23旅游涉外饭店星级的划分及评定
旅游涉外饭店星级的划分及评定(GB/T14308-93)1、主题内容与运用范围本标准规定了旅游涉外饭店的星级分类和评定的原则、方法和要求。本标准适用于各种经济性质的旅游涉外饭店，包括宾馆、酒店、度假村等的星级划分及评定。2、引用标准GB/T19004 服务质量管理与质量体系要素指南3、术语、代号§3.1术语3.1.1星级 star用星表示旅游涉外饭店的等级和类别。3.1.2旅游涉外饭店 tourist hotel以接待外国人、华侨、外籍华人、港澳台胞为主的饭店。§3.2代号3.2.1星级用五角星表示，用一颗五角星表示一星级、用二颗五角星表示二星级、用三颗五角星表示三星级、用四颗五角星表示四星级、用五颗五角星表示五星级。4、旅游涉外饭店星级的划分和依据§4.1旅游涉外饭店划分为五个星级，即一星级、二星级、三星级、四星级、五星级。星级越高，表示饭店档次越高。本标准的标志按有关标志的标准执行。§4.2星级的划分以饭店的建筑、装饰、设施、设备及管理、服务水平为依据，具体的评定办法按照国家旅游局颁布的设施设备评定标准、设施设备的维修保养评定标准、清洁卫生的评定标准、服务质量的评定标准、宾客意见评定标准等五项标准执行。5、旅游涉外饭店星级划分条件§5.1一星级5.1.1饭店布局基本合理，方便宾客在饭店内的正常活动。5.1.2设有与饭店规模、星级相适应的前厅和总服务台。5.1.3客房至少应具备下列设施设备：a. 至少 20 间可供出租的房间。b. 客房装修良好，有软垫床、桌、椅、床头柜等配套家具。c. 75%的客房有卫生间，装有抽水恭桶，面盆、淋浴或浴缸，均配有浴帘，采取有效的防滑措施。12h 供应冷热水。客房中没有卫生间的楼层设有间隔式男女公用卫生间各1 个，饭店有专供宾客使用的男女分设公共浴室。d. 根据当地气候，客房有采暖或制冷设备，通风良好。e. 50%客房有电话。f. 客房内有遮光窗帘。g. 客房有电视。5.1.4有与客房接待能力相适应的餐厅。5.1.5厨房设施最少应具备下列设施设备：a. 墙面瓷砖不应低于 2m，用防滑材料铺设地面。b. 冷菜间与热菜间分开，并有充足的冷库。洗碗间位置合理。厨房有专门放置临时垃圾的设施。厨房温度适宜，有充足的排风设施。厨房与餐厅之间，有起隔音、隔热和隔气味作用的进出分开的弹簧门。5.1.6公共区域设施和设备：a. 提供回车线或停车场。b. 4 层以上的楼房设客用电梯。c. 根据当地气候条件，公共区域有采暖或制冷设备。d. 每个楼面设通过总机可接通市内的公用电话，配备市内电话簿。e. 在公共场所分设供男、女宾使用的卫生间。f. 备有应急照明灯。g. 设小商场。h. 设公共休息处。i. 设符合规范的公共信息图形符号和指示标志。5.1.7服务项目：a.有供客人使用的行李推车，必要时服务员送行李到房间。有小件行李存放服务。b.总服务台有中英文标志，24h 有工作人员在岗，提供接待、问讯和结帐服务，提供留言服务。可分次结帐。定时提供外币兑换服务。有贵重物品保存服务。C.饭店设值班经理，可 16h 接待客人。d.能用英语提供服务。各种指示、服务用文字至少用中英文同时表示。e.总服务台提供饭店服务项目宣传品、饭店价目表、本市交通图、各种交通工具时刻表。f.客房、卫生间每天全面整理 1 次，隔日更换床单及枕套。24h 保证冷热饮水供应。客房备有饭店服务指南、价目表、住宿规章。g.餐厅主管、领班能用英语服务。h.代售邮票、代发信件。5.1.8安全、卫生、环境要求(见第 6 章)。5.1.9服务质量要求(见第 7 章服务质量要求)。§5.2二星级5.2.1饭店布局基本合理，方便宾客在饭店内的正常活动。5.2.2有与接待能力相适应的前厅，有饭店气氛。设有与饭店规模、星级相适应的总服务台。5.2.3客房至少应具备下列设施设备：a.至少 20 间可供出租的房间。b.