征求L苹果酸钠等食品添加剂新品种意见
3附件 1 拟征求意见的食品添加剂名单一、 食品添加剂新品种序号 名称 功能 食品分类号 食品名称 最大使用量 备注1. L-苹果酸钠 酸度调节剂 各类食品（GB2760-2014 表A.3食品类别除外） 按生产需要适量使用 二、 食品工业用酶制剂新品种序号 酶 来源 供体1. 脂肪酶 卷枝毛霉 Mucor circinelloides （又名：爪哇毛霉 Mucor javanicus） 三、 扩大用量和使用范围的食品添加剂序号 名称 功能 食品分类号 食品名称 最大使用量（g/kg） 备注1. 丙二醇脂肪酸酯 乳化剂 07.02.02 西式糕点 10.0 2. 亮蓝 着色剂 09.03.03 鱼子制品 0.2 3. 柠檬黄 着色剂 09.03.03 鱼子制品 0.15 4. 日落黄 着色剂 09.03.03 鱼子制品 0.2 4序号 名称 功能 食品分类号 食品名称 最大使用量（g/kg） 备注5. 胭脂红 着色剂 09.03.03 鱼子制品 0.16 附件 2 拟征求意见的食品添加剂相关背景材料一、L-苹果酸钠（一）背景资料。L-苹果酸钠的分子式是C4H4Na2O5·H2O。 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准（GB 2760）已允许 DL-苹果酸、 L-苹果酸、DL-苹果酸钠作为食品添加剂使用。（二）工艺必要性。该物质作为酸度调节剂用于各类食品，调节产品口味。其质量规格按照公告的相关内容执行。二、脂肪酶（一）背景资料。卷枝毛霉 Mucor circinelloides （又名：爪哇毛霉 Mucor javanicus）来源的脂肪酶申请作为食品工业用酶制剂新品种。澳大利亚和新西兰食品标准局、加拿大卫生部、日本厚生劳动省等允许该来源的脂肪酶作为食品工业用酶制剂使用。（二）工艺必要性。该物质作为食品工业用酶制剂，用于脂肪水解。其质量规格应执行食品添加剂 食品工业用酶制剂 （GB 1886.174-2016）。三、丙二醇脂肪酸酯（一）背景资料。丙二醇脂肪酸酯作为食品添加剂已列入食品安全国家标准 食品添加剂使用标准（GB 2760），允许用于乳及乳制品、脂肪，油和乳化脂肪制品、冷冻饮品、油炸面制品、糕点、复合调味 料、膨化食品等食品类别。本次申请在西式糕点（食品类别 07.02.02）中最大使用量由 3.0 g/kg 扩大到10.0 g/kg。国际食品法典委员会、美国食品药品管理局、澳大利亚和新西兰食品标准局等允许其作为乳化剂用于食品。联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果，该物质的每日允许摄入量不超过 25 mg/kg bw（以丙二醇计）。（二）工艺必要性。该物质作为乳化剂用于西式糕点（食品类别 07.02.02），改善糕点品质。其质量规格应执行食品添加剂丙二醇脂肪酸酯（GB 1886.236-2016）。四、亮蓝（一）背景资料。亮蓝作为食品添加剂已列入食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 （GB 2760） ，允许用于风味发酵乳、调制炼乳、果酱、凉果类、加工坚果与籽类、焙烤食品陷料及表面用挂浆、调味糖浆、饮料类、配制酒、果冻、膨化食品等食品类别，本次申请其使用范围扩大到鱼子制品（食品类别 09.03.03） 。国际食品法典委员会、欧盟委员会、美国食品药品管理局等允许其作为着色剂用于食品。根据联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果，该物质的每日允许摄入量为 6 mg/kg bw。（二）工艺必要性。该物质作为着色剂用于鱼子制品（食品类别 09.03.03） ，改善产品的色泽。其质量规格应执行食品添加剂 亮蓝 （GB 1886.217-2016） 。 五、柠檬黄（一）背景资料。柠檬黄作为食品添加剂已列入食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 （GB 2760） ，允许用于风味发酵乳、调制炼乳、冷冻饮品、果酱、凉果类、加工坚果与籽类、饮料类、配制酒、果冻、膨化食品等食品类别，本次申请其使用范围扩大到鱼子制品（食品类别 09.03.03） 。国际食品法典委员会、欧盟委员会、美国食品药品管理局等允许其作为着色剂用于食品。根据联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果，该物质的每日允许摄入量为 10 mg/kg bw。（二）工艺必要性。该物质作为着色剂用于鱼子制品（食品类别 09.03.03） ，改善产品的色泽。其质量规格应执行食品添加剂 柠檬黄 （GB 4481.1-2010） 。六、日落黄（一）背景资料。日落黄作为食品添加剂已列入食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 （GB 2760） ，允许用于调制乳、风味发酵乳、调制炼乳、冷冻饮品、果酱、蜜饯凉果、加工坚果与籽类、复合调味料、配制酒、果冻、膨化食品等食品类别，本次申请其使用范围扩大到鱼子制品（食品类别 09.03.03） 。国际食品法典委员会、欧盟委员会、美国食品药品管理局等允许其作为着色剂用于食品。根据联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结 果，该物质的每日允许摄入量为 4 mg/kg bw。（二）工艺必要性。该物质作为着色剂用于鱼子制品（食品类别 09.03.03） ，改善产品的色泽。其质量规格应执行食品添加剂 日落黄 （GB 6227.1-2010） 。七、胭脂红（一）背景资料。胭脂红作为食品添加剂已列入食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 （GB 2760） ，允许用于调制乳、风味发酵乳、调制炼乳、冷冻饮品、果酱、蜜饯凉果、可可制品、巧克力和巧克力制品、配制酒、果冻、膨化食品等食品类别，本次申请其使用范围扩大到鱼子制品（食品类别 09.03.03） 。国际食品法典委员会、欧盟委员会、日本厚生劳动省等允许其作为着色剂用于食品。根据联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果，该物质的每日允许摄入量为 4 mg/kg bw。（二）工艺必要性。该物质作为着色剂用于鱼子制品（食品类别09.03.03） ，改善产品的色泽。其质量规格应执行食品添加剂 胭脂红 （GB 1886.220-2016） 。
