输技术落后在很大程度上制约着产业规模的发展。 2.4果品市场体系不完善 果品市场体系建设不完善是阻碍我国甜樱桃产业发展规模的另一个重要因素。目前我国甜樱桃生产的主要方式是以农户为单位分散经营的小规模果园，由于市场信息流通不畅，农民经纪人、运销商、中介组织等中间流通环节的主体地位并未形成，具有价格形成机制的大型农产品批发市场数量少，区域分布不均衡，果品市场流通的方式主要是农户自产自销以及小商贩贩运，严重制约了产品流通的现代化进程。同时对甜樱桃产业发展有较大的负面影响。 3发展建议 3.1 加强甜樱桃产业重大关键技术的科研工作 分析我国甜樱桃产业发展现状，甜樱桃投产晚、单产低、贮运技术落后的重要原因是一些影响产业健康发展的重大关键技术尚未完全解决，笔者认为，目前应重点开展以下重大关键技术的系统研究工作。 (1)加强不同产区樱桃优良品种的生态适应性研究，良种良砧与良法配套。建立与规模化相适应的标准化栽培技术，提高果品质量，提倡绿色环保的生产方式，在生态适宜区推广绿色果品生产。加强甜樱桃设施栽培技术的研究工作，实现丰产稳产。 (2)建立樱桃病毒检测中心，国家级樱桃良繁中心，对国内主要品种和砧木进行病毒检测，引进和生产无病毒抗性砧木和品种，建立无病毒苗木采穗圃：开展商业性病毒检测工作，加大扶持生产樱桃嫁接苗木的现代化苗木企业的建设，力争在 10 年内实现甜樱桃苗木生产无毒化。 (3)强化樱桃采后保鲜、贮运销售技术的研究。研发经济高效的贮藏设施和保鲜剂，逐步解决冷链物流体系各环节的技术问题，提高生产装备技术水平，实现采后保鲜、贮运的标准化、规模化、专业化管理，大幅度延长鲜食樱桃的应市期。 (4)规划甜樱桃育种目标、育种手段和分工合作，对我国主栽品种特别是特色品种进行品系选优，形成我国樱桃选育种科研体系。加强我国樱桃野生资源的收集、保存、研究和利用工作。 3.2优化我国甜樱桃产业布局 根据我国各甜樱桃产区自然条件、经济状况、现有规模、市场容量等因素综合分析，在今后的一段时期内，应稳定环渤海湾地区现有甜樱桃栽培面积，逐步扩大渭河、黄河、淮河沿线以北地区和西南高海拔地区的甜樱桃栽培面积，适度发展西北与东北地区的甜樱桃设施栽培。预计在 2010 年，以上 4 个产区甜樱桃栽培规模分别达到 4 万、2.5 万、1.2 万和 0.2 万 hm2。我国陕西南部、甘肃南部、云南、四川等省的部分适栽区，甜樱桃可在 4 月下旬上市。陕西关中、山西南部和河南适栽区可以在 5 月上中旬成熟上市，环渤海地区甜樱桃在 5 月下旬至 6 月中旬逐步上市。随着贮运技术的改进和产品流通现代化进程的逐步实现，必将有效缓解甜樱桃产期集中的矛盾，从而有效地延长市场供应期，并进一步扩大各甜樱桃产区的发展规模。 3.3建立标准化生产体系。提高果品质量 目前我国以农户为单位分散经营的甜樱桃园，管理水平参差不齐，多数果农缺乏管理经验，这种现象在新产区表现尤为突出，在很大程度上影响了当地甜樱桃产业的效益，因此有必要在科学试验的指导下，建立不同产区的标准化生产体系，实现良种良砧与良法配套。各地在推广标准化生产体系中，要充分发挥农业科技推广部门的作用，对分散经营的甜樱桃园统一进行技术指导，引导果农科学管理。根据国内外市场的需求特点，应注重提高果品质量，重点发展绿色、无公害、有机鲜食樱桃。根据目前甜樱桃园病害严重的实际情况，应针对樱桃溃疡病、根腐病、病毒病等，建立可行的重大疫情预警体系和快速反应机制，配套相应的疫区隔离政策与补偿机制，遏制危险性病虫害的入侵和传播。建立全国和地区性樱桃病虫害监测和防治网络，进行病虫害预测预报和病虫害综合防治研究与推广，控制樱桃主要病虫害的发生与危害。 3.4完善果品市场体系建设 我国甜樱桃产业规模的发展在很大程度上依赖完善的果品市场体系建设。果品的市场销售通常要经过批发(中间商)、贮运、零售等环节，其中果品批发市场的“集聚一扩散”功能在果品销售中发挥了重要作用，因此，各产区应注重集中产地的现代化果品批发市场建设。根据甜樱桃不耐贮运的特点，果品批发市场应配置中小型自动化冷库或气调库，逐步实现冷藏运输，以延长果品应市期和拓展非产地果品销售业务。构建市场信息网络，及时发布产品供求信息，实现市场信息通畅。以各级樱桃协会等农民合作经济组织为纽带，实行“公司+农户”的经营模式，降低营销成本；以果品批发市场为平台，支持、引导果品经营商、农民个体运销户及经纪人参与甜樱桃果品的营销，充分发挥他们在拓展销售渠道中的作用；在果品销售地建立连锁超市，从产地采购农产品，经冷藏运输，直接进入零售市场；通过多种途径走新型产业化发展道路。樱桃种植面积达 40 多万亩，品种近百个。目前结果面积约 12 万