装修良好，有软垫床、桌、椅、床头柜等配套家具。灯光照明充足。c.有卫生间，装有抽水恭桶，面盆、梳妆镜、淋浴或浴缸，配有浴帘，采取有效的防滑措施。16h 供应冷热水。d.根据当地气候，客房有采暖或制冷设备，通风良好。e.有电话，通过总机可接通国内和国际长途电话。f.有彩色电视。g.有防噪音和隔音措施。h.有遮光窗帘。i.设有与饭店本身星级相适应的文具用品。5.2.4有与客房接待能力相适应的餐厅和咖啡厅。5.2.5有能够提供酒吧服务的设施。5.2.6厨房设施最少应具备下列设施设备：a.墙面瓷砖不应低于 2m，用防滑材料铺地面。b.冷菜间与热菜间分开，并有充足的冷库。洗碗间位置合理。厨房有专门放置临时垃圾的设施。厨房温度适宜，有充足的排风设施。厨房与餐厅之间，有起隔音、隔热和隔气味作用的进出分开的弹簧门。5.2.7公共区域设施和设备：a.提供回车线或停车场。b.4 层以上的楼房设客用电梯。c.根据当地气候条件，公共区域有采暖或制冷设备。d.公共场所设通过总机可接通市内的公用电话，配备市内电话簿。e.在公共场所分设供男、女宾使用的卫生间。f.备有应急照明灯。g.设小商场。h.设公共休息处。i.设符合规范的公共信息图形符号和指示标志。5.2.8服务项目：a.有供客人使用的行李推车，必要时服务员送行李到房间。有小件行李存放服务。b.总服务台有中英文标志，24h 有工作人员在岗，提供接待、问讯和结帐服务，提供留言服务。可分次结帐。定时提供外币兑换服务。可接受国内客房、餐饮预订。c.设可由客人自行开启的物品保管箱。d.饭店设值班经理，16h 接待客人。e.能用英语提供服务。各种标志、服务用文字至少用中英文同时表示。f.总服务台提供饭店服务项目宣传品、饭店价目表、本市交通图、本市旅游风光名胜点介绍、各种交通工具时刻表、与住店宾客相适应的报刊。g.客房、卫生间每天全面整理 1 次，每日更换床单及枕套。24h 冷热饮水供应。电话服务能用英语为客人接通长途电话。提供一般洗衣服务。应客人要求提供送餐服务。有饭店服务指南、价目表、住宿规章、本市交通图及旅游风景点介绍。h.提供中餐和西式早餐。晚餐营业时间最后叫菜不早于 20 时。咖啡厅营业时间不少于 12h。餐厅主管、领班能用英语服务。i.商场出售旅行日常用品。j.代售邮票、代发信件、代办国内行李托运。5.2.9安全、卫生、环境要求(见第 6 章)。5.2.10服务质量要求(见第 7 章服务质量要求)。§5.3三星级5.3.1饭店布局合理，外观具有一定的特色或民族风格。5.3.2有与接待能力相适应的前厅。内装修美观、别致。设有与饭店规模、星级相适应的总服务台。5.3.3客房至少应具备下列设施设备：a.至少 50 间可供出租的房间。b.客房装修良好美观，有梳妆台或写字台、衣橱及软垫床、座椅或简易沙发、床头控制柜等配套家具。室内满铺地毯，或为木板地。室内采用区域照明且目的物照明度良好。室内面积宽敞。c.每间客房有卫生间，装有抽水恭桶、梳妆台(配备面盆、梳妆镜)浴缸带淋浴喷头，配有浴帘，采取有效的防滑措施。卫生间采用较高级建筑材料装修地面、墙面，色调柔和，目的物照明度良好。有良好的排风系统或排风器、11O/220V 电源插座。24h 供应冷、热水。d.有能够保证室温适宜的分离式空调或中央空调，通风良好。e.每间房有电话并可通过总机挂通国内和国际长途电话。电话机旁备有使用说明及市内电话簿。f.有彩色电视机、音响设备。g.具备有效的防噪音及隔音措施。h.有遮光窗帘。i.有套房。j.有单人间。k.有与饭店本身星级相适应的文具用品。5.3.4有与客房接待能力相适应的中餐厅、西餐厅、咖啡厅(可与西餐厅合用)和宴会厅(或多功能厅兼用的宴会厅)。5.3.5有独立封闭式酒吧。5.3.6厨房设施最少应具备下列设施设备：a.墙面满铺瓷砖，用防滑材料满铺地面。b.冷菜间与热菜间分开，并有充足的冷库。洗碗间位置合理。厨房内有专门放置临时垃圾的设施。