亚华乳业国内和湖南地区乳品市场需求分析

亚华乳业经营与发展战略分析 亚华乳业调研工作小组第 1 页第四部分 国乳品加工业的未来市场需求分析在 1993 年国务院颁布了90 年代中国食物结构改革与发展纲要，1997 年国务院办公厅又印发了中国营养改善行动计划，都是以国务院文件下发的，其中 对奶类生产提出了具体目标。而且各级政府也已经根据国务院的要求制定了本地的发展规划，并制定了相应的政策措施，以保证规划的落实。目前我国乳品正在从一种奢侈品向大众食品过渡。1990 年到 2000 的餐国乳品消费的总量及人均消费量都呈增长态势，平均增长速度分别为 其中消费总量在 10 年间几乎翻了一番。但是其 间乳品的发展速度亦不太均衡，消费总 量年增长速度从 1994 年的 11%减少到 1997 年的 4%，1998 年甚至为。2000 年消费增长达到 这说明乳品消 费增长高峰期已经来临。表 13 我国乳品消费总量及人均消费量净进口（千吨）年份液体奶 奶粉 消费总量（千吨）人均消费量（千克/人）1990 ,838 ,328 ,711 ,680 ,353 ,857 ,444 ,848 ,570 ,359 ,229 据 2000 年中国统计年鉴、 海关统计年鉴整理从图 1 奶类总产量的发展分析，在 19901998 年，我国奶品总产量由 475万吨增加到 745 万吨，年增长率为 据此 预测：在 2000乳品年均增 亚华乳业经营与发展战略分析 亚华乳业调研工作小组第 2 页长速度为 高于 1990期间乳品生产增长速度；但预计从 2005 年，这一增长速度可能有所下降，预计在 2005和 2010我国乳品产量年增长速度分别为 以实施“国家学生 饮用奶 计划的方案” 为例计 算，人， 计划实施学生奶的 30 个大城市，有在校中小学生 3000 万左右，以每人每天饮用 200年按 300 天计算，每个学生每年需要消耗 60 千克牛奶，如果按计划，从 2000 年至 2015 年，有一半的学生能够参与学生饮用奶计划实施，中小学生饮奶的比例由 25%提高到 50%，那么每年需新增 45 吨至 150 万吨的乳品消费。那么 预计 2005、2010 和 2015 年我国乳品产量将分别达到 吨，吨和 吨，分别是 2000 年的 。因此，可以说学生奶计划的实施将会掀起全民饮食乳品的热潮，它将成为促进乳品市场需求扩大的主要动力。表 14 2002我国奶类总产量预测 单位：千头，千吨，吨实施学生奶计划方案 未实施学生奶计划方案年度存栏奶牛 单产 奶类总产量 存栏奶牛 单产 奶类总产量2002 2000 年国家学生奶计划调查报告按照我国“十五 ”计划，到 2005 年，我国人均奶类占有量将达到 10 公斤，那 亚华乳业经营与发展战略分析 亚华乳业调研工作小组第 3 页么总产量将达到 1350 万吨；2030 年，奶类人均占有量要达到 25 公斤，总产量达到 4000 多万吨。在实施国家学生饮用奶计划方案下，预计到 2015 年乳品人均消费量将是2001 年的 ，达到 克，每年增长率将为 2015 年城镇人均乳品消费水平将达到 克，是 2001 年的 ；克，是 2001 年的 ，年均增长率为 可以说，到 2015 年我国城乡广大居民的乳品人均消费将发生巨大变化。表 15 2005乳品需求量预测结果项目（单位） 2001 2005 2010 2015人口总数（百万） 400城镇人口（百万） 95 560农村人口（百万） 40乳品总需求 4268 19303 25015城镇（千吨） 2971 17658 22977农村（千吨） 975 1298 1645 2038人均消费水平（千克/人） 克/人） 克/人） 2000 年国家学生奶计划调查报告从以上数据分析，由于我国城乡居民奶类人均消费水平和城乡人均收增长有很大差异，因此农村居民奶类消费增长仍缺乏动力，而我国城镇居民在今后较长时期内仍是奶类消费的主要群体。如果每新增加一个城镇居民，最低每年能够新增加乳品需求 5 千克；如果城镇人口增加 1%，我国城 乡居民乳品的消费需求就会增加 4173 万千克；所以城市化及城镇人口的增加，将是未来我国乳品需求增长的重要动因。我国乳品工业将在未来 15 年进入高速发展时期，无论从需求还是供给方面看，乳品工业的高速发展条件都已经基本具备。目前我国肉、蛋总产量已经跃居世界第一，人均肉类和蛋类产量已经分别达 亚华乳业经营与发展战略分析 亚华乳业调研工作小组第 4 页到世界平均水平和发达国家水平后，因此要继续增加动物性食品消费、改变我国人均动物性蛋白摄入量仍然不足的状况，增加奶类消费是首要的选择；随着我国经济的稳定增长、居民收入的不断提高和营养保健意识的不断增强以及“学生饮用奶计划”等一系列促进奶类消费措施的加紧实施，奶类的潜在发展空间将逐步转化为实际的市场需求。在供给方面，要实现农业结构战略性调整、增加农民收入，都是求加快发展畜牧业， 经过 多年的发燕尾服和探索，奶业的技术服务体系和乳品加工业都已具雏型， “公司加农户”等适合中国特点的奶业生产组织形式也已初步形成，奶业加快发展已具有相当的基础。 亚华乳业经营与发展战略分析 亚华乳业调研工作小组第 5 2002 年中国乳品行业分析（1）食品工业综述近 20 年来，全国食品工业年均增长速度为 至 2000 年全国食品工业总产值已达 8434 亿元。主要产品产量大幅增长，质量提高品种多样，成了重要的支柱产业。2001 年中国食品工业仍然呈现快速增长的态势。食品行业依然是中国第一大产业。 据有关统计数据显示：2001 年 1 至 11 元，占 2001 年社会主要商品销售总额（元）的 另有数据显示，全国食品工业 16 月份整体实现销售收入 元，比 2000 年同期增长 其中粮食、油脂、肉 类、水产和食糖等食品原料加工在内的食品加工业销售收入的达 元，同比增长 食品制造业销售收入达 元，同比增长 饮料制造 业销售收入达 远，同比增长 主要产品产量均有不同程度的增 长。 从 2001 年整个食品行业发展情况来看，各类食品都正在或即将进入行业洗牌和大调整的阶段，中国食品急需要打造一批重量级的航母企业，产品、产业结构的调整必将促使大量资本的流入。由此，业内人士分析，食品业的运作难度已经相当大，未来的中国食品业将成为资本角逐的舞台。 中国食品工业协会专家预测:如果到 2020 年, 农业产值与食品工业产值比达到 1:1,我国食品工业产值就可能与农业产值一起突破 3 万亿元，成为全国第一大产业。如果二者之比达到 1:2,食品工业产值将达到 6 万亿元。然而，目前我们与发达国家食品业相比差距巨大。发达国家农业产值与食品工业产值之比达到 亚华乳业经营与发展战略分析 亚华乳业调研工作小组第 6 页1：5，低一点的也达到 1：2，我国目前农业产值超过