厨房温度适宜，有充足的排风设施。厨房与餐厅之间，有起隔音、隔热和隔气味作用的进出分开的弹簧门。5.3.7公共区域设施和设备：a.提供回车线或停车场。b.3 层以上的楼房设充足的客用电梯。c.有空调设施。d.设可拨通市内的公用电话，配备市内电话簿。e.分设供男、女宾使用的卫生间。f.有应急供电专用线，并备有应急照明灯。g.门厅有残疾人出入坡道，有专为残疾人服务的客房，该房间内设备能满足残疾人生活起居的一般要求。h.有舞厅。i.有按摩室。j.设小商场，内设售书柜台。k.设理发(美容)室。i.设公共休息处。m.设符合规范的公共信息图形符号和标志。n.设有适量的会议场所。o.有多功能厅。5.3.8服务项目：a.设门卫应接员，16h 迎送客人。b.有专职行李员，专用行李车，24h 为客人搬运行李到房间。有小件行李存放服务。c.总服务台有中英文标志，分区段设置接待、问讯、预订、结帐，24h 有工作人员在岗服务，提供留言服务。提供简便快速的结帐服务。12h 提供外币兑换服务。有完整的预订系统，可接受国内、国际客房和国内餐饮预订。d.设由服务人员和客人同时开启的贵重物品保险箱。e.饭店设值班经理，24h 接待客人。f.设大堂经理，18h 在前厅服务。g.提供店内范围寻人服务。h.提供代客预订和安排出租汽车服务。i.为残疾人提供特殊服务。j.能用 1 种以上外语(英语为必备语种)服务。各种指示、服务用文字至少用中英文同时表示。k.总服务台提供饭店服务项目宣传品、饭店价目表、中英文本市交通图、全国旅游交通图、本市和全国旅游风景点介绍、各种交通工具时刻表、与住店宾客相适应的报刊。l.有信用卡服务。m.客房、卫生间每天全面整理 1 次，每日更换床单及枕套，客用品和消耗品补充齐全。提供开夜床服务，放置晚安卡。24h 供应冷热饮用水并免费提供茶叶。客房内一般要实设微型酒吧(包括小冰箱)，提供充足饮料，并在适当位置放置烈性酒，备有饮酒器具和酒单。客人在房间会客，可应要求提供加椅和茶水服务。n.能用 2 种外语(其中 1 种是英语)为客人接通国内、国际长途电话。o.提供衣装干洗、湿洗、熨烫服务。p.提供叫醒服务。q.备有送餐菜单、饮料单，18h 提供中式、西式早餐或便餐送餐服务，并有可挂置门外的送餐牌。r.有闭路电视演播，并备节目单，播放内容符合中国政府规定。有 2 个闭路频道，每日不少于 2 次播放，晚间结束播放时间不早于 24 时。s.提供擦鞋服务。t.有饭店服务指南、价目表、住宿规章、本市旅游风景点介绍、本市旅游交通图、与住店宾客相适应的报刊。u.提供中餐和西式正餐。晚餐营业时何最后叫菜不早于 20 时 30 分。有酒吧服务，晚间营业时间一般至 24 时。咖啡厅营业时间不少于 16h。能提供自助早餐。提供风味餐和中西式宴会服务。餐厅主管、领班及主要服务员能用英语服务。餐厅能提供不少于 2 种外语的服务。v.必要时为客人提供就医方便。w.商场出售旅行日常用品、旅游纪念品、工艺品等商品。x.代售邮票、代发信件，办理电报、电传、传真、复印，国内行李托运、冲洗胶卷、日常用品修理。5.3.9安全、卫生、环境要求(见第 6 章)。5.3.10服务质量要求(见第 7 章服务质量要求)。§5.4四星级5.4.1饭店内外装修采用高档建筑材料，布局合理，外观独具风格或有鲜明的民族风格。5.4.2有与接待能力相适应的前厅。内装修风格显著、气氛高雅。设有与饭店规模、星级相适应的总服务台。5.4.3客房至少应具备下列设施设备：a.至少 50 间可供出租的房间。b.客房装修豪华，有豪华的软垫床、梳妆台、衣橱及衣架、茶几、座椅或沙发、床头多功能控制柜、台灯、床头灯、落地灯等高级配套家具，室内满铺高级地毯，或为优质木板地。采用区域照明且目的物照明度良好。室内面积宽敞。c.有卫生间，装有低噪音抽水恭桶、梳妆台(配备面盆、梳妆镜)、浴缸并带淋浴喷头，均配有浴帘、晾衣绳。采取有效的防
